餐饮业区域市场潜力的影响因素分析——贵州为例.doc

下载可编辑 专业资料 精心整理 计量经济学结课论文 餐饮业区域市场潜力的影响因素分析 ——贵州省为例 问题的提出 贵州地处云贵高原，是西南地区不可忽视的大省之一，贵州风景秀美，民风淳朴，近年来，发达的旅游业也是带动贵州经济增长的重要因素，对于贵州，不少人慕名而来，其中，不仅是对山清水秀原生态美景的向往，同时也是对贵州特色美食的追求，餐饮业在拉动贵州经济总产值的过程中占有举足轻重的地位。“民以食为天”，在贵州体现的更加彻底，餐饮业在贵州的蓬勃发展，引来了不少企业在贵州开展餐饮业投资的热潮，经过收集近十五年贵州省餐饮业销售额以及相关影响因素进行分析，评估分析贵州省餐饮业区域市场潜力，建立相关模型，利用Eview5.0软件进行分析、检验、估计，最后修正调整，得出结论。从结论看所显示的经济意义，给出相应建议。 理论综述 （1）经济理论综述 1 市场“需求” 市场需求是指一定的顾客在一定的地区、一定的时间、一定的市场营销环境和一定的市场营销方案下对某种商品或服务愿意而且能够购买的数量。可见市场需求是消费者需求的总和。 1.1市场需求的分类 “餐饮业”的市场需求，变现为这个地区在“餐饮”方面的消费能力，其中，能力又分为几个层次。从餐饮业市场潜力上来看，潜在能力、有效能力、服务能力、渗透能力至关重要。 1.2市场需求的基本内容 市场需求的构成要素有两个，一是消费者愿意购买，即有购买的欲望；二是消费者能够购买，即有支付能力，两者缺一不可。 模型设定 从一个地区来说，该地区餐饮业的市场潜力，主要受以下几个因素的影响： 地区人口数量 贵州省的人口数量决定了餐饮业的潜在消费市场，饮食领域是每个人均会涉及的，从人口数量，可以评估一个地区的市场规模和投资力度。 人均的消费水平 贵州省的人均消费水平决定了人们的消费能力，这是投资方在评估是否对于该地区餐饮业进行投资的重要因素，消费水平达不到预期的盈利预测，投资方不会考虑在该地区投资项目。 贵州省社会消费品的零售总额 反映一定时期内人民物质文化生活水平的提高情况，反映社会商品购买力的实现程度，以及零售市场的规模状况。 综合以上几个方面，设定模型为： Y=β1X1+β2X2+β3X3+ui 其中，X1是贵州省的人口数量，X2表示贵州省的人均消费额，X3表示贵州省社会消费品零售额，Ui为随即扰动项，表示影响Y的其他不定因素。 数据收集 贵州省1997年-2011年相关数据 年份 餐饮业零售额（万元） 人口数量（万人） 人均消费额（元/人） 社会消费品零售额（万元） 1997 182320.00 3605.81 4621.39 2746800.00 1998 156602.00 3657.60 5193.74 2999700.00 1999 312808.00 3710.06 5358.83 3246700.00 2000 422919.00 3755.72 5730.45 3555800.00 2001 524288.00 3798.51 5981.78 3911400.00 2002 652431.00 3837.28 6166.50 4306400.00 2003 754600.00 3869.66 6607.36 4745700.00 2004 829802.00 3903.70 7236.08 5353100.00 2005 910323.00 3730.00 8234.41 6157500.00 2006 866453.00 3690.00 9185.46 7100000.00 2007 1069467.00 3632.00 10530.55 8581500.00 2008 1203417.00 3596.00 11590.15 00 2009 1257439.00 3537.00 12717.49 00 2010 1523321.00 3479.00 14393.45 00 2011 1749641.00 3469.00 14808.64 00 Y：贵州省1997年-2011年的饮食业零售额 X1：贵州省1997年-2011年的人口数量 X2 ：贵州省1997年-2011年的人均消费额 X3：社会消费品零售额 数据来源：《贵州省2012年统计年鉴》 通过X1/X2/X3对Y的回归，Eviews最小二乘法计算结果如下表： Dependent Variable: Y Method: Least Squares Date: