谨防食物中毒教（学）案.doc

........................................................................ 专业技术资料 谨防食物中毒教案 课题：五年级安全教育 第十一课 谨防食物中毒 课型：新授 教学目的： 1、在情境体验中，初步了解食物中毒的种类及其危害。 2、 让学生了解如何防止食物中毒，知道食物中毒后简单的自救方法。 3、培养学生养成良好的饮食卫生习惯 教学重点：知道食物中毒的危害，了解如何防止食物中毒，培养学生养成良好的饮食卫生习惯。 教学方法设计： 1、教法：课件演示、讲解 2、学法：讨论、交流、自主探究 教学流程设计： 情景导入—探究学习—拓展应用—总结回顾 教学过程: 教学过程 一、情景导入：（播放图片） 俗话说，民以食为天，食以安为先，但近来食品安全事件频频曝光，瘦肉精、染色馒头、假薯粉……食品安全问题成为近期舆论关注的焦点。 食品安全是关系人民群众身体健康和生命安全的一件大事。 出示课题：谨防食物中毒 二、数据统计，加深认识。 1、出示中毒事件（课件播放部分图片） （1）、2009年10月17日上海一熟食店发生食物中毒26 （2）、2011年4月21日， HYPERLINK /hqgj/jryw/2011-04-25/con （3）、2011年4月22日上午 （4）、扬州一男子在5月2日在扬州舜天大酒店设喜宴款待亲戚朋友，10个人出现呕吐发冷。3日晚上，在这家酒店举办婚宴的李先生，同样有亲朋出现上吐下泻、浑身发冷症状， （5）、上海染色馒头。 （6）、双汇瘦肉精事件。 2、学生谈感想。 3、教师小结：食物中毒不仅影响我们的身体健康，甚至直接威胁到我们的生命安全。 三、自主探究，辨析导行。 学生联系生活实际思考并讨论：食物中毒的原因有哪些？ 小组汇报交流。 教师补充并总结（课件播放图片） （1）吃剩的饭菜放久了，会被致病细菌污染，发生变质，发生中毒事件，这一类的中毒称之为“细菌性食物中毒”（板书）。 （2）、没有洗净的瓜果蔬菜往往会残留农药，食物受到这些化学成分有害物质污染，进入体内后，对人体的危害更大，我们把这一类中毒称之为“化学性中毒”（板书）还有人为因素，例如：染色馒头、瘦肉精、化学火锅，毒血旺等等。 （3）、河豚、发芽的马铃薯、生豆角、毒蘑菇等都含有毒素。这些称之为“动植物性食物中毒”。 怎样预防？ 凡是食物中毒，对人体的健康损伤都是很大的，轻的可损伤肠、胃，严重的还会损伤肝、肾等器官，有的还可能留有终身的病根——后遗症。更甚者危及生命。因此，我们要在日常生活中严防食物中毒。怎样才能防止食物中毒呢？如何能在享受美食的同时，避开这些危害呢？ （1）学生结合自己的生活经验思考如何预防食物中毒？ （2）小组汇报。 （3）教师小结。（投影） ①养成良好的卫生习惯。饭前便后要洗手。（板书：注意卫生） ②选择新鲜和安全的食品。（板书：仔细辨别） ③食品在食用前要彻底清洁。尽量不吃剩饭菜。如需食用，应彻底加热。 ④不吃霉变的粮食、甘蔗、花生米、发芽的马铃薯、生豆角、毒蘑菇等（板书：坚决不食） ⑤不到没有卫生许可证的小摊贩处购买食物。 ⑥饮用符合卫生要求的饮用水。不喝生水或不洁净的水。最好是喝白开水。 ⑦提倡体育锻炼，增强机体免疫力，抵御细菌的侵袭。 5、学会自救。 师：预防固然关键，但是万一出现中毒如何自救呢？ （1）学生思考并交流。 (2)小组汇报。 （3）教师小结。（投影） a：自我催吐法 b:大量饮水法 c: 立即告诉家长或老师，尽快去医院就诊。 四、联系生活，拓展应用（课件播放） 1、妈妈，今天买了丽丽最爱吃的草莓，鲜艳的红草莓还戴了顶绿草帽，可诱人了，可是洗完草莓后的清水变成红色的了，请问：还能吃吗？为什么？ 2、生食、熟食混放会引起食物中毒吗？ 3、隔夜的凉米饭用开水泡过后能否继续食用？4、变质的食品经高温消毒后是否可以继续食用？ 5、 喝刚挤出来的牛奶会引起食物中毒吗？ 6、不新鲜的海鲜高温加热后会引起食物中毒吗？ 五、总结回顾 1、学生讨论， 谈收获 2、布置任务 ： 在课下把自己所了解的知识教给自己身边的小弟弟、小妹妹让他们从小养成好的饮食卫生习惯。 结束语：这节课同学们表现得真棒！那就让我们从今天开始养成良好的饮食卫生习惯，保持健康的身体，为实现自己的理想而时刻准备着。 板书： 警惕 食物中毒 注意卫生 细菌性中毒 仔细辨别 化学性中毒 坚决不食 动植物性中毒 附：备课资料 其实，除了一些变质的或不卫生的食品可能会导致食物中毒外，另外，如果不慎食用了一些特殊的食品，也有可能导致食物中毒。在这里，我们要特别提醒您，可能导致中毒的六种食物千