2014年零售业经营管理手册之采购管理手册.doc

2014年零售业经营管理手册之：采购管理手册 第一章 采购中心组织结构 采购中心总经理 采购中心副总经理 高级采购经理 MST经理 采购经理 商品后勤部经理 MST职 员采购助理职员 第二章 仓储超市采购的定义 仓储超市采购的英文表达是“MECHANDISE。它有别于制造业为满足生产需求而进行的原材料购买行为,是仓储超市为完成商品稳定增值和销售而进行的有组织、有计划的购买行为和配套销售行为。它是在一定采购决策思想指导下进行的一个包含市场调研,采购方案的制定,供应商调研,商务谈判,商品的购买及商品在店面的布局摆放展示的全过程。 第三章 对采购人员的基本要求 (一)工作态度的要求 具有很强的敬业精神。 诚恳、认真、严谨、积极进取。 有礼有节,谦顺平和地对待他人,营造和谐高效的工作氛围。 不断学习掌握专业知识和产品知识。 以平衡的心态对待工作中的问题和困难,寻求积极的解决方法,提高团体协作精神。 (二)素质要求 受过良好的高等教育。 具有较高的EQ,良好的沟通能力和协调能力。 良好的综合素质,如判断力、决策力,高超的谈判技巧,组织管理能力,分析解决问题的能力,文件管理能力及文字处理能力等。 熟练运用计算机及商品管理系统。 熟练掌握英语。 (三)工作纪律 任何人不能以任何方式损坏公司利益和形象为结果,而谋取个人所不应得到的利益,违者将严惩。 上班:除特殊需要外,采购中心人员上正常班(8:30AM~5:30PM),每天工作时间8小时,每周计40小时。 市内外出:SM或M离开公司到市内办事必须通知其AM及MST离开及预计返回时间,收到公司呼唤时应立即回复。 外地出差:采购中心人员出差必须在二天前将出访计划交中心副总以上批准(见出访计划表),回到公司24小时内要将出访总结交中心总经理或副总经理。在外地其间,出差人员应每天给MST通话一次。如无特殊原因,出差人员应及时返回,否则应经中心副总经理以上批准。一般情况下,SM、M及AM不能同时出差,应留AM在公司处理一切事务。 办公室及会议室:来访人员禁止进入采购办公室,应充分利用会议室进行洽谈。中心各人员必须保持办公桌及办公室的清洁。 样品:样品一经采用,应交店内销售,未被采用者在二个月内有可销售价值的也交由店内出售。样品未经许可不可自用或送人,样品管理必须有序(样品保管预交给店里销售要有手续)。 7.工作计划原则: 根据采购工作的八个基本内容,每四周制定例表计划。(2)任何对所制定计划作出的较大修改,须向上一级经理请求许可。 8.例会:每周一次例会,由中心副总经理,高级采购经理,采购经理(出差缺席时由其助理代表)及MST经理参加,会议主要内容包括: 一周工作总结:与会人员简要发言,总结一周工作。 新产品介绍:新厂家、新产品应在会议做介绍,听取大家意见,是否接受其进入东方。最后由中心总经理汇同商店作最后决定。 四周工作计划:SM及M把下四周的工作计划表交由例会讨论,听取大家意见。 由中心总经理安排下一步工作。 会议内容由MST负责整理纪录,并存档备查。 (1)店内工作:采购中心所有人员一律进店,与对应商品部门紧密配合,做好商品进店、摆放、展示、陈列、补货、退货等工作。要了解顾客对产品种类、价格、质量的反映, 店员对产品销售情况的反映, 因此在店内服务是最好的方式。 店内主要管理人员与采购部门视具体情况安排定期的沟通会议。 10.必威体育官网网址:各级人员必须严守公司商业机密,如:供货商名单、供货价格、合同条款等。 泄密者将予严惩,视情节轻重, 直至开除出采购队伍。 第四章 采购工作的基本概念和原则 商品的构成: 商品是由品种和档位构成的, 分为部类、大类、子类、SKU四个层次。品种的齐全指:a.大的部类都要有设置 b.大类的齐备 c.子类,即系列的配套d. SKU,即款式、花色、规格、型号的相对丰富。而且部类系列之间要讲究整体的配套。档次的齐全指价格的齐全。仓储超市的高、中、低档率的配比一般为2:5:3。部门的各档次率的计算公式是 部门的各档次SKU数 部门的所有SKU数价格: (一)进价 :指进入系统的成本价,须含括运费、关税、增值税等附加成本。 1.国内商品 FOB条款的情况下,我方承担运费,必须要有运输发票。 CIF条款包含保险费和运费,它趋近或等于到店价。 增值税是我们这种正规商店在采购过程必须考虑的成本之一,在供应商不能提供增值税发票,但产品的质量和价位都可以接受的情况下,可要求供货商让利承担增值税,标准是:报价0.8547。 2.国外商品 进价成本CIF价或FOB价+运费×1+DUTY×1.17 (二)零售价: 东方家园零售价的概念:价格是某产品能够被市场接受的价值,东方家园的产品价格必须低于同一产