产壳聚糖酶菌株的筛选、发酵条件优化以及壳聚糖降解酶类研究-食品科学专业论文.docx

万方数据 万方数据 分类号： Q814.9 单位代码： 10431 密 级： 学 号： 1043111084 硕 士 学 位 论 文 产壳聚糖酶菌株的筛选、发酵条件优化以及 壳聚糖降解酶类研究 作 者 姓 名 石会会 专 业 食品科学 所 在 学 院 食品与生物工程学院 指 导 教 师 姓 名 刘波 专 业 技 术 职 务 副教授 2014 年 月 日 A Thesis Submitted for the Application of the Master’s Degree of Engineering Screening and Optimization of Fermentation Conditions of a Chitosanase-producing Strain and Study on Chitosan-degrading Enzymes Candidate: Shi Huihui Specialt y: Food Science Supervisor: Associate Professor Liu Bo Qilu University of Technology, Jinan, China June, 2014 学位论文独创性声明 本人声明，所呈交的学位论文系在导师指导下本人独立完成的研究成果。文 中引用他人的成果，均已做出明确标注或得到许可。论文内容未包含法律意义上 已属于他人的任何形式的研究成果，也不包含本人已用于其他学位申请的论文或 成果，与我一同工作的同志对本研究所做的任何贡献均已在论文中作了明确的说 明并表示谢意。 论文作者签名： 日期： 年 月 日 学位论文知识产权权属声明 本人在导师指导下所完成的论文及相关的职务作品，知识产权归属齐鲁工业 大学。齐鲁工业大学享有以任何方式发表、复制、公开阅览、借阅以及申请专利 等权利，同意学校保留并向国家有关部门或机构送交论文的复印件和电子版，本 人离校后发表或使用学位论文或与该论文直接相关的学术论文或成果时，署名单 位仍然为齐鲁工业大学。 论文作者签名： 日期： 年 月 日 导 师 签 名： 日期： 年 月 日 齐鲁工业大学硕士学位论文 目 录 HYPERLINK \l _bookmark0 摘 要 I HYPERLINK \l _bookmark1 ABSTRACT I HYPERLINK \l _bookmark2 第 1 章 绪论1 HYPERLINK \l _bookmark3 1.1 甲壳素及壳聚糖概述 1 HYPERLINK \l _bookmark4 1.1.1 甲壳素简介 1 HYPERLINK \l _bookmark5 1.1.2 壳聚糖简介 1 HYPERLINK \l _bookmark6 1.2 壳聚糖衍生物概述 2 HYPERLINK \l _bookmark7 1.2.1 壳寡糖简介 2 HYPERLINK \l _bookmark8 1.2.2 羧甲基壳聚糖简介 4 HYPERLINK \l _bookmark9 1.2.3 氨基葡萄糖简介 4 HYPERLINK \l _bookmark10 1.3 壳聚糖酶及外切氨基葡萄苷酶概述 5 HYPERLINK \l _bookmark11 1.3.1 壳聚糖酶的酶学性质 5 HYPERLINK \l _bookmark12 1.3.2 壳聚糖酶的纯化方法 5 HYPERLINK \l _bookmark13 1.3.3 外切氨基葡萄糖酶简介 6 HYPERLINK \l _bookmark14 1.4 本研究目的及意义 7 HYPERLINK \l _bookmark15 1.5 主要技术路线 8 HYPERLINK \l _bookmark16 第 2 章 产壳聚糖酶菌株的筛选、鉴定 11 HYPERLINK \l _bookmark17 2.1 前言 11 HYPERLINK \l _bookmark18 2.2 材料 11 HYPERLINK \l _bookmark19 2.2.1 试剂 11 HYPERLINK \l _bookmark20 2.2.2 试剂配置 12 HYPERLINK \l _bookmark21 2.2.3 培养基 12 HYPERLINK \l _bookmark22 2.3 仪器和设备 12 HYPERLINK \l _bookmark23 2.4 方法 13 HYPERLINK \l _bookmark24 2.4.1 初筛 13 HYPERLINK \l _bookmark25 2.4.2 复筛