冷饮店配方标准操作手册.docVIP

冷饮店配方+标准操作手册 绿茶系列 手工绿茶 ①道具：盎司杯、雪克杯。 ②材料：绿茶300CC、冰块150CC、果糖30CC ③做法：将材料放入雪克杯内，摇晃均匀后倒入杯中即可。 百香绿茶 ①道具：盎司杯、雪克杯。 ②材料：绿茶300CC、冰块150CC、百香果浓浆30CC、香橙1/4个、樱桃1个、果糖30CC。 ③做法：将材料放入雪克杯内，摇晃均匀后倒入杯中，香橙切月牙型放在杯口，在香橙上放个樱桃即可。 梅子绿茶 ①道具：盎司杯、雪克杯。 ②材料：绿茶300CC、冰块150CC、果糖30CC、梅子两个、酸梅浓浆30CC。 ③做法：将材料放入雪克杯内，摇晃均匀后倒入杯中即可。 多多绿茶 ①道具：盎司杯、雪克杯。 ②材料：绿茶300CC、冰块150CC、果糖30CC、优酪多30CC ③做法：将材料放入雪克杯内，摇晃均匀后倒入杯中即可。 珍珠绿茶 ①道具：盎司杯、雪克杯。 ②材料：绿茶300CC、冰块150CC、果糖30CC、珍珠一火锅勺。 ③做法：将材料放入雪克杯内，摇晃均匀后倒入杯中加珍珠一勺搅拌均匀即可。 青柠绿茶 ①道具：盎司杯、雪克杯。 ②材料：绿茶300CC、冰块150CC、果糖30CC、柠檬浓浆25CC、青柠檬片2片。 ③做法：将材料放入雪克杯内，摇晃均匀后倒入杯中在杯口加青柠檬片1片、杯内1片起点缀作用即可。 苹果绿茶 ①道具：盎司杯、雪克杯。 ②材料：绿茶300CC、冰块150CC、果糖30CC、新鲜苹果1/4个、苹果浓浆30CC。 ③做法：将材料放入雪克杯内，摇晃均匀后倒入杯中在杯口用1/8的月牙型的苹果装饰杯口，再切点苹果丁放在杯中即可。 红茶系列 百香红茶 ①道具：盎司杯、雪克杯。 ②材料：阿萨姆红茶300CC、冰块150CC、果糖30CC、百香过浓浆30CC、香橙1/4、樱桃1个。 ③做法：将材料放入雪克杯内，摇晃均匀后倒入杯中，香橙切月牙型放在杯口，在香橙上放个樱桃即可。 梅子红茶 ①道具：盎司杯、雪克杯。 ②材料：阿萨姆红茶300CC、冰块150CC、果糖30CC、酸梅浓浆30CC、梅子2个。 ③做法：将材料放入雪克杯内，摇晃均匀后倒入杯中即可。 珍珠红茶 ①道具：盎司杯、雪克杯。 ②材料：阿萨姆红茶300CC、冰块150CC、果糖30CC、珍珠一火锅勺。 ③做法：将材料放入雪克杯内，摇晃均匀后倒入杯中，加珍珠一勺搅拌均匀即可。 洛神红茶 ①道具：盎司杯、雪克杯。 ②材料：阿萨姆红茶300CC、冰块150CC、果糖30CC、洛神浓浆30CC、花茶花瓣少许。 ③做法：将材料放入雪克杯内，摇晃均匀后倒入杯中，加点花茶花瓣即可。 苹果红茶 ①道具：盎司杯、雪克杯。 ②材料：阿萨姆红茶300CC、冰块150CC、果糖30CC、新鲜 苹果1/4、苹果浓浆30CC。 ③做法：将材料放入雪克杯内，摇晃均匀后倒入杯中，在杯口用1/8的月牙型的苹果装饰即可。 桂香柠檬红茶 ①道具：盎司杯、雪克杯。 ②材料：阿萨姆红茶300CC、冰块150CC、果糖30CC、柠檬浓浆25CC、青柠檬片2片。 ③做法：将材料放入雪克杯内，摇晃均匀后倒入杯中，在杯口加青柠檬片1片、杯内1片起点缀作用即可。 顶级阿萨姆红茶 ①道具：盎司杯、雪克杯。 ②材料：阿萨姆红茶300CC、冰块150CC、果糖30CC、香橙1/4个。 ③做法：将材料放入雪克杯内，摇晃均匀后倒入杯中，在杯口加月牙型的香橙起点缀作用即可。 奶茶系列 特调细棉棉奶茶 ①道具：盎司杯、奶茶机。 ②材料：阿萨姆红茶300CC、果糖20CC、焦糖20CC、奶精2勺（约60g）、冰块120g。 ③做法：将材料放入奶茶机内摇晃（10秒以上）至奶精完全散开溶解即可。 招牌珍珠奶茶 ①道具：盎司杯、奶茶机。 ②材料：阿萨姆红茶300CC、果糖20CC、焦糖20CC、奶精2勺（约60g）、冰块120g、珍珠一勺（约60克）。 ③做法：将材料放入奶茶机内摇晃（10秒以上）至奶精完全散开溶解后倒入杯中加上珍珠搅拌即可。 仙草奶茶 ①道具：盎司杯、奶茶机。 ②材料：阿萨姆红茶300CC、果糖20CC、焦糖20CC、奶精2勺（约60g）、冰块120g、仙草冻60克。 ③做法：将材料放入奶茶机内摇晃（10秒以上）至奶精完全散开溶解后倒入杯中加上仙草冻搅拌即可。 生姜奶茶 ①道具：盎司杯、奶茶机。 ②材料：阿萨姆红茶300CC、果糖20CC、焦糖20CC、奶精2勺（约60g）、冰块120g、生姜茶浆30克。 ③做法：将材料放入奶茶机内摇晃（10秒以上）至奶精完全散开溶解后倒入杯中加入生姜茶浆搅拌即可。