咖啡连锁事销策略研究.ppt

The End Thank you! 地區 店數 部分店家營業內容 24小時營業 有售麵包 有售銅鑼燒 基隆市 3 2 台北縣(市) 99 27 5 21 桃園縣(市) 27 6 25 宜蘭縣(市) 5 1 花蓮市 2 台東市 1 新竹縣(市) 13 3 苗栗縣(市) 4 台中縣(市) 33 1 3 15 彰化縣(市) 14 5 南投縣(市) 4 3 雲林縣 8 5 嘉義縣(市) 7 5 台南縣(市) 23 4 2 15 高雄縣(市) 23 3 3 屏東縣(市) 7 澎湖縣 1 澳洲 1 合計 275 44 10 100 85度C版圖 資料來源：85度C網站 註：截至2007年4月15日為止 種　　類 價　　位 咖啡系列 35~60元 冰沙系列 45~60元 其他飲品 30~40元 蛋糕系列（片） 6吋 8吋 35~75元 260~300元 360~580元 銅鑼燒 35元/個 麵包 — 禮盒 160~300元 產品價格 資料來源：85度c網站 詳細資料請參閱附表4-7 * 咖啡連鎖事業行銷策略研究 —以85度C為例 2007/05/03 * 目 錄 第一章 緒論 第二章 文獻探討 第三章 連鎖加盟的型態 第四章 85度C的行銷策略 第五章 結論 2007/05/03 * 第一章　緒論 　　 　　　 研究動機與目的 投入咖啡連鎖加盟的人口越來越多，使得行銷策略日益被重視。 本研究的目的共有二點： 一、咖啡連鎖事業吸引顧客消費的行銷策略為何？ 二、85度C咖啡連鎖店其成功的行銷策略為何？ 2007/05/03 * 研究方法 先探討咖啡連鎖加盟事業相關文獻， 再以85度C為研究對象分析並探討其行銷策略。 2007/05/03 * 第二章　文獻探討第一節　咖啡連鎖事業行銷策略相關文獻探討 　　　綜合嚴錦銘(2006)、陳育慧(2001)、林秀貞(2004)的相關文獻探討，可知： 消費者較注重無形產品。 業者需提升服務品質。 2007/05/03 * 第二節 咖啡連鎖加盟相關文獻探討 　　綜合王琰玉(2003)、何亞蘋(2001)、袁世民(2002)、 葉俊榮(2002)的相關文獻探討，可知： 為了達到永續發展，資金為其必要條件。 連鎖加盟需重視產品的創新及人力資源的管理。 提高連鎖加盟的營運績效，要有好的管理控制與 協調機制。 加盟總部可透過良好的知識管理系統維繫商品的 一致性。 2007/05/03 * 第三節　品牌相關文獻探討 　　　綜合黃韋仁(2002)、紀慧琪(2004)、成敏華(2005)、高明儀(2004)等相關文獻探討，可知： 用餐體驗對業者的品牌忠誠度、品牌知名度、知覺品質、品牌聯想具有正向的影響。 形象策略會影響其品牌權益。 為了提高消費者對品牌有正面的態度與聯想，業者必須謹慎塑造並維持品牌的角色及定位。 2007/05/03 * 第四節　咖啡連鎖事業顧客消費滿意度相關文獻探討 　　　綜合鄭博宇(2003)、李孟陵(2002)、高少芸(2005)、王宗琳(2003)、范文嘉(2003)的相關文獻探討，可知： 事先做好市場區隔，專心經營主要客群。 服務品質管理、環境整潔衛生、商品的品質管理。 加強全方位的行銷。 2007/05/03 * 第三章　連鎖加盟的型態 連鎖加盟的意義 連鎖加盟的分類 連鎖加盟體系的優缺點 2007/05/03 * 第一節 連鎖加盟的意義　 連鎖加盟精確來說可分為連鎖與加盟，根據授權內容與管理方式的不同，又可分為直營連鎖、自願加盟、特許加盟、委託加盟四種型態。 本研究針對這四種連鎖加盟型態彙總整理成表，作為比較。 2007/05/03 * 種類 項目 直營店 RC 自願加盟 VC 特許加盟 FC 委託加盟 決策 總部 參考總部但加盟主有自主權 總部 總部 經營權 總部 加盟主 加盟主 加盟主 資金 總部100% 加盟主 總部負責部份絕大部份由加盟主 加盟主負責店租人事管銷總部負設備裝潢 利潤 總部100% 加盟主100% 按契約內容分配 按契約內容分配 連鎖 業者 星巴克、 85度C 壹咖啡、 85度C 羅多倫、真鍋 QK咖啡 資料來源：林正修、楊咸宇，2006。連鎖加盟店的經銷寶典p.27 第二節 連鎖加盟的分類 2007/05/03 * 第三節 連鎖加盟體系的優缺點 一、連鎖加盟體系的優點 風險小。 商品成本低。 管理制度佳。 消費者較易接受。 具有規劃性的行銷組合。 2007/05/03 * 二、連鎖加盟體系的缺點 總部強調一致性，使加盟主自主性與創意