国家标准-》香蕉包装贮存与运输技术规程.doc

ICS ICS 67．080．10 X 24 N Y 中华人民共Sn国农业行业标准 香蕉包装、贮存与运输技术规程 Guideline of Packaging。Storage and Transport for Banana 2007—06—14发布 2007-09—01实施 中华人民共和国农业部发布 NY／T NY／T 1395—2007 刖 暑 本标准由中华人民共和国农业部提出。 本标准由农业部热带作物及制品标准化技术委员会归口。 本标准起草单位：华南热带农业大学园艺学院、中国热带农业科学院热带作物品种资源研究所。 本标准主要起草人：李绍鹏、李茂富、刘德兵、陈业渊、蔡胜忠、陈红兵。 I NY／T NY／T 1395—2007 香蕉包装、贮存与运输技术规程 1范围 本标准规定了香蕉采收、包装、标志、贮存与运输等技术要求。 本标准适用于青香蕉的采收、包装、贮存和运输。 2规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有 的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准。然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研 究是否可使用这些文件的必威体育精装版版本。凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本适用于本标准。 GB 191包装储运图示标志 GB／T 4892硬质直方体运输包装尺寸系列 GB／T 6388运输包装收发货标志 GB 6543瓦楞纸箱 GB／T 6544包装材料瓦楞纸板 GB／T 6980钙塑瓦楞箱 GB 9691食品包装用聚乙烯树脂卫生标准 NY／T 517青香蕉 NY／T 5022无公害食品香蕉生产技术规程 NY 5023无公害食品热带水果产地环境条件 3采收 3．1采收成熟度 3．1．1适宜的采收成熟度 根据香蕉采后运输时间的长短、贮运条件及采收季节不同确定适当的采收成熟度，具体要求见表1。 3．1 2成熟度的判断 采用目测果穗中部果指的果棱和果皮颜色来判断果实的成熟度。果实棱角明显高出，果面凹至平， 果色浓绿，果实成熟度不足70％，不宜采收；果身近于平满，果实棱角较明显，果色青绿，横切面果肉发 白，成熟度达70％；果身较圆满，尚现棱角，果色褪至浅绿，横切面果肉中心微黄，发黄的部位直径不超 过1 ClTI，成熟度达80％；果身圆满，基本无果棱，果色褪至黄绿，果肉大部分变黄，发黄面积超过横切面 的2／3，果实成熟度达90％。 3．2采收条件 表1香蕉采收成熟度 采收成熟度(％) 运输时间 冬春季节 夏秋季节 ≥6 d 75～80 70～75 3 d--5 d 80～90 75～80 I d-2d 90 80--90 NY／T NY／T 1395--2007 3．2．1采收前控水 成熟期整齐的蕉园，采收前7d应停止灌水；成熟期不齐的蕉园，采收前7d-10 d应适当控制灌水量。 3．2．2采收方法 按NY／T 5022有关规定执行。 4包装 4．1包装前处理 4．1，1包装场地条件要求 包装场地应通风、防硒、防雨，干净整洁，没有异味物品，远离有毒有刺激性气味的物品。 4 1．2包装场地与工具消毒 包装场地的地面、流水线、水池边缘、不合格果堆积处、落梳刀、修梳刀、挂蕉绳、果盘、配称台等应于 每天上午、下午的开工前后各消毒一次。可选用50％多菌灵可湿性粉剂500倍液、70％硫菌灵600 倍--800倍液或10％的氯化钙溶液喷洒。 4．1．3抹残花与清洗 果串运至包装房后，将果串悬挂吊起，对挂果期没有抹花的果串，由内向外轻轻地抹净果指末端上 的残花，然后用一定压力的清水冲洗，洗去枯花、乳汁与尘土等污物，重点清洗抹花所留下的切口。 4．1．4检查质量 将过饱满、黄熟、病虫害、机械伤、双胞果、多胞果、畸形果、裂果等不合格果指切除。 4．1．5落梳与清洗 用专用落梳刀将果梳逐梳脱离果轴，切口距果指分叉口为3 cm--4 cm；落梳后，随即将果梳放进一 级水池中，浸泡20min--30min，并用～定压力的清水冲洗。 4．1．6水源质量 4．1．3和4．1．5所用水源的卫生指标应符合NY 5023的规定。 4．1 7修梳与分级 浸泡后的果梳按其果指大小分级，也可把合格的果梳切割成小果梳，一般每小果梳具6个～8个果 指，具体可按合同双方决定是否将果梳切分成小梳；对果柄切口修整平滑后，将合格的果梳放人隔开的 二级水池中漂洗干净。 4．1．8装盘配称 漂洗后的果梳按等级单层平放于浅果盘中，果柄切口朝上，按每箱装蕉净质量要求过称，每盘对应 一箱，不能偏离标准装箱净质量的±0．2 kg。 4．1 9喷药处理 将果盘通过输送带传送到特制的喷雾装置下，用配好的杀菌剂均匀喷雾果梳或将果梳浸泡于配好 的杀菌剂中。推荐的杀菌剂及其使用方法见表2。果梳防腐处理后用风扇吹干或晾干，然后进行包装。