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小茴香实验报告 篇一：食品实验报告 　　《畜产品加工工艺学技能训练》  　　训 练 报 告  　　学生姓名：xx 　　学 号：xxxxxxx　　指导教师：xx　　所在学院：食品学院　　专 业：食品质量与安全 　　XX-5-31 　　一、花色乳加工技能训练报告　　1　　2 　　二、大果粒酸乳加工技能训练报告 　　3　　4篇二：实验十 八角茴香中挥发油的检识　　实验十 八角茴香中挥发油的检识　　【实验目的】　　1、熟悉挥发油的化学组成和点滴反应检识方法。　　【实验原理】　　利用挥发油具有挥发性，可随水蒸汽蒸馏的性质进行挥发油的提取。八角茴香干果中挥发油含量可达5-8%，包括茴香脑，甲基胡椒酚，茴香醛，茴香酸，麝子油醇，黄樟醚和水芹烯等。其中主要成分茴香脑约占总挥发油的80-90%。　　茴香脑为白色结晶，熔点21.4℃，溶于苯、乙酸乙酯、丙酮、二硫化碳及石油醚，几乎不溶于水。　　【实验材料】　　设备: 薄层色谱装置，细玻棒，毛细滴管　　药品: 八角茴香挥发油、95%乙醇，三氯化铁溶液，溴酚蓝试液，氨性硝酸银试液，2,4-二硝基苯肼试液，香草醛-浓硫酸试液，碱性高锰酸钾试液。　　【实验步骤】　　1、挥发油薄层板点滴反应　　取硅胶-CMC-Na薄层板（8cm×12cm）一块，在薄层板上打出格子，点样用的挥发油，均用乙醇稀释成5-10倍的溶液，再用细玻棒（0.5cm）蘸取各种挥发油乙醇溶液，点在横排的每个小方格内，控制样点的大小不要超格（每横排只点一种挥发油）。再用毛细滴管吸取不同的试剂点在竖排的每个小方格内，控制斑点的大小不要超格（每竖排只点一种试剂），空白对照格也随同各竖排点相同的试剂。立即观察每一方格内颜色的变化，并初步推测该挥发油可能含有成分的类型。　　【注意事项】 　　【实验装置图】  　　【实验结论】  　　【实验注意】 篇三：实验 八角茴香的水蒸气蒸馏　　实验 八角茴香的水蒸气蒸馏　　目的要求　　（1）了解水蒸气蒸馏的原理和意义；　　（2）初步掌握水蒸气蒸馏装置的安装与操作;　　（3）学会从八角茴香中分离茴油的方法。　　实验原理　　八角茴香，俗称大料，常用作调味剂，也是一种中药材。八角茴香中含有一种精油，叫 做茴油，其主要成分为茴香脑，是无色或淡黄色液体，不溶于水，易溶于乙醇和乙醚。工业 上用作食品、饮料、烟草等的增香剂，也用于医药方面。由于其具有挥发性，可通过水蒸气 蒸馏从八角茴香中分离出来。　　实验用品　　水蒸气发生器 蒸馏弯头　　三颈烧瓶(250mL) 接液管　　锥形瓶(250mL)长玻璃管(80cm)　　直型冷凝管T型管　　螺旋夹 八角茴香　　实验步骤　　（1）安装仪器 按图 所示，安装水蒸气蒸馏装置，用锥形瓶作接受器。水蒸气发生器中装人约占其容积2/3的水。　　（2）加入物料 称取10g八角茴香，捣碎后放人250mL三颈烧瓶中，加人30mL热水。连(原文来自：wWw.xiaOcAofANweN.coM 小 草 范 文 网:小茴香实验报告)接好仪器。　　（3）加热蒸馏 检查装置气密性后，接通冷却水，打开T型管上的螺旋夹，开始加热。当T型管处有大量蒸气逸出时，立即旋紧螺旋夹，使蒸气进人烧瓶，开始蒸馏，调节蒸气量，控制馏出速度为每秒2～3滴。　　（4）停止蒸馏 当馏出液体积达到约200mL时，打开螺旋夹，停止加热，稍冷后，停通冷却水，拆除装置。将馏出液回收到指定容器中。