第七章 氨基酸(护理)课件.ppt

蛋白质分解与氨基酸代谢;蛋白质的营养作用;大头娃娃;一、 蛋白质的生理功用;二、蛋白质需要量;（二）蛋白质的营养价值(nutrition value);第二节 蛋白质的消化、吸收和腐败;一、 蛋白质的消化;消化过程 ;小肠中的消化 ——小肠是蛋白质消化的主要部位。;二、氨基酸的吸收;三、 蛋白质的腐败作用;第三节氨基酸的一般代谢;一、氨基酸的代谢概况;氨基酸代谢库;C;二、 氨基酸的脱氨基作用; 反应式;;;（二）氧化脱氨基作用;（三）联合脱氨基作用;1.转氨基偶联氧化脱氨基作用;2.转氨基偶联嘌呤核苷酸循环;三、α-酮酸的代谢;琥珀酰CoA ;第四节氨 的 代 谢;氨是机体正常代谢产物，具有毒性。 体内的氨主要在肝合成尿素(urea)而解毒。 正常人血氨浓度一般不超过 0.6μmol/L。;一、血氨的来源与去路;2. 血氨的去路;血 氨;（一） 谷氨酰胺的运氨作用 ;（二）丙氨酸-葡萄糖循环;丙 氨 酸; 三、尿素的生成; 氨基甲酰磷酸的合成;反应由氨基甲酰磷酸合成酶Ⅰ(carbamoyl phosphate synthetaseⅠ, CPS-Ⅰ)催化。 N-乙酰谷氨酸为其激活剂，反应消耗2分子ATP。; 瓜氨酸的合成;由鸟氨酸氨基甲酰转移酶(ornithine carbamoyl transferase,OCT)催化，OCT常与CPS-Ⅰ构成复合体。; 精氨酸的合成;精氨酸; 精氨酸水解生成尿素;鸟氨酸循环;反应小结;四、高氨血症和氨中毒;TAC ↓;第五节 个别氨基酸的代谢; ;（一）γ-氨基丁酸 (γ-aminobutyric acid, GABA);（二）组胺 (histamine);（三）5-羟色胺 (5-hydroxytryptamine,5-HT);（四）多胺(polyamines);二、一碳单位的代谢;种类;（二）四氢叶酸是一碳单位的载体; FH4携带一碳单位的形式;一碳单位主要来源于氨基酸代谢;一碳单位的互相转变;（四）一碳单位的生理功能;三、含硫氨基酸的代谢;（一）蛋氨酸的代谢;甲基转移酶;2. 蛋氨酸循环(methionine cycle);（二）半胱氨酸的代谢;2. 合成活性硫酸根;4. 半胱氨酸与胱氨酸的互变; 四、芳香族氨基酸的代谢;（一）苯丙氨酸和酪氨酸的代谢;苯酮酸尿症(phenyl keronuria, PKU);;帕金森病(Parkinson disease)患者多巴胺生成减少。 人体缺乏酪氨酸酶，黑色素合成障碍，皮肤、毛发等发白，称为白化病(albinism)。;（二）酪氨酸的分解代谢 ;（三）色氨酸代谢;五、支链氨基酸的代谢