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茶油的化学成分

PAGE \* MERGEFORMAT 11 茶油的化学成分 本品为山茶科植物油茶Camelia oleifera Abel或小叶油条Camelliameiocarpa Hu.ms.的成熟种子用压榨法得到的脂肪油。 [化学成分] 1 黄酮类 含山奈酚—3—0—葡萄砒喃糖基(6—1)—鼠李糖昔(Kaempfe29I—3—O—β-D-g1ucopyranosyl(6—1)—O—α一L—rhamnoside)、山奈酚—3—0—葡萄毗喃糖基[(2-1)·萄毗喃糖基(6—1)]—鼠李糖昔(Kaempferol—3—O—β—D—g1ucopyranosyl(2—1)—O—β一D—g1ucosyl(6-1)rhamnoside) 2 脂肪油 为油酸(olei aicd)、硬脂酸(Stearic aicd)等的甘油酯。 3 糖类 含蔗糖(Sucrose)及0lerpherone等。 [成分分析] 1 成分鉴别 取本品2m1,小心加入新制放冷的发烟硝酸-硫酸—水(1:1:1)10m1中,放置片刻两液接界处显蓝绿【1】。 植物油酸(C18不饱和脂肪酸) 型 号 外观 C18含量 (%) 酸 值 (mg KOH/g) 碘 值 (gI2/100g) 皂化值 (mg KOH/g) 色泽 (Fe-co) 冻点 (℃) UFA-1865 淡黄色透明 油状液体 ≥65.0 195-206 125-145 195-207 ≤2# ≤20 UFA-1885 ≥80.0 195-206 125-155 195-207 ≤2# ≤18 包 装 200升塑料桶,185公斤/桶 应用领域 主要用于制造醇酸树脂,二聚酸和皮革助剂等,是生产涂料、表面活性剂、油墨、 选矿捕集剂和塑料助剂的原料 1.各种植物油脂的介绍   我国食用植物油的品种主要有大豆油、菜籽油、花生油、棉籽油、葵花籽油以及芝麻油、油茶籽油、米糠油、亚麻籽油、玉米油、红花籽油等,棕榈油主要从马来西亚和印度尼西亚进口,橄榄油则主要从西班牙等地中海国家进口。   (1)大豆油   大豆油中主要脂肪酸组成:油酸17.7%~28.0%,亚油酸50%~59%,亚麻酸5%~11%,棕榈酸8.0%~13.5%,硬脂酸2.5%~5.4%,花生酸0.1%~1.0%。大豆油含有丰富的亚油酸、维生素E及卵磷脂,是一种营养价值很高的食用植物油。   (2)花生油    花生油主要脂肪酸组成:油酸35.0%~67.0%,亚油酸13.0%~43.0%,亚麻酸0.05%~0.3%,棕榈酸8.0%~14.0%,硬脂酸 1.0%~4.5%,花生酸0.1%~1.0%,硬脂酸1.0%~4.5%,花生酸1.0%~3.7%。花生油中还含有甾醇、磷脂、维生素E、胆碱等对人 体有益的物质。   (3)菜籽油   普通菜籽油中主要脂肪酸组成:油酸 8.0%~60.0%,亚油酸11.0%~23.0%,芥酸3.0%~60.%,亚麻酸5.0%~13.0%等,由于含有大量芥酸和芥子甙等物质,据相关 报道认为这些物质对人体的生长发育不利。目前我国 “双低”油菜面积已占油菜总面积的70%,低芥酸菜籽油中主要脂肪酸组成:油酸51.0%~70.0%,亚油酸15.0%~30.0%,芥酸 0.05%~3.0%,亚麻酸5.0%~14.0%,是一种健康的食用植物油。   (4)棉籽油    棉籽油是从棉花加工厂副产物棉籽中生产出来的。棉籽油中含有的棉酚,必须经过精炼后才能去除,否则会造成棉酚中毒。棉籽油中主要脂肪酸组成:油酸 14.7%~21.7%,亚油酸46.7%~58.2%,棕榈酸21.4%~26.4%,硬脂酸2.1%~3.3%等,是一种营养价值较高的食用油,可供 人食用。   (5)葵花籽油   葵花籽油中主要脂肪酸组成:油酸14.0%~39.4%,亚油酸48.3%~74.0%,棕榈酸5.0%~7.6%,硬脂酸2.7%~6.5%等。葵花籽油中亚油酸含量与维生素E含量的比例比较均衡。所以,葵花籽油是营养价值很高,有益于人体健康的优良食用油。   (6)玉米油   玉米油是从玉米胚芽中提取出来的。玉米油中不饱和脂肪酸含量比较丰富,主要脂肪酸组成:油酸20.0%~42.2%,亚油酸34.0%~65.6%,棕榈酸8.6-16.5%等,且富含维生素E,有益于人体健康。   (7)油茶籽油   油茶是我国特有的食用油料树种,油茶籽油的脂肪酸组成及油脂的特性与橄榄油比较相似,油酸含量达74%~87%,亚油酸含量7%~14%,被誉为“东方橄榄油”。油茶籽油能防治血管硬化所致的多种心脑血管疾病。   (8)芝麻油    芝麻油有成品芝麻油和芝麻香油(小磨香油),它们都是以芝麻油为原料制取的。其主要脂肪酸组成:油

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