中国绿色食品和有机食品发展现状及展望.doc

中国绿色食品和有机食品发展现状及展望 中国绿色食品和有机食品 发展现状及展望 一、绿色食品和有机食品的发展背景 二、绿色食品和有机食品的概念和特征 三、有机食品的发展及现状 四、绿色食品的发展及现状 五、中国发展绿色食品和有机食品的机遇 及挑战 一、绿色食品和有机食品产生的背景 （一）国际背景 １3.环境和资源危机 ２.现代农业带来的问题 ３.替代常规农业生产方式的探索 （二）国内背景 1.我国面临的环境和资源压力 2.人们开始关注食品的质量和安全 3.突破绿色壁垒，促进国际贸易 （一）国际背景 １．环境和资源危机 臭氧层破坏 温室效应 酸雨危害，2002年全国530个城市降水监测结果显示，出现酸雨的城市占到48.9％，且年均pH值低于5.6的城市有171个 海洋污染 热带雨林减少 珍稀野生动植物濒临灭绝 土地沙漠化 毒物及有害废弃物扩散 ２．现代农业带来的问题 对石油资源过度依赖 化肥、农药污染土壤和水体 水土流失、生态环境恶化 土壤有机质减少，土地生产能力降低 常规农业生产的边际效益开始递减 环境污染和资源破坏的危害特点 隐蔽性 累积性 扩散性 《寂静的春天》（The Silence of Spring） DDT 蠕虫 知更鸟 半衰期 人体残留 ３．替代常规农业生产方式的探索 目的：保护生态环境、合理利用资源，实现农业生态系的持久发展。 有机农业（Organic Agriculture) 1909年，美国农业部土地管理局局长King考察中国农业，1911年写成《四千年的农民》。 英国农业专家Albert Howard于20世纪30年代初在《农业圣典》中首次提出有机农业概念。 自然农业（Natural Agriculture)： 日本冈田茂吉（Mokichi Okada)于20世纪30年代创立。 生态农业(Ecological Agriculture) 概念：美国土壤学家W.A.Alborecht提出 起源：俄国生态农业之父——康特一拨 拉托夫在18世纪研究试验。 生物农业：(Bio-dynastic Agriculture) 德国Rudolf Steiner1924年（生物动力农业 ）发起，1950年逐步展到西欧和北欧国家。 联合国食品法典委员会《有机农产品生产、加工、销售指南》和《欧共体有机农业生产条例》中，将上述替代常规农业生产方式统一纳入有机农业体系。 （二）国内背景 1.我国面临的环境和资源压力 耕地数量减少、质量下降 水土流失严重 沙漠化面积扩大 草原退化严重 环境污染日益严重 2.人们开始关注食品的质量和安全 20世纪70年代：解决温饱问题——满足数量需求。 80年代中期：温饱向小康过渡——追求质量需求。 现在：较高收入阶层——满足发展需要。 解决温饱过程中：避免对身体的显性和速发性危害（急性中毒）。 解决温饱问题之后：防止隐性和累积性危害。 二、绿色食品和有机食品的概念和特征 （一）绿色食品 1.绿色食品的概念 2.绿色食品的特征 （二）有机食品 1.有机食品的概念 2.有机食品的特征 （三）绿色食品和有机食品的区别 （一）绿色食品 1.绿色食品的概念 无污染的安全、优质、营养类食品。 A级：在生产过程中，允许限量使用限定的化学合成物质（化肥、农药），按特定的操作规程生产、加工。 AA级：在生产过程中不允许使用任何有害化学合成物质。 绿色食品必须同时具备以下条件： 产品或产品原料产地必须符合绿色食品生态环境质量标准。 农作物种植、畜禽饲养、水产养殖及食品加工必须符合绿色食品的生产操作规程。 产品必须符合绿色食品质量和卫生标准。 产品外包装必须符合国家食品标签通用标准，符合绿色食品特定的包装、装潢和标签规定。 2.绿色食品的特征 与普通食品相比有三个显著特征: 强调产品出自最佳生态环境。 对产品实行全程质量控制。 对产品依法实行标志管理。 （二）有机食品 1.有机食品的概念 是指来自有机农业生产体系，根据有机认证标准生产、加工，并经独立认证机构认证的农产品及其加工产品。 有机农业：是指在动、植物的生产过程中，不使用化学合成物质、以及基因工程生物及其产物，采用一系列可持续发展的农业技术协调种植业和养殖业的平衡，维持农业生态系统持续稳定的一种农业生产方式。 可持续发展的农业技术：包括在本系统内的作物秸秆还田及人畜禽粪尿经发酵腐熟后的利用、种植绿肥、选用抗性品种、合理耕作、轮作、多样化种植、促进天敌、采用生物和物理方法防治病虫草害等。 2.有机食品的特征 原料必须来自