- 1、本文档共20页,可阅读全部内容。
- 2、有哪些信誉好的足球投注网站(book118)网站文档一经付费(服务费),不意味着购买了该文档的版权,仅供个人/单位学习、研究之用,不得用于商业用途,未经授权,严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等,侵权必究。
- 3、本站所有内容均由合作方或网友上传,本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺!文档内容仅供研究参考,付费前请自行鉴别。如您付费,意味着您自己接受本站规则且自行承担风险,本站不退款、不进行额外附加服务;查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档,您可以点击 这里二次下载。
- 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等,请点击“版权申诉”(推荐),也可以打举报电话:400-050-0827(电话支持时间:9:00-18:30)。
查看更多
自由基的生成:油脂氧化反应的引发;自由基的传递与终止:油脂氧化反应的历程;油脂氧化反应的特点;常见的油脂抗氧化剂;常见的抗氧化协同增效剂;自由基吸收:抗氧化剂的作用机理(一);金属离子螯合:抗氧化剂的作用机理(二);氧的清除:抗氧化剂的作用机理(三);油脂与空气界面的阻隔:抗氧化剂的作用机理(四);不同抗氧化剂在大豆油中的抗氧化效果对比;不同抗氧化剂在猪油中的抗氧化效果对比;不同抗氧化剂在无水乳脂中的抗氧化效果对比;不同抗氧化剂在油炸土豆片中的抗氧化效果对比;生育酚的各种异构体的抗氧化效果对比;几种常见抗氧化剂的应用特点;各国对抗氧化剂使用的限制;复合天然抗氧化剂;各种抗氧化剂在同一种植物油脂中的对照;
文档评论(0)