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互联网+传统餐饮业转型升级的研究内涵构成要素及融合发展路径 　　[摘要]进入21世纪，互联网与包括餐饮业在内的国民经济各方面深度融合，全面而深刻的改变了传统餐饮业的定位、生产、服务、宣传、扩张等各个环节，极大解放了传统餐饮业的生产力，促进了传统餐饮业的转型、升级和壮大。本文以全新的视角和方法比较全面的分析了“互联网+传统餐饮业转型升级研究”内涵、构成要素及融合发展路径。 　　[关键词]A+B 互联网+ 传统餐饮业 内涵和构成要素 融合 　　一、“互联网+”概念 　　“互联网+”的概念和现象是在最近不到20年的时间内，伴随着信息技术的快速发展而出现的，其内涵深刻而丰富，其影响深远而广泛。我们可以通过抽象、归纳和总结将“互联网+”类比成“A+B”――口两种不同物质的所有内涵和构成因素之间的化学反应或称之为深度融合，可进一步将“A+B”解释成：A物质的所有内涵和构成因素与B物质的所有内涵和构成因素所发生的相互影响、相互作用的特殊的化学反应现象。而该两种物质深度结合发生的化学反应所产生的结果就是我们最求的经济或社会价值目标；“互联网+传统餐饮业”可看作是上述“A+B”普遍模式中的典型性代表，即“互联网的所有内涵和构成要素+传统餐饮业的所有内涵和构成要素”之间的化学反应或深度融合。 　　二、“互联网+传统餐饮业”的内涵和构成要素 　　准确理解和把握“互联网+传统餐饮业”的内涵和构成要素，需要准确理解“互联网”和“传统餐饮业”双方各自的内涵和构成要素。本文以“互联网+传统餐饮业”相结合的具体实践为基础，将“互联网”和“传统餐饮业”的内涵和构成要素分别细分为8方面进行全面介绍，以利于传统餐饮企业对于互联网结合的整体、全面和较深入的认知和应用。 　　（一）互联网内涵和构成要素 　　（1）互联网思维。从“互联网”的角度思考和研究与“传统餐饮业”的结合，最重要和首要的切入点是“互联网思维+传统餐饮业”。具体指的是：在餐饮业经营者对传统餐饮业的所有的认知、思考、研究等思维领域开辟一个互联网思维区域，引入互联网思维概念和意识，使之与传统餐饮业的内涵和诸多构成要素相结合，并指导餐饮业经营实践活动的各个方面。 　　（2）互联网技术。“互联网技术+传统餐饮业”指的是，在互联网思维全面介入、指导餐饮业经营实践活动的过程中，全面应用现有的互联网技术，全面发挥互联网技术对传统餐饮经济的极大促进作用。常见的互联网应用技术包括：计算机互联网技术、移动终端互联网技术以及必威体育精装版的物联网技术等。“互联网技术+传统餐饮业”的内涵意即：“计算机互联网+传统餐饮业”、“移动终端互联网技术+传统餐饮业”及“物联网技术+传统餐饮业”等各种互联网技术与传统餐饮业的结合。 　　（3）互联网硬件设备。互联网设备主要指的是将互联网技术应用于传统餐饮业的硬件设备，包括电脑、手机、专门点菜的互联网设备及必威体育精装版出现的食品自动加工生产设备等。“互联网设备+传统餐饮业”的内涵包括：“电脑+传统餐饮?I”、“手机+传统餐饮业”、“专门点菜设备+传统餐饮业”、及“食品自动加工身产设备+传统餐饮业”等。 　　（4）互联网具体软件应用。互联网具体软件应用包括各种常见的app应用，如吾味电子菜谱、餐行健、美食漫步、上海麦盟等。 　　（5）互联网人才。人才是任何社会活动成功有效的决定性因素，而互联网人才也是研究传统餐饮业转型升级的重要课题。“互联网人才+传统餐饮业”的内涵指的是：重视发挥互联网专业人才在传统餐饮业转型升级过程中的决定性作用。“互联网+传统餐饮业”架构和模式的建立绝不仅仅是传统餐饮业经营管理者一时兴起，跟风盲从的短视行为，这一过程需要在专业互联网人才的指导和直接参与下推动互联网和传统餐饮业的结合。尤其是中大型或小型特色餐饮企业，更需要站在企业长期发展的战略高度重视互联网专业人才的引入、培养和使用。 　　（6）互联网企业。互联网企业是由互联网专业人才组成的专业技术单位。“互联网企业+传统餐饮业”是“互联网人才+传统餐饮业”架构和模式的进一步深化和发展的更高级形式，尤其适用于大型或超大型餐饮企业与互联网结合过程中的实践活动。专业的互联网公司或企业直接与大型或超大型餐饮企业的强强联合，是保障传统餐饮企业转型升级的重要思考方向。 　　（7）互联网投入产出比。传统餐饮业与互联网的深度融合的目的是为了适应新的经济社会发展并提高自身经济效益。所以这就涉及到了传统餐饮业对于互联网的投入产出比。传统餐饮业对于互联网技术、设备、人员的应用和培养都需要一定的资金投入。不同规模、不同效益、不同定位的传统餐饮业需要根据自身条件和客观情况做出相适应的投入。总体上来说，互联网技术、设备、人才的使用对于传统餐饮业的壮大发展起着积极而重要的推动作用，传统餐饮业对于互联网的投入有着比较明显的正面产出效益。