创建食品安全示范学校的工作总结.docx

创建食品安全示范学校工作总结 篇一：食品安全示范单位创建工作总结　　**市市级餐饮服务　　食品安全示范单位创建工作总结 　　酒店餐饮的食品安全工作是酒店经营工作中的一项非常重要的基础性工作，它直接关系到广大用餐宾客的身体健康和生命安全，关系到酒店正常的经营运转，也关系到酒店的发展和社会稳定。本酒店根据上级部门的要求，高度重视酒店餐饮的食品安全工作，以宾客为本，强化内部管理，积极推行五常法管理模式，确保餐饮食品卫生安全，努力提高服务质量，满足广宾客的就餐要求。 　　1、 酒店的基本情况　　**古驿文化主题酒店,地处竹乡**核心商业区，毗邻**古驿文化公园，酒店总建筑面积35000平方米，138套精巧雅致的客房及两幢尊贵独享私密豪华的庭院别墅，19个豪华餐饮包厢是宴请尊贵宾客的最佳场所；各类大、中、小型会场5个，可同时容纳450人举行宴会或会议，设有专业健身俱乐部、恒温室内游泳馆及豪华KTV包厢， 演艺吧等娱乐康体设施。　　2、 酒店食品安全工作各项措施　　（1） 完善食品安全管理组织，加强领导　　酒店成立了食品安全管理小组，以酒店总经理为组长，进一小加大对食品卫生安全的管理力度。　　组长：章明念　　副组长：陈秋生、唐立杰　　成员：吴毅刚、徐晶、吴昊杰、彭小龙　　同时聘任彭小龙为专（兼）职食品卫生管理员。　　（2） 加大投入，满足厨房五常法管理的要求　　在酒店厨房建成使用前，根据厨房的规模、布局，由专业厂家设计了一套较为先进的厨房设备，并安装投入使用。XX年酒店厨房开始推行五常法管理模式，根据五常法管理的要求和实际使用的需要，陆续安装添置了必要的设备，如：监控探头、货架、感应水龙头等，从而保证了五常法的有序开展。　　（3） 开展多种开式的食品安全培训教育活动，提高认识　　酒店餐饮管理人员积极参加上级部门举办的每次食品安全培训班，提高认识，明确责任。邀请专家到酒店为餐饮从业人员讲课，统一思想认识，带领餐饮管理人员到兄弟酒店参观学习，学习先进经验，提高员工对五常法管理模式的感性认识。经堂组织餐饮人员学习食品安全知识，观看预防食物中毒的宣片，提高全体员工对食品安全重要性的认识，增强预防食品安全事故的意识和能力。每年10月统一组织所有员工到卫生防疫站接受卫生知识培训，并做好健康证的办理。　　（4） 加强日常管理，落实各项制度　　严把主辅原料采购关，采用公开招标的方式确定供应商，落实专人进行验收，确保质量，采购的蔬菜进行农药残留检测。认真落实食品留样制度，有专用的留样冰箱。实行员工晨检制度，上班后由领班进行晨检，没有问题方可到岗。完善餐厨废弃物处理制度，剩余饭菜由附近养猪专业户回收，与之签订收购协议并作好记录。原料采购、加工、保存、清洗消毒、个人及环境卫生各个环节都有相应的制度并认真落实，保证了宾客的饮食卫生安全。　　（5） 加强督查，不断提高　　酒店成立了五常法管理小组，由酒店中高层管理人员组成，管理组根据《酒店五常法管理制度》对厨房进行督查、考核，并与员工的绩效工资相挂钩，采取激励措施，使全体工作人员严格要求自己，不断提高自身素质，逐步养成良好的操作习惯，提高规范程度，每季度开展评比，表彰先进，鞭策后进。　　酒店通过实施五常法管理，在卫生、安全、质量、效率等方面有显著提高，得到了广大客宾、员工的认可和上级主管部门的认可，到目前为止，本酒店未发生食品卫生安全事故。篇二：创建食品安全乡镇汇报材料　　强化监管 力保人民真幸福　　打造特色 勇塑市县新制高 　　（２０１2年2月14日）  　　尊敬的各位领导、各位专家、各位来宾： 　　**乡今日笑迎佳宾，荣幸的迎来了市验收工作组来我乡指导工作。在此，我代表**乡乡人民政府和全乡人民，向各级领导、各位专家、各位来宾的到来，表示热烈的欢迎！　　**乡地处镇企业局县西部，总面积42.8平方公里，人口1.7万，是全国首批3A景区密印寺所在地，也是有名的茶叶之乡。近年来，我乡大力实施“旅游兴乡、茶业立乡、科技富乡”的发展思路，**乡茶叶彰显品牌，旅游配套日趋完善，集镇特色初步呈现，乡域面貌大为改观，百姓生活水平大幅提高。随着旅游经济发展，食品安全宣传监管日益重要。我乡坚持以“政府推动、部门联动、全社会广泛参与”为原则，以创建市级食品安全示范乡镇为目标，不断加大食品安全监管力度，全力推进食品放心工程，企业的食品安全责任和质量意识明显增强，消费者的防范意识和监督意识显著提高，为旅游健康发展提供了坚实的环境保障。　　**乡乡现有餐饮业经营户16家，食品经营户25家，食品加工厂11家，学校3所，敬老院1所，乡垂直管理部门7个。为　　努力做好食品安全宣传监管工作，我乡在县食安办正确领导下，着力于市级食品安全示范乡创建展开工作，现将工作开展情况汇报