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社会实践活动课《饮食与健康》
选题背景 毕业班学生学习任务重,压力大,部分学生早餐不吃,学习效率低下,又好生小病。我想通过本节课让学生改正缺点,养成良好的生活习惯。 活动目标 知识与能力:让学生了解六大类营养素的功能,培养学生合作的意识。 过程和方法:创设情景,导出问题,讨论交流,初定方案、归纳总结,拓展延伸。方法: 情景导入法、谈话法、讨论法、归纳法 3、情感、态度、价值观: (1)在交流、反思、评价活动中,学会尊重别人、欣赏别人,形成虚心学习的良好品质、不断完善自我。 (2)在为家人制定科学食谱的过程中,培养学生关心长辈、关爱他人的情感。 实施方案 情景导入 怎样才能避免营养不良呢? 分发调查表 调查本班学生的营养状况。统计出各项百分率。 活动:请你评价自己的饮食习惯和饮食结构 (一)不合理的饮食习惯 (有此习惯的打√,没有此习惯的打×) 1.早餐经常不吃,午餐少吃或不吃,晚餐多吃 2.挑食、偏食 3.有时会暴饮暴食 4.吃饭前后经常从事剧烈运动 5.节食,盲目减肥 6.经常不按时就餐 7.零食不断,影响正餐 8.习惯吃过冷或过热的食物 (二)不合理的饮食结构 9.主食和副食比例不合理 10.用水果代替蔬菜 11.每日青菜摄取量很少 12.每日饮水量不足 13.用高糖饮料或碳酸型饮料代替饮用水 (三)你认为不合理的饮食习惯或饮食结构 还有哪些?请你再列举三条 二、饮食习惯和饮食结构影响营养状况 (一)调查自己的饮食结构和饮食习惯 不吃早餐:17% 挑食、偏食:34% 有时会暴饮暴食:47% 饭前饭后经常从事剧烈运动:32% 盲目节食:2.6% 经常不按时就餐:25% 零食不断,影响正餐:22% 习惯吃过冷或过热的食物:41% 用水果代替蔬菜:25% 每日青菜摄取量很少:38% 用高糖饮料或碳酸型饮料代替饮用水:22% 一、怎样对营养状况进行评价? (一)营养评价的方法 1.测量自己的身高和体重 (二)如何纠正自己的不良习惯? 三、合理膳食——平衡膳食宝塔 (一)营养配餐 食物多样,多吃谷类 多吃蔬菜、水果和薯类 常吃奶类、豆类或其制品 常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉 少吃肥肉和荤油 清淡少盐,饮酒适量 (二)食量和体力活动要平衡,保持适当体重 (三)关注食品安全 四、青少年对营养的特殊需求 (一)青少年每日需要营养物质的标准是怎样的? (二)分析你自己一天的食谱 ⑴ 详细记录一天中,早中晚餐的主要食物,并称重或估计重量。 分析: 你一天摄入的食物那些物质不足?哪些物质过量? 对自己一天的营养食谱提出改进的建议。 没患以下几种病以前,你是以饮食的方法预防好呢?还是患了以后再吃药好呢? 为自己(或父母及家人) 设计一份 营养食谱。 大脖子病 赠书 拉近师生情感,为学生继续探究提供帮助。 预期成果 学生在讨论的过程中,学会了积极思维,集思广益,相互合作,知道了如何改善日常饮食习惯,激起了合理膳食意识。 评价设计 努力凸显学生的主体性。 充分发挥评价的激励性。 突出综合实践活动的实践性 。 突出综合实践活动的合作性 界首市大黄中心学校 崔凤强 * * 社会实践活动课 饮食与健康——如何设计出合理的食谱说课稿 为什么有的人骨瘦如柴?有的人肥胖得迈不动脚?大家能不能根据这两组图片提出问题,并且作出初步的结论? 人类的食物中都有哪些营养成分呢? 22.9 25 18.5~25 18.5 实际体重/身高平方 (m2) 正常 营养 过剩 正常 营养 不良 老师 评价指标 计算方法 2.体质指数评价 什么是合理膳食? 能够满足人体对营养物质和能量需要的膳食。 这种膳食所含的各种营养物质的比例合适,互相搭配合理。 合理调配主副食是保证膳食营养的关键 中国营养学会制定的《中国居民平衡膳食宝塔》,对如何合理调配膳食提出了科学的方案。推荐的成年人每日合理膳食方案从塔底到塔尖分别为: 1、谷类300—500克; 2、蔬菜类400—500克、水果类100—200克; 3、畜禽肉类50—100克、鱼虾类50克、蛋类25—50克; 4、奶类及奶制品100克、豆类及豆制品50克; 5、油脂类25克。 150 150 碘/(mg) 16~18 16~18 锌/(mg) 1000~1200 1000~1200 钙/(mg) 15 15 铁( /mg) 80~90 75 维生素(C/mg)
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