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明清河南粮食作物的地理分布及结构变化-
N o. 1, 1996
明清河南粮食作物的地理分布
及结构变化
马雪芹
河南古为豫州,地处天下之中,地形多样,气 温和,适宜多种
粮食作物的生长。 明清两代本省粮食作物的嬗变兴替具有承前启
后的时代特征。因而搞清楚这一时期粮食作物的布局情况,对发展
现代农业有着重要的借鉴意义。
麦类
麦类包括小麦、大麦、荞麦等几种,其中最重要者为小麦。
小麦古称“来”,是隔年生农作物,适应性较强,具有一定的耐
低温和耐旱能力,是北方人民的主要食粮,素有“麦类之长”的美
誉。
河南的自然条件很适宜冬小麦的生态要求,其南北兼有的气
特征使小麦越冬期既不易受冻害,又不致因冬温过高造成分蘖
过多而影响质量, 因而是全国冬小麦生长条件最好的地区之一。
小麦在河南久有栽培,唐宋以后,地位日益提高。唐代河南作
为陪都洛阳所在地,是李唐王朝经常就食的地方,面粉即为当时主
食。宋代,有关河南小麦的记载屡见不鲜,如苏轼《栾城集》多次提
到小麦的播种、收获问题。 《金史·张开传》云“河南之地最宜麦”。
·169·
元代王祯《农书·谷属·大小麦》中亦说: “夫大小麦,北方所种极
多。”这些都清楚地表明, 明代以前,小麦在河南的种植已经比较普
遍了。
到了明代,小麦在本省的种植量已占到农民所种粮食的一
①
半 。《明史·五行志》中关于冰雹伤麦的记载也很多。如永乐十二
年四月,河南一州八县雨雹“杀麦”;嘉靖十四年四月,开封、彰德雨
雹“杀麦”;万历二十八年六月,河南冰雹“伤麦”等等。可见,这时的
小麦种植不仅普遍而且已经引人注目了。 豫北的新乡、长垣、内黄
②
等县到处种植小麦 安阳洹水流域,均为河淤之地,适宜种植小
③
麦 。豫东平原地势平坦,是“遍宜麦”之地,该区的兰阳县,嘉靖时
④
农作物中小麦已居首位 。麦亦成了文人吟咏唱和中的重要素材,
⑤
“麦苗短短榆钱小”,“麦垅何青青”,“含浦麻麦乐林泉”等 。其时
⑥
小麦品种除白麦、红麦外,又有红杆、铁杆、光头、条儿 ,黑芒麦、
⑦
黄皮麦、火麦、禾广麦等 ,类难悉举。 豫西区的偃师,小麦在农作物
⑧ ⑨
中名列第三 ,鲁山县的小麦生产亦占一定地位 。南阳地区汉代
为水稻种植区, 其后水利湮塞,渐以旱作为主。 到了明代, 因小麦
“含粉质极强, 养分极多”, 成为中上人家重要食品,受到极大重
10 11
视 。邓州嘉靖时小麦已成为农产品之大宗 。豫南地区的固始县
① 宋应星《天工开物·麦总论》。
② 正德《新乡县志》卷二《土产》。嘉靖《长垣县志》卷二《土产》。嘉靖《内
黄县志》卷二《物产》。
③ 《天下郡国利病书·河南》。
④ 嘉靖《兰阳县志》卷二《田赋志》。
⑤ 杨慎《渡黄河》、沈荃《登广武山》,方咸亨《汜水东郊口号》,皆见民国
《汜水县志》卷一二《艺文下》。
⑥ 嘉靖《鄢陵县志》卷二《田赋志·土产》。
⑦ 正统《临颖县志》卷四《田赋志·土产》。
⑧ 弘治《偃师县志》卷五《土产》。
⑨ 嘉靖《鲁山县志》卷二《田赋志·物产》。
10嘉靖《南阳府志》卷三《土产》。
11嘉靖《邓州志》卷二○《赋役志·物产》。
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