2016年度中国食品产业发展现状及未来趋势.pdfVIP

网址: 2016年中国食品产业发展现状及未来趋势 中国经济步入新常态，中国食品产业也呈现出相应的变化与趋势，这对于中国食品企业 提出了新的挑战，也带来了新的机遇。如何应对这些变化，将挑战转化为机会，实现更大的 发展，是中国食品产业面对的重大课题。 1、食品产业需求增长预期放缓，未来发展更加依赖价值驱动。 随着中国经济由外需向内需驱动的转换，经济增长质量和可持续性也将得到提升。总体 来看，未来的食品、农产品需求增长，与经济总体增长相类似，即由过去的数量驱动逐渐转 化为价值驱动，由吃得多向吃得好转换。 从整个食品行业来看,未来一段时间，随着经济下行的压力，食品行业发展增速和盈利 水平将出现回落。以中国A 股市场食品饮料行业73家上市公司为例，分析3年多来食品企 业经营数据的变化，发现食品行业的营业收入和净利润同比增长都呈现出回落态势。2014 年A 股73家上市企业营收3731亿元，同比增1%，净利润为487亿元，同比降8%。相比 较于前几年，行业发展速度出现比较明显的放缓。 2、食品消费不断升级，品类渠道区域分化。 随着国内供需状况发生根本改变以及国内食品消费不断升级，在经济新常态下，食品在 消费品类、消费渠道和消费区域等方面将呈现分化的趋势。 ■食品消费品类出现分化随着食品消费市场逐步走向成熟，一般性、温饱性的支出比例 在逐渐减少，而体现生活质量和生活方式的消费支出比例则在逐年增加。近两年，从价格看， 与健康相关或提高消费者生活质量的高端产品，每年平均的价格增幅超过2.5%的通胀率。 而大众消费产品，如碳酸饮料等，价格增幅明显低于通胀率，部分出现负增长。从消费行为 来看，在相同品类中，消费者越来越多地选择购买高端单品，即售价高出同品类平均价格 20%的单品。 ■食品消费渠道出现分化近30年间，在食品零售环节，新型渠道的持续扩张形成对传 统渠道份额的不断蚕食。目前，传统杂货店和大卖场的销售增长普遍放缓；相比之下，超市、 小型超市和便利店的情况较好，涨幅高达9%。而电子商务的崛起，更是对商超构成巨大压 力。 ■食品消费区域出现分化中国一线城市依然是快速消费品的重要阵地，但已经不是增长 最快的地方。快速消费品在一线和二线城市的增长速度显著放缓。2014 年，一、二线城市 的零售市场年复合增长率仅为2%，而中小城市 （三、四、五线城市）则高达7.7%。快速消 费品企业包括食品饮料企业，正在重新布局市场营销和销售资源，向中小城市发展。 3、食品安全监管力度不断提升，肉菜类食品溯源建设将加速。 在过去几年，由于食品供应链各环节的利益分配失衡，再加上监管不力，造成了一系列 - 产业研究智库 经济资讯平台 网址: 的食品安全事件，对行业发展和消费者的信心造成了负面影响。 在政府监管层面，近年来，我国政府不断提升食品安全管理的工作力度。2015年10 月 1 日起，正式实施史上最严食品安全法，对食品安全管理提出更高的要求，国家也明确提出 要建立食品安全全程追溯制度。预计，2015年以后至2020年左右，将是我国肉菜类食品溯 源建设的加速推广期。一方面，试点城市的建设验收要加快；另一方面，各级政府推进构建 全覆盖的流通溯源体系速度也有望加快。预计,食品流通溯源建设主要有四大方向：一是扩 大覆盖地区范围；二是拓宽追溯品类；三是沿着种植养殖及食品加工、餐饮上下游双向渗透； 四是探索模式创新。 随着消费者食品安全意识的进一步提升，食品企业也会从实际出发积极探索，加快建立 适应自身特点的食品质量安全保障体系。 4、电子商务重构食品产业，市场营销锁定千禧一代。 相对于传统零售渠道，中国电子商务市场的交易额正逐年快速增长，而中国食品电子商 务正逐渐发展成为整个电商行业的重要组成部分。 在我国，线上平台已成为发展速度最快的分销渠道。全国运营的食品电商主要有两大类， 一类是综合型平台，例如淘宝、京东等，其特点是提供平台吸引食品、生鲜厂家入驻，具有 先天的流量优势。另一类是垂直型电商平台，专注于食品及生鲜品领域，自行配送，具有区 域性特征，例如中粮我