年产2000吨凝固型酸奶生产车间工艺设计813.doc

　　　　　 年产2000吨凝固型酸奶生产车间工艺设计 目录 TOC \o 1-3 \h \u HYPERLINK \l _Toc25451 前言 PAGEREF _Toc25451 1 HYPERLINK \l _Toc7112 1.产品方案及班产量的确定 PAGEREF _Toc7112 2 1.1年产量按下式估算 HYPERLINK \l _Toc7825 PAGEREF _Toc7825 2 HYPERLINK \l _Toc26823 1.2生产班次 PAGEREF _Toc26823 2 HYPERLINK \l _Toc20451 1.3工作日及日产量 PAGEREF _Toc20451 3 HYPERLINK \l _Toc20741 1.4 班产量q班 PAGEREF _Toc20741 3 HYPERLINK \l _Toc21294 2.产品生产工艺流程的确定 PAGEREF _Toc21294 4 HYPERLINK \l _Toc308 2.1 产品生产工艺流程的确定 PAGEREF _Toc308 4 HYPERLINK \l _Toc18958 2.2 凝固型酸奶工艺操作要点 PAGEREF _Toc18958 4 HYPERLINK \l _Toc25965 2.2.1原料乳的要求及检验 PAGEREF _Toc25965 4 HYPERLINK \l _Toc9595 2.3.2 配料 PAGEREF _Toc9595 6 HYPERLINK \l _Toc4863 2.3.3 预热、均质、杀菌和冷却 PAGEREF _Toc4863 7 HYPERLINK \l _Toc21720 2.3.4 发酵剂及其鉴定 PAGEREF _Toc21720 7 HYPERLINK \l _Toc30156 2.3.6 接种 PAGEREF _Toc30156 8 HYPERLINK \l _Toc3685 2.3.7 灌装 PAGEREF _Toc3685 8 HYPERLINK \l _Toc1392 2.3.9 发酵 PAGEREF _Toc1392 8 HYPERLINK \l _Toc1082 2.3.10 冷却 PAGEREF _Toc1082 10 HYPERLINK \l _Toc10443 2.3.11 冷藏和后熟 PAGEREF _Toc10443 10 HYPERLINK \l _Toc12862 3.物料计算 PAGEREF _Toc12862 10 HYPERLINK \l _Toc25248 3.1原料的计算 PAGEREF _Toc25248 10 HYPERLINK \l _Toc5305 3.2 辅料的计算 PAGEREF _Toc5305 11 HYPERLINK \l _Toc30823 3.3 包装材料的计算 PAGEREF _Toc30823 12 HYPERLINK \l _Toc21603 4 生产能力的计算及设备选型 PAGEREF _Toc21603 12 HYPERLINK \l _Toc3210 4.1 生产能力的计算 PAGEREF _Toc3210 12 HYPERLINK \l _Toc7215 4.2设备选型 PAGEREF _Toc7215 12 HYPERLINK \l _Toc12193 4.3设备选型 PAGEREF _Toc12193 18 HYPERLINK \l _Toc11804 5 劳动力的计算或确定 PAGEREF _Toc11804 18 HYPERLINK \l _Toc18533 6生产车间的工艺布置 PAGEREF _Toc18533 19 HYPERLINK \l _Toc14285 6.1工艺布置的特点或说明 PAGEREF _Toc14285 19 HYPERLINK \l _Toc28791 6.2车间建筑结构形式和长、宽、高的确定 PAGEREF _Toc28791 20 HYPERLINK \l _Toc11459 6.3对地坪、门、窗、墙面等非工艺设计提出技术要求 PAGEREF _Toc11459 20 HYPERLINK \l _Toc5170 7 生产车间水、电、汽用量的估算 PAGEREF _Toc5170 21 HYPERLINK \l _Toc23393 7.1 耗水量的估算 PAGEREF _Toc23393 21 HYPERLINK \l _Toc22036 7.2耗电量的计算 PAGER