亚麻籽油.-医学课件.ppt

食用油中的Ω-3脂肪酸和Ω-6脂肪酸比例失调 名称 饱和脂肪酸 单不饱和脂肪酸 多不饱和脂肪酸 Ω-6 Ω-3 亚麻油 10% 23.1% 15.2% 51%-57% 鱼油 20%-30% 20%-45% 1%-7% 20%-26% 橄榄油 9%-11% 84%-86% 4%-7% 1% 豆油 10%-13% 20%-25% 50%-55% 7% 玉米油 10%-13% 23%-30% 56%-60% 1% 花生油 17%-18% 50%-68% 22%-28% 0 菜籽油 5%-10% 70%-80% 5%-10% 0 猪油 30%-40% 45%-55% 5%-15% 0 * 中国人急需补充Ω-3脂肪酸 * 营养大脑、健康益智—— 国珍牌冷榨亚麻籽油 国珍冷榨亚麻籽油选用内蒙古大草原纯天然、无污染的优质亚麻籽为原料，采用低温物理压榨工艺精致而成。 产品含90%以上不饱和脂肪酸，其中Ω-3系列不饱和脂肪酸—α-亚麻酸的含量高达57%，维生素E含量高达80mg/100ml。 * go go go go go go go go go go go go go go go go go go go go 平衡饮食1：4 健康加油为全家—国珍冷榨亚麻籽油 主讲人：马艳霞 * 厨中百味油为贵 吃油的学问 * * * 每天用油量25-30g 油是我们人每天必须的三大营养素之一 油能提供给我们热量 油是细胞膜的重要组成成成分 油能促进营养素的吸收:Va，Vd，Ve… 油对人体器官有缓冲保护作用 * 厨中百味油为贵 为什么心脑血管疾病的人越来越多? * 一、了解两种不饱和脂肪酸 1、Ω-3脂肪酸 α-亚麻酸（LNA) → EPA → DHA （生命核心物质） （血管清道夫） （脑黄金） 软化血管，预防心脑血管疾病，健脑益智 * 2、 Ω-6脂肪酸 Ω-6脂肪酸是一把双刃剑，他会同时降低好，坏胆固醇，并增加坏胆固醇的氧化，导致心脑血管疾病发病率增高。 由于Ω-3脂肪酸与Ω-6脂肪酸在人体内共挣同一种酶来转化衍生，一种脂肪酸摄入过多，就会削弱另一种脂肪酸的转化，因此两者之间的平衡是至关重要的。 * 中国营养学会倡导食用油中的Ω-3脂肪酸和Ω-6脂肪酸的最佳比例是1：4 * 缺乏Ω-3脂肪酸，严重危害人的生命和健康 当摄取的Ω-6脂肪酸含量超过Ω-3脂肪酸含量4倍以上，就容易造成体内脂代谢失衡，导致细胞功能紊乱，是导致心脑血管疾病、糖尿病、癌症、脑功能减退、关节炎和免疫系统等各种疾病发生的原因之一。 缺乏Ω-3多不饱和脂肪酸将影响记忆力和思维力，影响婴幼儿的智力发育，还有可能造成脑萎缩、智障、老年痴呆、视神经发育不良等疾病，轻者可引发抑郁、脑疲劳、视网膜老化和学习及工作能力下降等症状。 * 当前食用油中的Ω-6脂肪酸与Ω-3脂肪酸的比例往往超过20倍 * go go go go go go go go go go go go go go go go go go go go go