《霉菌毒素》.ppt

养猪业无形杀手－霉菌毒素 主讲内容 一、什么是霉菌毒素？ 二、常见的霉菌毒素的种类三、当前饲料原料现状（玉米） 四、猪的霉菌毒素中毒 五、预防保健措施 六、霉毒解的作用机制 2002年来自世界粮农组织的资料指出：全世界的谷物（大米、小麦、玉米等）有25%以上受到霉菌的污染，我国的污染更为严重，据中国农科院畜牧所的一项调查表明：国内饲料公司生产的配合饲料中霉菌毒素的污染率高达80%以上。由于霉菌毒素在饲料中普遍存在，以及其致病的微量性、中毒的 复合性（多种霉菌同时存在）、对实质脏器损伤的泛嗜性、毒力的蓄积性、免疫的抑制性及致病的隐蔽性，对猪只组织器官损伤的广泛性，因而霉菌毒素的慢性蓄积中毒已经成多种传染性和慢性消耗性疾病发生的始动环节,因此其危害程度大大超过传染性疾病！ 一、什么是霉菌毒素？ 霉菌毒素是某些霉菌在饲料上生长繁殖过程中产生的有毒二次代谢产物。 二、常见的霉菌毒素的种类 黄曲霉毒素、玉米赤霉烯酮（F-2毒素）、 T-2毒素、赭曲霉毒素、呕吐毒素、烟曲霉毒素、桔霉素、串珠镰孢菌毒素、麦角毒素等。 三、当前饲料原料现状（玉米） 四、猪的霉菌毒素中毒 黄曲霉毒素 1、概 念 是由黄曲霉毒素引起的以全身出血、消化机能紊乱、腹水、神经症状等为临床特征，以肝细胞变性、坏死、出血、胆管和肝细胞增生为主要病理变化的中毒性疾病。长期慢性小剂量摄入，还有致癌作用。各种动物均可发病，一般幼年动物比成年动物敏感，雄性动物比雌性动物敏感。 2、病 因 黄曲霉毒素(Aflatoxin，AFT)主要是黄曲霉和寄生曲霉等产生的有毒代谢产物，其他曲霉、青霉、毛霉、镰孢霉、根霉中的某些菌株也能产生少量AFT。这些产毒霉菌主要污染玉米、花生、豆类、棉籽、麦类、大米、秸杆及其副产品。动物采食被上述产毒霉菌污染的饲料而发病。 本病一年四季均可发生，但在多雨季节和地区，若饲料加工、贮藏不当，更易被黄曲霉菌所污染。 目前已发现AFT及其衍生物有18种，即AFTB1、B2、G1、G2、M1、M2、B2a、G2a、P1、Q1、R0等。其中AFTB1、AFTB2、AFTG1甚至AFTM1都可以诱发猴、大白鼠、小白鼠等动物致肝癌。在这些毒素中又以AFTB1的毒性及致癌性最强。 3、发病机制 AFT随被污染的饲料经胃肠道吸收后，主要分布在肝脏，在肝脏微粒体混合功能氧化酶催化下，进行羟化、脱甲基和环氧化反应。黄曲霉素及其代谢产物在动物体内残留，部分以AFTM1形式随乳汁排泄，可能引起哺乳幼畜AFT中毒，也可能因饮用牛奶使人类发病。 AFT可直接作用于核酸合成酶而抑制m-RNA和 DNA 的合成，抑制RNA聚合酶，改变DNA的模板结构。该毒素的靶器官是肝脏。急性中毒时，使肝实质细胞变性坏死，胆管上皮细胞增生。慢性中毒时生长缓慢，生产性能降低，肝功能发生变化，肝脂肪增多，发生肝硬化和肝癌。AFT也可作用于血管，使血管通透性增加，血管变脆并破裂，因而出现出血和出血性瘀斑。此外，AFT还具有致突变和致畸性。 AFT抑制机体免疫机能主要是抑制DNA和RNA的合成，以及对蛋白质合成的影响，使血清蛋白含量降低。另外，AFT引起肝脏损害和巨噬细胞的吞噬功能下降，从而抑制补体(C4)的产生。AFT也能抑制T淋巴细胞产生白细胞介素及其他淋巴因子。作用于淋巴组织器官，引起胸腺萎缩和发育不良，淋巴细胞生成减少。 4、临床症状 急性型发生于2月龄以内的仔猪，尤其是食欲旺盛、体质健壮的猪发病率较高，多数在临床症状出现前突然死亡。 亚急性型表现精神沉郁，食欲减退或丧失，口渴，粪便干硬呈球状，表面被覆黏液和血液。可视黏膜苍白，后期黄染。后肢无力，步态不稳，间歇性抽搐。严重者卧地不起，常于2-3天内死亡。 慢性型多发生于育成猪和成年猪，病猪精神沉郁，食欲减少，生长缓慢或停滞，消瘦。可视黏膜黄染，皮肤表面出现紫斑。随着病情的发展，呈现兴奋不安、痉挛、角弓反张等神经症状。 5、病理变化 特征性的病变在肝脏。 急性型，肝脏黄染、肿大、质地变脆，广泛性出血和坏死；全身黏膜、浆膜、皮下和肌肉出血，皮下脂肪有不同程度的黄染。肾、胃及心内、外膜弥漫性出血，可见出血性肠炎变化；脾脏出血性梗死，胸、腹腔内积存混有红细胞的液体。 慢性型，肝细胞增生、纤维化、硬变、体积缩小，呈土黄色或苍白；病程久者，多发现肝细胞癌或胆管癌。 6、诊断 根据饲喂发霉饲料的病史，结合临床表现(黄疸、出血、水肿、消化障碍及神经症状)和病理变化(肝细胞变性、坏死，肝细胞增生，肝癌)等，可做出初步诊断。确诊必须对可疑饲料进行产毒霉菌的分离培养，饲料中AFT含量测定。必要时还可进行雏鸭毒性试验。 四、猪的霉菌毒素中毒 玉米赤霉烯酮（F-2毒素） 1、概