2015年度中国果汁行业现状及其前景预测分析.docVIP

前瞻产业研究院 PAGE PAGE 8 一、果汁行业定义与分类 果汁，指以新鲜或冷藏水果为原料，经加工制得的果汁液制品，以及在果汁或浓缩果汁中加入水、糖液、酸味剂等，经调制而成的可直接饮用的饮品（果汁含量不低于10%）。根据国家统计局制定的《国民经济行业分类与代码》，中国把果汁归入饮料制造业（国统局代码15）中的软饮料制造（C153），其统计4级码为C1533。 产品主要包括：水果汁（指以新鲜或冷藏水果为原料，经加工制得的果汁液制品，如果汁、浓缩果汁、果浆、浓缩果浆）；果肉饮料（其成品中果浆含量不低于20%）；果汁饮料及果粒果汁饮料（其成品中果浆含量不低于10%）。 二、果汁行业发展环境分析 图表：果汁行业国家鼓励政策分析 政策 主要内容 《关于“十二五”时期做好扩大消费工作的意见》 “十二五”期间商务领域扩大消费工作以改善民生、满足人民群众物质文化需要为目的，以企业为主体，以市场为导向，以发展现代商贸流通为手段，以促进消费结构升级为重点，以政策法规、标准、规划为保障，逐步建立扩大消费的长效机制。在扩大消费的同时，要求处理好扩大消费规模和优化消费结构的关系，实现消费又好又快发展；处理好不同收入群体消费之间的关系，实现消费多层次发展；处理好扩大消费与资源环境承载能力的关系，形成与国情相适应的文明、节约、绿色、低碳的消费模式，实现消费的可持续发展。 《中国饮料行业“十二五”发展规划建议》 积极发展具有资源优势的饮料产品。鼓励发展低热量饮料、健康营养饮料、冷藏果汁饮料、活菌型含乳饮料；规范发展特殊用途饮料和桶装饮用水，支持矿泉水企业生产规模化；大力发展茶饮料、果汁及果汁饮料、咖啡饮料、蔬菜汁饮料、植物蛋白饮料和谷物饮料。到2015年，饮料总产量达到1.6亿吨，年均增长10%左右。产品结构更加合理，碳酸饮料、果蔬汁类饮料、包装饮用水、茶饮料、蛋白饮料、其他饮料产量的比例分别为14：15：39：13：15：3。 《食品工业“十二五”发展规划》 发展浓缩果蔬汁（浓缩苹果汁除外）、非浓缩还原（NFC）果蔬汁、复合果蔬汁、果蔬汁产品主剂等品种，积极发展柑橘、桃、菠萝、食用菌以及轻糖型罐头、混合罐头等产品。到2015年，果蔬加工行业产值达到3000亿，果蔬汁产量达到300万吨，果蔬罐头产量超过200万吨。果蔬冷链运输量占商品果蔬总量的30%以上，水果平均加工转化率超过15%，其中苹果达到30%，蔬菜平均加工转化率达到5%以上。 资料来源：前瞻产业研究院整理 三、果汁行业产业链分析 果汁行业品种较多，产品制作的生产原料主要有鲜果、浓缩果汁原浆，以及一些添加原料，如糖、柠檬酸、苹果酸、食用香精等添加辅料，另外，塑料、玻璃、金属等果汁包装也必不可少。目前作为果汁原料之一的浓缩苹果汁主要由国内市场供应，浓缩橙汁主要依赖进口。 图表：果汁行业产业链示意图 资料来源：前瞻产业研究院整理 四、果汁行业发展状况分析 近年来，中国果汁饮料市场呈高速发展态势，需求巨大。截至2013年，果汁行业规模以上企业数量达到了486家，相比2012年增加了38家；规模以上企业资产规模达到了958.58亿元，相比2012年增长了5.61%。2013年，肉制品加工行业规模以上企业销售收入达到了1114.53亿元，同比增长3.78%；销售利润达到了133.56亿元，同比增长3.84%。 而从产品发展看，复合型果汁饮料及果蔬汁饮料发展较快，市场上常见的有菠萝汁或橙汁等热带果汁与不同蔬菜汁的复合果汁饮料。同时功能型果汁饮料如花卉饮料、富碘果汁饮料、高纤维饮料、其他保健新材料饮料作为新的营养概念发展较好，将果蔬汁与牛奶有机结合的果汁奶，已经在我国乳品饮料及果蔬汁饮料市场上显示了巨大的消费需求。 具体内容详见前瞻产业研究院发布的《HYPERLINK /report/detail/050f4bd94e874238.html \o 2014-2018年中国果汁行业产销需求与投资风险分析报告2014-2018年中国果汁行业产销需求与投资风险分析报告》。 五、国际果汁行业知名企业 美国可口可乐 美国百事可乐 日本可果美 六、中国果汁行业领先企业 成都统一企业食品有限公司 烟台北方安德利果汁股份有限公司 农夫山泉湖北丹江口有限公司 农夫山泉浙江千岛湖有限公司 陕西海升果业发展股份有限公司 椰树集团海南椰汁饮料有限公司 福建顶津食品有限公司 杭州味全食品有限公司 国投中鲁果汁股份有限公司 内蒙古宇航人高技术产业有限责任公司 七、中国果汁行业竞争状况 中国果汁饮料竞争日趋激烈，市场上存在三股竞争力量：一支是台湾背景的企业统一和康师傅，以包装的创新和口味取胜；一支是包括汇源、娃哈哈等的国内知名企业；还有一支是大的跨国公司如可口可乐、百事可乐等。 市场上集中了娃哈哈、汇源、农夫果园、统一鲜橙多、美