德国的甜点.pptVIP

在过去德国被认为“西欧磐石”，但这种刻板、沉闷的形象已距现实越来越远了，尤其是在两德统一以后。从北部的古老港口，到德国平原的开放地带，从路那卫星城到黑森林区，从山区到南部国际性大都市，德国几乎包容了一切欧洲国家可能具有的地区类型，所以你可以尽情在这里，感受自然的各种风貌。　　不同于德国人给予世人的形象，德国著名甜点是个乐趣十足的圣诞蛋糕，至今己有五百年历史。由于浸过大量黄油，因此圣诞面包的口感与蛋糕十分接近。 果子甜面包是一种质地像硬面包、但制作材料像水果蛋糕的面点。是德国圣诞期间的传统节庆食品。　　制作Stollen的主要材料一般是酵母、水和面粉，以及陈皮、干果、杏仁，外加调味的小豆蔻和肉桂粉。发好的面通常糖分很低，但在烘制程序完成之后，会在表面裹上一层白色的糖霜。　　果子甜面包不仅是德国历史悠久的传统食品，甚至还算得上是一种新的风尚。从1994年开始，德累斯顿每年都有为它而设的专门节日：每年降临节第二个星期的星期六，由大平车装着的重3到4吨的大蛋糕，和游行队伍一起穿过德累斯顿的大街小巷，到达圣诞节市场。然后，在圣诞市场上将举行夸张的切割仪式。切成小块的果子甜面包，一小部分用于慈善，其余的卖给前来助兴的市民们。 ? 　蜂蜜姜饼是德国最著名的圣诞食品。这是是一种介乎于蛋糕与饼干之间的小点。传统的蜂蜜姜饼，以蜂蜜、胡椒粒为材料，又甜又辣，口感刺激。现在的蜂蜜姜饼都经过改良，外面洒上一层糖霜，不但口感丰富，外型也相当讨好。　　对于德国人来说，蜂蜜姜饼大概相当于中国人中秋节家家都要吃的月饼。不过由于它主要是在圣诞节期间被广泛食用的，所以，它的重要性自然就更高一筹。 * 黑森林。它融合了樱桃的酸、奶油的甜、巧克力的苦、樱桃酒的醇香。完美的黑森林蛋糕经得起各种口味的挑剔。黑森林蛋糕被称作黑森林的特产之一，德文原意为“黑森林樱桃奶油蛋糕”。正宗的黑森林蛋糕一点也不黑，不含黑色的巧克力 　关于“黑森林蛋糕”名称的来源，有着多种不同的看法。一种看法认为黑色的巧克力碎末让人联想到黑色的森林。另一种看法认为黑森林蛋糕的重要配料樱桃酒（Kirschwasser）是黑森林的特产。还有一种看法则认为现今通常所见的黑森林蛋糕最初并非来源于黑森林，很有可能是因为蛋糕的样子酷似黑森林地区的民族服饰而得名，黑色的巧克力碎末像黑色的外衣，白色的奶油像白色的衬衫，而奶油上的樱桃则让人联想到黑森林所特有的白底红珠的大绒球帽（德语：Bollenhut，又称“洋葱帽”）。 德国著名甜点，至今己有五百年历史。由于浸过大量黄油，因此圣诞面包的口感与蛋糕十分接近。 ??? 圣诞面包的制作过程十分繁复，即使是在欧洲，也只有为数不多的老饼屋能够坚持以纯手工传统配方生产。要完成一个圣诞面包，必须花上半个月的时间。首先，要将干果泡在酒里，然后将浸透酒香的干果和杏仁膏揉入重黄油面团，在烘烤之后，还得在布满皱折的表面上撒满厚厚的白色糖粉，一个仿佛覆满了皑皑白雪的圣诞水果面包才算大功告成。  *