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丹江口市食用菌产业形势分析及发展的策略 　　[摘 要] 在经济全球化、市场一体化的背景下，调整产业结构，利用有限的资源，获取最佳收益，发展食用菌生产无疑是最好新型产业之选择。通过对丹江口市食用菌发展现状、发展优势及前景和存在问题进行产业形势分析，提出了对全市食用菌产业发展的建议策略。 　　[关键词] 丹江口 食用菌 形势分析 策略 　　[中图分类号] F326.13 [文献标识码] A [文章编号] 1003-1650 （2013）06-0025-02 　　丹江口市位于湖北省西北部、汉江中上游。境内有中国著名的道教圣地“天下第一仙山”武当山和亚洲最大的人工淡水湖——丹江口水库（南水北调中线工程水源地和调水源头，被誉为“亚洲天池”、“中国水都”）。全市下辖大坝等4个街道办事处、武当山旅游经济特区和六里坪等12个镇，共有35个居委会、230个村委会。总人口44.37万，总面积3121平方km2，是个“七山二水一分田”的典型山区农业县市。全市森林覆盖率达50.54%，林业用地21.2万hm2，活立木总蓄积525.3万m3。其中可用于发展香菇、黑木耳等食用菌的耳菇林2.7万hm2。 　　一、 全市食用菌产业发展现状 　　食用菌是丹江口市继粮、棉、油、水果、蔬菜之后的第六大作物，具有高蛋白、低脂肪、低热量，含人体所需多种氨基酸和微量元素，兼有荤素两者之长的高档国际性健康食品。在众多食用菌中，灵芝、香菇、金针菇、冬虫夏草、银耳等具有强化人体免疫力的作用，是现代国际倡导“一荤一素一菇”最科学的饮食营养搭配，是新世纪人们追求“可食可补可药”的健康首选。 　　目前，丹江口市人工栽培食用菌主要是木腐菌、草腐菌、土生菌以及共生菌（菌根菌）等四大类，具有食用、药用、食药兼备、有毒等用途。食用菌已达规模化栽培品种有香菇、黑木耳、金针菇、平菇、银耳、茯苓等20余种。发展分布区域占全市43%，主要在丹江口城区办事处、盐池河、官山、白杨坪、六里坪等9个镇区90多个行政村。其中盐池河、官山、白杨坪等3个镇区以椴木栽培香菇、黑木耳为主，发展历史长，生产方式技术总体水平高，产值收入一直居全市前位。城区三官殿办事处、浪河、六里坪等以塑料大棚栽培平菇、双孢蘑菇、草菇、鸡腿菇等为主，发展时间短（90年代后期开始生产）。截止2011年底，全市已有2400余户生产袋料香菇、黑木耳172.5万袋、木耳115.5万根，总产量达604.5t，产值3627万元以上。近几年来，涌现出具有地域特色的品牌产品有“水都香菇”、“武当木耳”、“源头银耳”、“均州猴头”等。先后被国家、湖北省、十堰市授予全国科技工作先进县（市）； 全国科普示范县（市）；全省县域经济发展先进县（市）；“十堰市原生态食用菌基地”、“车城菌特发展优秀县（市）”等殊荣。 　　二、食用菌发展的优势及前景 　　1.技能优势 　　早在500多年前，丹江口市武当山地区的官山、盐池河、菠萝岩就有野外采收香菌、木耳和人工驯化栽培食用菌的历史。菌特生产既是当时的后援粮食和菜蔬，又是主要经济收入来源。随着食用菌扩大生产，发展势头良好，菌农对生产菌特技能认识提高，并不但改良和引进技术与人才，为全市食用菌规模化发展奠定基础。 　　2.区位条件优越 　　丹江口市地处“三阳”中轴（湖北郧阳、襄阳和河南南阳），209国道、316国道、襄渝铁路、福州至银川高速武汉至十堰段、汉丹铁路穿境而过，将丹江口隔江划为江南、江北的汉江水运直抵武汉乃至上海，突显交通优势。又加之丹江口市是国家南水北调中线工程调水源头，号称中国水都，更显信息灵通，这些都为发展食用菌生产带来了有利条件。 　　3.充足的资源优势 　　全市有75%的国土为林业用地，有11%的有林地为适于发展香菇、木耳的栎类林地。如此既可充分利用现有大面积森林发展林下经济食用菌产业，又可利用食用菌低耗能和高生物转化的特点，把林业生产中的余料（树桩、树枝、树尖、树叶）粉碎后的木屑加入农作物秸秆、棉籽壳、玉米芯等发展袋料食用菌，提供健康食用菌产品，同时还可提供高质量的菌糠（不但是上好的生物肥料，还可作畜禽饲料，并能生产沼气）。据产出值测算，食用菌亩收入约是大田作物的10倍还多，故称之“一亩园十亩田”或“一亩菌十亩园”。 　　4.市场前景看好 　　目前以国内外市场供求来看，多数农产品处于相对饱和状态，而优质高档食用菌产品明显供不应求，具有很大的出口优势。随着社会经济发展，人民生活水平不断提高，像香菇、木耳、猴头等绿色健康的食药兼备食用菌产品很受人们亲眛，并成为改善人民生活水平的主要食品之一。丹江口市食用菌产品生产历史长，品质高，加之“中国水都”和“武当仙山”的名声远扬，丹江口市的食用菌产品倍受中外游客和经销商的关注，具有广阔的市场前景。 　　三、食用菌生产存在的问题