深圳民润农产品配送连锁商业有限公司-食品 非食区经理岗位职责及操作规范.doc

食品/非食区职责与要求 食品/非食区经理岗位职责及操作规范 一、岗位职责： 直属部门：综超事业部 直属上级：门店总经理 适用范围：各门店食品/非食/生鲜熟食部经理 岗位职责： 对门店KPI指标负责，并指导本区域实现； 实现区域良好的销售业绩； 严格控制区域内的损耗； 维持部门的正常运作，处理异常情况； 落实公司的规章制度，规范员工的操作； 培训员工，提高员工的业务水平； 二、管理要求 营业前 查看必威体育精装版文件、交接班本及电子邮件、销售报表，了解销售情况。 负责早早班运作的经理： 检查早早班的人员到岗情况、仪容仪表情况。 检查员工是否将立式保鲜柜的卷帘卷起，卧式冰柜的盖板是否撤下并清洗，冰柜照明开关是否打开。 对商场生鲜熟食区的原料及商品质量进行抽查，重点注意蔬菜、水果、海鲜、鲜肉等商品。 监督员工和供应商规范操作各种设备、工具。 检查直上柜商品的验收与上柜等工作，抽查档口商品品种是否足够，是否按要求陈列。 检查供应商是否按规定时间送货。 向早班店长汇报早早班的运作情况。 例会前5分钟到达例会现场，检查员工列队及纪律情况。 参加并主持区域例会，将公司规定传达至各员工。 检查人员到岗、仪容仪表情况及环境卫生情况。 检查本区域前一天晚班商品的还原情况，尤其注意进行了夜间施工的区域。 按商品陈列要求检查本区域的商品陈列、展示情况。 检查本区域标价签与实物的对应情况。 检查促销商品、用品、用具、POP海报到位情况；调价执行情况；促销活动到期情况。 巡查本区域内设备安全情况，对发现的问题及时与防损员或电工对接。 检查灯箱、广告、电源是否正常。 食品类要求： 检查直上柜商品货源是否充足、商品陈列是否整齐。 检查冷冻、保鲜柜的运行状况是否正常。 检查各试吃、促销位的试吃品、试吃用具的准备是否到位，使用情况是否良好 检查堆垛商品陈列是否整齐、美观、丰满。 日杂类要求： 检查堆垛商品陈列是否整齐、美观、丰满。 检查现场促销的用具是否到位、使用情况是否良好。 营业中 对超市的例会内容进行跟踪落实。 传达例会、事务性交接班本的工作要求，并及时跟踪落实。 抽查员工对例会内容的掌握情况（比例不少于10%）。 营业中接到上级要求传达的指令，须于1小时内传达至区域员工，并跟踪落实。 对前一天下传区域的“核算售价调整单”、“促销单”、“调入单”等单据进行跟踪检查。 及时查询本区域堆头、端架商品的陈列及销售情况并做好记录。 检查本区域商品展示、陈列和标价签、POP的使用情况。 对商品促销的执行情况进行检查，包括促销商品的货源情况、促销海报的悬挂情况及人员选择、设备准备情况等。 跟踪本区域畅销商品补货、退货情况，与采购部协调，保障销售需求。 营业中大批量来货时，应做好商品上货架的合理安排，注意循序渐进，分批上货，不允许影响正常的营业秩序。 顾客提出购买需求而本商场库存不足时，应联系其他分店或配送中心，仍不足时必须联系采购部落实货源，得到肯定答复后方可请顾客交款。如不能立即满足顾客需求时应请顾客留下通讯地址，到货后尽快与顾客联系。 对销售下降，应及时分析原因并提出对策和建议报门店店长。 由于季节、假日或天气等因素造成。 商品价格偏离市场标准。 由于商品质量、包装质量较差。 款式、颜色、功能、材料偏离市场需求。 宣传、促销力度不够。 商品展示位置不合理。 供货不及时。 对于服务台反馈的顾客意见和建议，应于当班期间答复顾客，并于次日早班10：30之前将结果反馈给服务台。 到服务台了解商品退换货及顾客投诉等情况，并对顾客退回的商品从以下方面进行检查： 属标识问题的要检查相同商品生产日期、保质期及商品资料与标价签是否相符。 属于质量问题的要抽查相同商品1-3件，证实后立即将其撤柜，办理退货。 属于价格问题的应及时用正确的价格替换，然后查找原因。 每周有针对性的安排员工进行市调。 对本区域员工的服务质量进行跟踪检查，对顾客的投诉及时给予处理并跟踪处理结果 。 根据实际工作情况合理调配本区域内各岗位人员，避免出现忙闲不均的现象。 在其他区域需要本区域员工协助时（如售后服务送货等），应及时予以安排。 检查本区域开单销售柜交接班本与实物的核对工作是否正常，并敦促员工提高核对交接班本的速度： 当实物数小于帐面数时，经核实后应立即报告门店店长及防损部经理。 当实物数大于帐面数时，应核查柜组前一营业日销售数和退出数，仍不对应及 时报门店店长。 检查本区域交接班情况，抽查交接班本、各类登记本，开单销售柜的交接班本每班必须抽查。 与接班人员共同巡场办理交接，并就管理中的问题进行交流。 对本区域仓库进行检查： 按单封箱是否规范、及时，退货是否摆放整齐。 商品是否分类摆放。 到货及退货情况是否正常。 卫生情况是否良好。 检查柜组单据管理情况。 将柜组交来的各类单据按以下方法操作： 审核内容