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山西省禽蛋产业的现状及发展对策之我见
山西省禽蛋产业的现状及发展对策之我见
山西省地处我国太行山以西的黄土高原东翼,故名“山西”。全省总面积15.6万平方公里,总人口近3400万人,现辖太原、大同等11个地级市,含85个县、11个县级市、23个市辖区。
山西是中华民族发祥地之一,历史悠久,人文荟萃,拥有丰富的历史文化遗产,被誉为“华夏之根”、“华夏文明的摇篮”,素有“中国古代文明博物馆”之美称。“女娲补天”的传说,上古时代尧、舜、禹的国都,“问我祖先在何处,山西洪洞大槐树”的明初移民聚散地均在山西。
山西农业发达,棉、麦、油、小杂粮、干鲜果等种植特色明显;矿产资源丰富,以煤炭、铝土、铁矿储量为最;工业以能源、冶金为主,轻工业相对薄弱,禽蛋产业水平整体低于全国平均水平。
一、山西禽蛋产业现状
(一)禽蛋生产及出口
进入21世纪以来,山西禽蛋生产规模持续平稳增长,年产量从2000年的,40.32万吨,上升到2008年的61.60万吨,占全国年产量的2%左右,人均占有禽蛋18.11公斤,低于全国平均水平4公斤左右。值得注意的是,由于受到严重的疫病影响,2006年山西省家禽生产滑坡,家禽饲养量、年末家禽存栏量均比上年减少,禽蛋产量也首次呈下降趋势。但是,2008年禽蛋产量同比增加32%。2009年第一季度禽蛋产量同比增加76.5%,在金融危机席卷全球、经济衰退的背景下,显示了良好的发展势头。
山西禽蛋生产以鸡蛋为主,产品比例达到98%以上。其中,营养蛋(高钙、铁、锌、硒,低胆固醇)、土鸡蛋、绿壳蛋等特色蛋占有较大比重。2004年,山西禽蛋通过严格标识管理,进行鲜蛋、包装薰蒸消毒,保证鲜蛋的可追溯性,确保出口禽蛋质量,先后进行入香港、澳门、中亚(吉尔吉斯斯坦)等市场,成为辽宁、湖北之后的全国第三大外销禽蛋生产基地。主要生产企业为山西天奥农业科技有限公司,该公司拥有固定资产2100万元,是综合性省级农业产业化龙头企业,开展现代化蛋鸡养殖、饲料加工、蛋品分级销售业务。其中,蛋品加工分公司采用荷兰进口洁蛋设备,年加工能力1.5万吨:山西广发禽业有限公司,拥有固定资产500多万元,以种鸡孵化、禽蛋产品开发为主导产业,日产高锌低胆固醇鸡蛋4万公斤,据称是国内最大的低胆固醇鸡蛋生产基地:此外,山西绝大多数的土鸡蛋,由农民个体散养,相关的贸易公司进行收购销售。
(二)禽蛋加工情况
早在20世纪70年代,山西太原、大同等地建有5、6家规模不等的蛋品厂,主要生产出口英国等地的蛋粉产品。80年代以后,随着蛋品统购统销制度的取消,加之蛋粉中农药残留不符合出口标准,这些蛋品厂逐渐关闭。
据不完全统计,目前山西经营禽类产品的企业不足百家,其中,大多数属于贸易型企业。少数生产型企业,基本采用初级加工方式生产咸蛋、松花蛋、卤制蛋等产品。山西刘卫明禽蛋科技开发有限公司,固定资产400万元,主要生产“乡吧佬”鸡蛋,销往南方市场,年销售量350余万公斤。
山西省禽蛋消费以鲜蛋为主,加工比例不足1%;全省范围内,至今没有一家禽蛋深加工企业,没有液蛋、蛋粉等食用性产品,没有卵磷脂、蛋黄油等保健性产品,禽蛋加工产业尚未形成规模,加工层次很低,产品模仿程度高,基本上没有知名品牌,很多企业的产品甚至连注册商标都没有。
二、山西禽蛋产业落后的主要原因:
(一)缺乏统一明确的归口管理部门,群龙无首,一盘散沙
自从20世纪80年代以后,禽蛋市场放开,原有的政府管理部门只有畜牧系统还在负责禽类养殖、防疫方面的管理工作,原来归口在食品公司、轻工厅的禽蛋收购、供应、调拨、贮运、加工已经无人问津,至今全省没有任何一个部门负责禽蛋加工方面的管理工作,更谈不上对禽蛋产业进行统管理。
(二)主导产业冲击严重,政府支持不够,发展资金匮乏
山西矿产资源丰富,是我国著名的能源重化工基地。根据中国政务“数据中国”分析,山西煤炭采选业的产业贡献率高达73.75%,而中部六省平均仅为23.90%。由于矿产市场利润丰厚,加上矿产资源特有的垄断性,各级政府均视煤、焦、冶、电四大产业为支柱产业,各类资金大量流向支柱产业,形成了山西产业化结构失衡、单一的现状。与之相比,利润微薄的禽蛋产业只能处于艰难求生的境地。
(三)思想观念陈旧保守,禽蛋产业缺乏扩张发展的基础
山西地处内陆,自古以传统大农业为主,加之长期的闭关发展,形成不重视禽蛋产业的传统观念。养鸡只是农业生产、家庭生活的一个补充,通俗地形容为“鸡屁股银行”,以解决购买油、盐、醋等费用为主。加之养殖业技术含量较高,风险较大,老百姓口口相传为“家有万贯,带毛的不算”。因此,山西的禽类养殖,基本以自给自足为主,禽蛋生产始终徘徊在全国的中下游水平,
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