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山西省蔬菜产业竞争力的研究 　　摘 要：山西省的蔬菜行业发展迅速，现阶段已经向着规模化、区域化方向大迈步前进，成为了山西省农业四大主要产业之一。在改革开放和转型跨越发展的大背景下，在农产品激烈竞争的国际国内环境下，坚持对山西省农业产业结构积极调整，在充分发挥自身优势的基础上，利用一系列的措施来提高山西省蔬菜竞争力，深度挖掘山西蔬菜产业的发展潜力，对提高山西省蔬菜产业发展和农民增收具有十分重要的意义。 　　关键词：蔬菜产业；影响因素；竞争力；对策； 　　中图分类号：S5 文献标识码：A 文章编号：1674-3520（2014）-05-00145-02 　　一、山西省蔬菜产业的现状 　　据数据统计，随着播种面积的逐年稳定增加，蔬菜的产量也在稳步增长，2007年山西省蔬菜总产量1620.52万吨。同时，2007年山西省蔬菜播种总面积达到了613.40万亩，占山西省农作物种植总面积的7%。以日光温室、大棚等为主的保温设施得到了大面积应用推广，目前在山西省内已有山西临汾蔬菜基地、山西晋中榆次区东阳蔬菜基地、山西太原蔬菜基地、山西省应县无公害蔬菜基地、山西省沁县有机蔬菜基地等大型蔬菜基地，初步形成了具有地方特色的规模化蔬菜设施栽培模式。2007年设施蔬菜面积已经快速发展到108万亩，从目前来看，设施蔬菜的发展有效地缓解了冬季春季的供应量不足，而且增加了农民收入，降低CPI的增长季节性供求矛盾突出的问题。 　　山西省蔬菜产业经济效益明显提高。2007年蔬菜的总产值为147.47亿元，远远高于棉花、水果、油料、烟草及其他作物，蔬菜产值在农业总产值中的比重超过20%。蔬菜以7%的种植面积创造了种植业产值的20%，成为山西省农业发展、农村稳定和农民致富的优势产业。2007年山西省蔬菜人均产值达到了464.36元。蔬菜收入占到农民当年收入的13.38%，种植蔬菜已成为农民收入的主要来源之一。 　　山西省蔬菜产业表现出了强劲的发展势头，成为山西省重点扶持的一个新兴产业。 　　二、山西省蔬菜产业的竞争力分析 　　（一）竞争优势 　　1、市场竞争优势 　　山西省地处黄土高原东部，北纬34°34′～40°44′之间，地形地貌复杂多样，气候条件非常独特，光热资源充沛，是最适合发展设施蔬菜的区域。太原以南地区在冬季完全不加温的情况下，日光温室内即可生产茄果类喜温蔬菜，配之大中小拱棚的发展，可建成山西省最大的冬春蔬菜生产和供应基地。北部地区利用当地资源优势，在不同区域探索和发展适宜的设施栽培模式，初步形成了设施蔬菜的块状结构，为进一步发展设施蔬菜奠定了基础。同时，由于气候的过渡性差异，山西省蔬菜生产与周边蔬菜市场有明显的季节与品种互补优势。一是夏秋茄果类、根茎类蔬菜在南方有广阔的市场空间。二是延秋和越冬菜在西北市场具有明显价格优势，有一定的市场空间。三是冬春蔬菜由于上市时间的差异在京津市场有较大的市场空间。因此，发展设施蔬菜可以充分发挥山西省的自然优势和区位优势。其中，山西省越夏延秋的茄果类和根茎类蔬菜具有良好的竞争优势。利用这一天然的气候优势，为发展南方市场需要的茄果类、根茎类蔬菜提供了便利条件，实现季节产品的互补，在我国东南部主要消费城市具有一定的竞争力。 　　山西省蔬菜还具有出口优势。目前，中国成为世界最大的芦笋输出国，而山西成为中国最大的芦笋种植和出口基地，形成了“世界芦笋看中国，中国芦笋看山西”的局势。永济市的芦笋年出口量占全国的一半，占世界芦笋贸易的1/3，是我国最大的芦笋加工出口基地。2007年加工出口3.18万吨，加工出口总收入5.7亿元。 　　2、蔬菜产品竞争优势 　　山西省的部分蔬菜产品具有优质的品质。山西省寿阳县昼夜温差大，雨热同季。由于其独特的气候特点，寿阳县生产的“寿绿牌”甘蓝结球紧实、口感清爽。维生素和钙含量丰富，维生素C含量比普通甘蓝高76%，钙含量高30%。被国家绿色食品发展中心认证为绿色食品。寿阳县成为第29届奥运会专供蔬菜生产基地。“寿绿牌”甘蓝种植面积30万亩，年产量10亿公斤，是全国三大优质菜供应基地之一，产品畅销19个省（市、自治区），120多个县（市），并出口韩国、日本、俄罗斯等10多个国家和地区。 　　3、生产条件优势 　　山西省地处黄土高原东部，南北横跨6个纬度，地形地貌复杂多样，气候条件非常独特，为发展特色蔬菜提供了优势条件。山西省冬季光照充足、土层深厚，温度偏低但能源充分，是发展设施蔬菜的理想地区。南部地区冬季在完全不进行加温的情况下，日光温室可生产茄果类的喜温蔬菜，而且成本低，效益好，配之大中拱棚的发展，可以建成全省最大的冬春蔬菜生产基地；中部和东南部地区由于海拔较高，雨热同季，昼夜温差大，适于越夏延秋茄果类和根茎类蔬菜的生产，其产品品质优良，在国内市场上具有较好的声誉；北部