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超临界CO-2萃取核桃油工艺的研究-高荣海
第11期（总第262期） 农产品加工·学刊 No.11
文章编号：1671-9646（2011）11-0036-04
超临界CO萃取核桃油工艺的研究
2
高荣海，于冬梅，刘振盼，戴永利
（辽宁省经济林研究所，辽宁大连 116031）
摘要：以干燥粉碎后核桃仁为原料，研究应用超临界CO流体萃取核桃油的工艺。通过正交试验及方差分析得出，
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超临界CO萃取核桃油的最佳工艺条件：萃取压力为30MPa，萃取温度50℃ ，分Ⅰ压力8MPa，分Ⅰ温度55℃ ，
2
萃取时间2h，在此条件下萃取率为85%以上。
关键词：超临界CO；萃取；核桃油；萃取率
2
中图分类号：TS224.4文献标志码：A doi：
ExtractionTechnologyofWalnutOilwithSupercriticalCO
2
GaoRonghai，YuDongmei，LiuZhenpan，DaiYongli
Abstract：
CO （SFE-CO
2 2
withSupercriticalCO ℃
2
mperatureis55℃，timeis2h，theextractionrateismorethan85%.
Keywords：supercriticalCO；extractiont；walnutoil；rateofextraction
2
[3]
核桃（Juglans regia L）别名胡桃，是我国重要 工业，特别是功能性植物油脂的提取中 。笔者采用
的经济树种之一。核桃在我国分布广，品种多，资 超临界CO流体萃取技术对核桃油的萃取进行了研
2
源丰富。核桃仁中油脂质量分数一般在60％以上，究，着重探讨了萃取条件对萃取率的影响，并利用
核桃油饱和脂肪酸（豆蔻酸、棕榈酸和硬脂酸）一 正交试验法确定了超临界CO萃取核桃油的最佳工
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般小于脂肪酸总量的10％；不饱和脂肪酸（油酸、 艺条件。
亚油酸和亚麻酸）一般占总量的90％以上。特别是
1 材料与方法
不饱和脂肪酸中亚油酸和亚麻酸为人体必需的脂肪
酸，是前列腺素、EPA、DHA等重要代谢产物的前 1.1 试验材料
体化合物，对维持人体健康，调节生理机能有重要 核桃仁：产自辽宁省经济林研究所实验基地；
作用。此外，在工业方面，核桃油是一种干性油， CO：大连光明研究所提供（食品级，纯度
2
干燥成膜后颜色不会发黄，可制造上等油漆及绘画 99.99%）。
颜料。核桃油还可以通过加碘制成碘化油，碘化油 1.2 主要试验仪器
[1-2]
对X光有透性，适用于X光诊断时作造影剂 。 HA220—50—06型超临界CO萃取设备，江苏
2
超临界
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