一、2017年食品及食用农产品抽检总体情况 - 深圳市市场和质量监督管理 ....docx

2017年深圳市 食品及食用农产品 抽检情况报告 (白皮书) 深圳市食品药品监督管理局 2018年3月 目 录 TOC \o 1-3 \u 前言 一、2017年食品及食用农产品抽检总体情况 PAGEREF _Toc509247695 \h 1 二、2017年食品抽检情况 PAGEREF _Toc509247696 \h 3 （一）食品抽检整体情况 PAGEREF _Toc509247697 \h 3 1．总体情况概述 PAGEREF _Toc509247698 \h 3 2．2017年日常监督抽检情况概述 PAGEREF _Toc509247699 \h 6 （二）各区（新区）食品安全日常监督抽检情况 PAGEREF _Toc509247700 \h 7 1．整体概况 PAGEREF _Toc509247701 \h 7 2．2017年各区食品安全日常监督抽检情况 PAGEREF _Toc509247702 \h 9 （三）各食品品种日常监督抽检情况分析 PAGEREF _Toc509247712 \h 19 1．整体概况 PAGEREF _Toc509247713 \h 19 2．2017年重点品种食品日常监督抽检情况 PAGEREF _Toc509247714 \h 21 （四）重点业态抽检单位及日常监督抽检情况 PAGEREF _Toc509247717 \h 23 1．2017年重点业态日常监督抽检整体概况 PAGEREF _Toc509247718 \h 23 2．2017年重点业态与其他业态日常监督抽检情况对比 PAGEREF _Toc509247719 \h 27 3．2016年与2017年重点业态抽检情况比较 PAGEREF _Toc509247720 \h 28 （五）各抽样环节日常监督抽检情况 PAGEREF _Toc509247721 \h 29 1．整体概况 PAGEREF _Toc509247722 \h 29 2．各环节食品日常监督抽检情况 PAGEREF _Toc509247723 \h 30 （六）日常监督抽检不合格项目类别分布情况 PAGEREF _Toc509247724 \h 31 （七）典型专项抽检任务 PAGEREF _Toc509247725 \h 32 三、2017年食用农产品抽检情况 PAGEREF _Toc509247753 \h 47 （一）总体情况 PAGEREF _Toc509247754 \h 47 1．食用农产品质量安全例行监测概述 PAGEREF _Toc509247755 \h 47 2．全市食用农产品质量安全监测（位点监测）抽检情况概述 PAGEREF _Toc509247756 \h 50 （二）全市食用农产品例行监测种植业产品监测情况 PAGEREF _Toc509247757 \h 50 1．蔬菜监测情况 PAGEREF _Toc509247758 \h 51 2．食用菌监测情况 PAGEREF _Toc509247759 \h 52 3．水果监测情况 PAGEREF _Toc509247760 \h 52 4．全市各区种植业产品监测结果比较 PAGEREF _Toc509247761 \h 53 5．种植业产品各监测场所结果比较 PAGEREF _Toc509247762 \h 54 （三）全市食用农产品例行监测畜禽产品监测情况 PAGEREF _Toc509247763 \h 54 1．全市各区畜禽产品监测情况 PAGEREF _Toc509247764 \h 55 2．畜禽产品各监测场所结果比较 PAGEREF _Toc509247765 \h 55 （四）全市食用农产品例行监测水产品监测情况 PAGEREF _Toc509247766 \h 56 1．全市各区水产品监测结果比较 PAGEREF _Toc509247767 \h 56 2．水产品各监测场所结果比较 PAGEREF _Toc509247768 \h 57 附录A：食品安全日常抽样检验工作抽样基本原则 PAGEREF _Toc509247769 \h 58 附录B：食品抽检分类表 PAGEREF _Toc509247772 \h 60 前 言 食品安全抽检就是从样品总体中抽取具有代表性的样品，以代表性样品的检验结果反映样品总体的质量水平，旨在提高食品安全质量水平，防止风险扩散以及最大程度降低危害，对于保障食品安全、保护人民健康发挥着重要的作用。 2017年是我市食品药品民生工程与创建国家食品安全示范城市齐头并进的一年，深圳市食品药品监督管理局针对当前食品安全面临的风险隐患，认真落实“四个最严”的要求，坚持