5第五章 旅饭店管理法律制度.ppt

一、规范适用的范围 旅游饭店包括在中国境内开办的各种经济性质的饭店，含宾馆、酒店、度假村等。 中国旅游饭店业协会是1986年经民政部门登记注册，具有独立法人资格的饭店行业组织，该组织主要职责是引导饭店企业的行业自律，规范饭店市场秩序，促进饭店行业的健康发展，因而旅游饭店业的行业规范不具有国家法律的地位。 《规范》适用于中国旅游饭店业协会会员饭店。尚未加入中国旅游饭店业协会的旅游饭店可参照本《规范》执行。 二、规范的具体内容 （一）饭店的预订、登记、入住和收费 1．预订 饭店应当同团队、会议、长住客人签订住房合同;饭店应与客人共同履行住宿合同。 2. 登记 办理入住时，要求客人出示有效证件，并如实登记。 发现以下情况饭店可以不予接待： (1) 携带危害饭店安全的物品人店者。 (2) 从事违法活动者。 (3) 影响饭店形象者。 (4) 无支付能力或曾有过逃账记录者。 (5) 饭店客满。 (6) 法律、法规规定的其他情况。 3. 入住 客人登记后，就可以入住房间。 4. 收费 (1)饭店应当将房价表置于总服务台显著位置，供客人参考。 (2)饭店应在前厅显著位置明示客房价格和住宿时间结算方法，或者确认已将上述信息用适当方式告知客人。 (3)提供其他服务项目加收服务费，应当在房价表或有关服务价目单上明码标价。 （二）保护客人人身和财产安全 1.安装各种安全设施 2.饭店应当确保健身、娱乐等场所设施、设备的完好和安全 3. 饭店应当采取防护、警示措施 4.饭店应当采取措施，防止客人放置在客房内的财物灭失、毁损 5.饭店应当保护客人的隐私权 （三）财物保管制度 1．贵重物品的保管 饭店在保管贵重物品时，饭店应当在前厅处设置有双锁的客贵重物品保险箱。客人寄存贵重物品时,饭店应当要求客人填写贵重物品寄存单,并办理有关手续。 2．一般物品的保管 (1) 饭店保管客人寄存在行李寄存处的行李物品时，应当检查其包装是否完好、安全，询问有无违禁物品并经双方当面确认后签发给客人行李寄存牌。 (2) 客人在餐饮、康乐、前厅行李处等场所寄存物品时，饭店应当当面询问客人物品中有无贵重物品。 （四）其他规定 1．洗衣服务 2．停车场管理 饭店应当保护停车场内饭店客人的车辆安全。 3．谢绝客人自带酒水 4．其他 5．处理 　　会员饭店违反本《规范》，造成不良后果和影响的，除按照有关规定进行处理外，中国旅游饭店业协会将给予内部通报批评。会员饭店违反本《规范》，给客人的人身造成较大伤害或者给客人的财产造成重大损失且情节严重的，中国旅游饭店业协会将给予公开批评。会员饭店违反本《规范》，给客人人身造成重大伤害或者给客人的财产造成重大损失且情节特别严重的，除按规定进行赔偿外，经中国旅游饭店业协会常务理事会通过，将对该会员饭店予以除名。 【实训】 实训5-3 了解酒店预订、登记、入住及收费情况 实训目的：掌握酒店预订、登记、入住及收费事项。 实训要求：到学校附近的一家酒店前厅部调研，了解这家酒店的预订方式有哪几种方式？登记注意事项、入住手续的办理以及收费情况。 实训成果：掌握酒店前厅部预订、登记、入住、收费等流程。 第四节 旅游饭店经营管理制度 【法律导读】 目前旅游饭店经营管理制度除了前面讲的《中国饭店行业规范》和《旅游饭店星级的划分及评定》（GB/T14308-2010）》外，还有国务院颁布的《娱乐场所管理条例》，公安部颁发了《旅馆业治安管理办法》以及2009年2月28日第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次会议通过了《中华人民共和国食品安全法》等。 【案例导入】 120余人在三亚酒店集体食物中毒 【案情介绍】 从2012年8月13日凌晨开始，海南三亚市卫生部门陆续接报三亚国光豪生度假酒店入住客人发生疑似食物中毒案例。截至13日22时30分，已确认先后有120余人住院，其中包括6名外国游客。其中俄罗斯游客4名，日本游客2名，目前均无大碍。 　　据三亚市食品药品监督管理局副局长陈维杰介绍，目前病人恢复情况良好，无重症病人，无死亡病例，目前正在配合卫生部门做好现场取样、检测工作，同时对没有出现症状的客人也进行排除检查，防患于未然。 　　海南省省委、省政府非常关心和重视此事，海南省有关部门专家小组已抵达三亚，协助做好相关工作。 三亚国光豪生度假酒店对外部门负责人王丽表示，酒店方于12日19时