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管理人员岗位说明书 一、经理 管理人员岗位工作说明书 JOB DESCRIPTION Department 部 门：餐厅 Job Title 岗位名称：营业部经理 Res. To 隶 属 于：酒店总经理 Order To 指 挥 到：领班 Shift 班 次：行政班 Working Hours 工作时间：9:30—14:00 4：30—9：30 Job Duty 工作职责： 在酒店驻店经理的直接领导下，全面负责餐厅的日常服务管理工作； 完成上级交办的其它任务。 Job Contents 工作内容： 接受上级领导： 参加酒店工作会议； 听取领导布置工作； 汇报部门工作； 完成上级交办的其它任务； 接受上级及酒店相关部门的检查与评估。 部门内部管理工作： 协助驻店经理组织制订和修缮餐厅的岗位工作说明书、工作程序与标准以及各项规章制度； 协助驻店经理组织制定餐厅工作计划； 组织召开部门工作会议； 审批部门报表、请示和报告等； 根据部门工作需要任命、授权和调派部门内人员； 定期与部门内主管和员工沟通； 根据实际要求组织部门内人员进行业务和企业文化培训； 直接督导部门员工的服务态度及工作质量； 部门物资管理； 定期分析和总结部门工作的成绩和问题； 组织部门创新； 组织部门评优； 整理、上报和落实部门整改措施； 处理突发事件。 协作其它部门： 与其他部门协作，满足客人用餐需求； 确定餐厅市场营销策略； 提高餐厅销售量； 与财务部协作，做好帐目核算和帐目管理工作； 与采购部协作，做好本部门原材物料的采购工作； 做好本部门各项物资的领用及补充工作； 确保本部门餐具洗涤质量及周转情况； 确保本部门布草洗涤质量及周转情况； 做好关心员工生活工作； 做好餐厅设备设施的维修、维护工作； 与保安协作，做好安全防范工作； 配合驻店经理办公室及其他部门进行重大活动及VIP客人的接待工作； 落实本部门企业文化学习；做好本部门人事培训工作. 协调处理部门之间的纠纷； 落实外部门对餐厅提出的其它工作要求。 对客服务管理： 掌握预订情况和当天客情； 负责VIP及重要团体会议的迎送工作； 督导并检查VIP客人及重要团体会议的接待服务，保证提供优质的个性化服务； 对重要的客户定期回访； 及时答复客人提出的意见及建议； 落实客人遗留贵重物品的处理； 处理客人对本部门的投诉； 处理其它涉及客人的突发事件。 自我管理： 根据酒店要求制定个人年度、月度学习计划. 按照计划和实际工作要求参加酒店组织的相关培训； 参加相关资格认证考试； 完成个人“创新”、“用心做事”的指标； 定期自我总结，针对管理中的不足进行，并接受上级检查。 工作项目核检表 项 目 内 容 及 要 求 接受上级领导 参加酒店工作例会 参加每日酒店工作例会； 汇报本部工作情况，言明工作进展、存在问题及原因分析、拟采取的对策； 听取酒店的工作指示。 部门内部管理 主持部门工作例会 主持每日部门工作例会； 向各班组主管传达酒店例会精神及内容； 听取主管汇报，研究问题，拟定措施，明确期限，落实责任； 在例会上布置工作重点要求并落实责任人。 召开部门沟通会 每周组织一次领班沟通会，了解基层情况，发现问题，落实解决措施； 每月组织一次“员工沟通会”，了解员工思想状态、对上级管理人员的意见和建议等； 将座谈会纪要在部门例会上进行公布并分析； 将需改进或落实的工作布置并落实责任人； 将沟通会结果及时反馈给员工； 将沟通会内容及相关措施上报餐饮总监和总经理办公室。 质量分析会 主持每日的菜品分析会议，对菜品质量存在的问题提出整改措施； 每月组织一次本部门服务质量、出品质量分析会； 会前对本部门质量指标完成情况进行分析，形成《质量分析报告》； 会上宣读《质量分析报告》，并征求员工对质量管理的意见和建议； 专题总结会 每月对本部门重复出现频率最高的问题进行整理； 会上分析问题反复出现的原因，追究相应领班的责任，并制定整改措施； 检查与评估 与各主管签订包括服务质量、出品质量、费用成本控制、员工培训、卫生与安全、固定资产管理、低值易耗品控制等方面的“目标责任书”，落实本部门目标责任； 对主管的工作进行检查； 检查主管检查出的问题是否已经整改落实； 检查的方式分为常规检查、例行检查和暗查； 审核各班组使用的各种表格. 抽查各班组对员工的培训情况； 抽查对酒店企业文化学习情况； 对检查结果做好记录，并于每日对主管做出考评； 根据检查记录，每周对主管做出评估报告； 对“创新、合理化建议”的落实 将合理化建议在酒店例会汇报. 参加酒店组织的“创新、合理化建议奖”的评选； 责成有关人员对拟采取的合理化建议进行落实. 参与业务定级和评优活动组织 参与本部员工业务定级工作； 设立各