1.学校食堂业人员健康档案.doc

PAGE PAGE 18 从业人员 健康档案 （供参考） 从业人员健康及卫生管理制度 1、学校食堂全体从业人员每年必须按时进行健康检查，新参加工作和临时参加工作的从业人员必须先进行健康检查，取得健康合格证明后方可参加工作。杜绝先上岗后体检，不得超期使用健康合格证明。 2、患有痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。学校食堂应当将其调整到其他不影响食品安全的工作岗位。 3、学校食堂应依法建立从业人员健康档案管理制度，对从业人员健康状况进行日常监督管理，定期组织办理体检及新上岗人员体检，每日组织食品从业人员进行晨检，督促以上“五病”人员调离。 4、从业人员必须认真学习有关法律法规，掌握本岗位要求，养成良好的卫生习惯，严格规范操作。加工食品时，应当将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽；头发梳理整齐置于帽后，加工、售卖无包装的直接入口食品时，应当使用无毒、清洁的售货工具、戴口罩。不得用手抓取直接入口食品或用勺直接尝味，用后的操作工具不得随处乱放。 5、严格按规范洗手。工作人员操作前、便后以及与食品无关的其他活动后应洗手，按消毒液使用方法正确操作。 6、工作人员不得留过长头发、长指甲、涂指甲油、戴戒指、耳环等饰物。不得面对食品打喷嚏、咳嗽，不得在食品加工场所或售卖场所内吸烟、吃东西、随地吐痰、穿工作服入厕及存在其他有碍食品安全的行为。 从业人员年度健康记录表 体检年度： 年 ～ 年 序号 姓名 性别 年龄 工作 岗位 体检 日期 体检 医院 体检 结论 备注 第 页 填写示例: 从业人员年度健康记录表 体检年度： 2014年 ～ 2015年 序号 姓名 性别 年龄 工作 岗位 体检 日期 体检 医院 体检 结论 备注 1 张三 男 40 食品安全管理员 2014年2月20日 江门市人民医院 合格 2 李四 女 39 洗碗工 2014年3月10日 五邑中医院 合格 新入职 3 4 第 1 页