《营养师》课件：运营养与瘦身减肥.ppt

绿茶〈延年益寿 , 抗癌 〉 葡萄皮 ( 抗衰老 , 不得心脏病 , 降血压、降血脂) 豆浆、黄豆、豆腐 ( 抗 5 种癌。含有钾钙镁等 , 钙含量比牛奶多 ) 酸奶〈维持细菌平衡 , 可以少得病 〉 骨头汤 ( 含豌胶 , 延年益寿 ) 蘑菇汤 ( 提高免疫力 ) 老玉米 ( 预防高血压、动脉硬化 , 脸上不长皱纹) 荞麦 ( 降血压、降血脂、降血糖) 白薯、红薯、土豆 ( 润滑肠道 , 吸收脂肪、糖类 , 吸收毒素 ) 燕麦〈降血脂、降血压〉 小米 ( 除湿、健脾、镇静、安眠 ) 胡萝卜( 美容、养头发、养皮肤 , 不得感冒) 南瓜、苦瓜 ( 刺激维生素细胞 , 产生胰岛素 , 不得糖尿病) 西红柿 ( 抗癌 , 男人吃不得前列腺癌 , 女人吃不得子宫癌、卵巢癌。注意 ! 吃法有讲究 ,必须　加温 , 西红柿炒鸡蛋 , 或西红柿鸡蛋汤都可以，生吃不抗癌 ) 大蒜〈抗癌之王 ! 〉 黑木耳 ( 使血不粘稠 , 治疗心脏病 ) 花粉 ( 美容 , 清除肠道杂物 , 维持体型。注意 , 要到正规大商店买花粉) 螺旋藻 ( 百病全治 , 平衡饮食 , 补充能量 , 治百病如糖尿病、胃炎、肝炎。提高免疫力 , 抗各种辐射 , 电脑辐射 , 预防白血病 , 对抗原子弹) 肉类 ( 总原则 : 越小的东西越好 , 海洋的比陆地好 , 虾米比小鱼好 , 小鱼比大鱼好 , 大鱼生鸡肉好 , 鸡肉比羊肉好 , 羊肉比猪肉好 , 猪肉比牛肉好) 水果〈维生素、预防食道癌〉 * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * 运动中不宜一次大量饮水： 1、加重心脏负担 2、加重肾脏负担 3、电解质紊乱 4、影响消化 5、胃部不适 每小时补液总量小于300毫升，不能满足需要；超过2000毫升，不能耐受，并发生恶心、呕吐现象。 * 运动中的饮水量对生理机理的改善有很大关系，饮水量达到一定程度才能有较好效果。一般单凭主观口渴感来掌握饮水量是不够准确的，较好的指标是身体的出汗量。运动中补充的水量以达到出汗量的80%～90%为宜（出汗量由运动前后的体重变化来测估）。饮用方法可采用： 1．运动前40-60分钟补充400-600毫升液体，以在体内暂时贮存一些水分，减轻运动时的缺水程度；同时胃有足够的排空时间，而不致引起利尿反应。 2．运动中采用小量多次的方式补水，每15～20分钟补充125～250毫升液体。这种饮水法，水分是徐徐不断地进入体内，使血容量不发生太大变化，机体内环境较稳定，也不增加胃肠和心脏的负担，有利于生理过程和运动活动的进行。运动时间在90分钟以内的，给予凉开水即可；运动时间在90分钟以上的，可给予含糖或低聚糖饮料；超长时间运动，还应补充电解质。 3．运动后补充运动中的液体丢失，运动中每丢失1千克体重，补液800～900毫升。但也应分多次进行，特别是在进餐前不要饮水过多，否则将稀释胃液，影响消化能力。在赛后两小时每15分钟饮水100-150毫升。 * 膳食纤维的间接作用： 增加饱腹感 减少胰岛素的变化幅度 消化、吸收富含纤维的食物会消耗更多的热量 降低胆固醇和甘油三酯的吸收 清肠、排毒 “ 去脂魔酥” 去脂魔酥  1、代替部分主食或零食，从而降低热量摄入 2、减轻饥饿感 3、强化营养 去脂魔酥 魔芋精粉为主要活性物质 强化多种营养素 饱腹感 减轻饥饿感 减轻心理压抑、 焦虑、急躁 魔芋减体重的效果 大鼠 5天-体重减少7.7%- 10.58% 13天-体重减少9.4%。 摄食量明显减少 举重运动员不限食、水 三天减重2.45 kg(3.2%) 饥饿感和心理压力明显地减小 用法 (1)快速减体重： 赛前3-5天，每天食用N块(N块=体重Kg×〈0.1 –0.2 〉块) 将总块数分成3份，早、中、晚餐前30分钟各服1份， 完全代替主食，可摄入少量蔬菜、水果、鱼、蛋、牛奶等，可少量饮水，以不口渴为度 (2)缓慢控体重 每日3次，每次1-3块， 替代部分主食，饭前30分钟服用 维生素矿物质补充类（维生素和矿物质） 防止减肥期间由于 节食所造成得维生素 矿物质摄入不足 如何保证减肥时的营养均衡? 减肥时易出现的营养问题： 蛋白质摄入不足 维生素和矿物质摄入不足 对抗氧化剂的需求增加 补充蛋白粉 增建肌肉、增强免疫功能、造血、皮肤弹性、生长发育等 减肥期由于限制动物性食物的摄入易造成蛋白摄入不足 补充维生素和矿物质 补充抗氧化剂 降低自由基对机体的伤害 蕃茄红素、维C、维E等 减脂套餐 增肌套餐 100%乳清蛋白 增强免疫力、抗衰老 减肥误区 快速减肥 吃的越少越好 只要多运动就能减肥 减肥与力量训练无关