第九章 导游基础知识-中国饮食和风物特产.pptVIP

第九章 中国的饮食和风物特产 第一节 中国烹饪的主要风味流派 地方风味流派简介-山东风味（奶汤蒲菜、九转大肠） 福山抻面 四川风味-宫保鸡丁、四川火锅 担担面、龙抄手 江苏风味-三套鸭、沛公狗肉 三丁包子、黄桥烧饼 广东风味-蛇羹、脆皮乳猪 广式月饼、肠粉 浙江风味-西湖醋鱼、东坡肉 宁波汤圆、猫耳朵 福建风味-佛跳墙、荔枝肉 手抓面、鱼丸 湖南风味-麻辣仔鸡、腊味合蒸 火宫殿油炸臭豆腐、衡阳排楼汤圆 安徽风味-红烧划水、符离集烧鸡 庐江小红头、蟹黄汤包 北京风味-北京烤鸭、涮羊肉 小窝头、龙须面 上海风味-贵妃鸡、松仁玉米 南翔馒头、鸽蛋圆子 西北风味-葫芦鸡、带把肘子 兰州拉面、羊肉泡馍 东北风味-人参炖乌鸡、红梅鱼肚 萨其马、李连贵熏肉大饼 素食风味-罗汉斋、素火腿 北京清宫菜-炒豆腐脑 孔府菜-一品豆腐、诗礼银杏 北京谭家菜-黄焖鱼翅、柴把鸭子 西安仿唐菜-驼蹄羹 开封仿宋菜-水晶脍 杭州仿宋菜-东坡脯、蟹酿橙 仿红楼菜-怡红祝寿、老蚌怀珠 第二节 中国著名的工艺品 中国的陶瓷器-宜兴紫砂器 洛阳的唐三彩 淄博的美术陶瓷 景德镇名瓷 醴陵釉下彩瓷 德化白瓷 龙泉青瓷 中国的丝织刺绣品-织锦→云锦 蜀锦 宋锦 缂丝 刺绣→苏绣 湘绣 粤绣 蜀绣 中国的漆器和金属工艺品-北京雕漆与金漆镶嵌 福州脱胎漆器 扬州镶嵌漆器 四川推光漆器 景泰蓝 金银花丝镶嵌 云南斑铜工艺品 浙江龙泉宝剑 安徽芜湖铁画 中国雕塑工艺品-北京玉雕 扬州玉雕 苏州玉雕 东北玛瑙雕刻 作品选介-汉代玉甲 清代巨雕《大禹治水图》 当代翠雕“四绝”《岱岳奇观》《含香聚瑞》 《群芳览胜》《四海欢腾》 名石雕刻-寿山石雕刻 青田石雕刻 昌化鸡血石雕刻 菊花石雕 曲阳石雕 木雕-东阳木雕 潮州金漆木雕 竹刻-上海竹刻 黄岩翻簧竹刻 微雕 人造花-北京绢花 沈阳山花野草 沈阳羽毛花 湖北天门塑料盆景 工艺画-内画壶 木版水印画 贝雕画 麦秸画 吉林树皮贴画 河南南阳烙画 编织工艺品-竹编 草编 木版年画 中国民间剪纸-河北蔚县窗花 山东黄岛剪纸 陕西延安剪纸 江苏扬州鞋花剪纸 云南丽江剪纸 北京剪贴画 风筝 第三节 中国著名的风物特产 中国茶叶-绿茶→炒青→长炒青 扁炒青 圆炒青 特种炒青 烘青 晒青 蒸青 红茶-小种红茶 工夫红茶 红碎茶 青茶-闽南青茶 闽北青茶 广东青茶 台湾青茶 白茶-银针 白牡丹 寿眉 黄茶 黑茶-湖南黑茶 湖北老青茶 四川边茶 滇桂黑茶 再加工茶-花茶 紧压茶 速溶茶 药茶 中国传统名茶-西湖龙井 苏州碧螺春 黄山毛峰 庐山云雾 六安瓜片 恩施玉露 白毫银针 武夷岩茶 安溪铁观音 普洱茶 福州茉莉花茶 中国酒-黄酒 白酒 白酒香型-酱香型→贵州茅台、四川古蔺郎酒 窖香型-五粮液、古井贡酒 清香型-汾酒 米香型-广西桂林三花酒 其他香型-贵州遵义董酒、陕西西凤酒 葡萄酒 啤酒 配制酒 中药-人参 三七 冬虫夏草 鹿茸 阿胶 麝香 蟾酥 中国文房四宝-湖笔 徽墨 宣纸 四大名砚-端砚 歙砚 洮砚 澄泥砚 红丝砚 * 周村酥烧饼 *