几种常见水果的拼盘.docxVIP

1分钟把苹果切成小螃蟹 ?材料：苹果 做法：1.把苹果竖着切成三份。①的部份可以切得稍薄些。 2.把③平放，从正中间剖开，再各切成均匀的薄片，去掉最边上较小的一片，如图所示摆好。 3.在②的2/3处垂直切下，用小刀切出两个V型，再从中间对开做成两个蟹螯摆好。 ?4.取①，用小刀在一端戳两个小口，插上苹果籽做成眼睛。 5.如图所示摆好，一只苹果螃蟹就做好了。 PS： 众所周知，苹果切开后很容易氧化变色的，如果想显摆的时间更长的话，切好后先泡下凉白开，淡盐水，或柠檬水再摆盘。 小西红柿切成心形(水果拼盘-盘饰围边) ?做法 1、准备个小西红柿。 2、在大约1/3处斜切一刀。 3、只留下那大部分的，三分之一部分不要了。 4、切口向下放在案板上。 5、从中间切成对称的两瓣。 6、切成的两瓣拼在一起，大功告成了！ ? 孔雀拼盘 ??主料：胡萝卜，黄瓜，小番茄，云腿午餐肉，云腿，鸡蛋 ?调味料：花生，香油，姜蒜，酱油，香醋，（最好有卤汁） ???胡萝卜去皮。一端削圆。削出嘴部轮廓 ???把嘴部削尖一点。脖子削细一些头顶切一个小口（为了之后插上羽冠）。头两面挖两个小坑（之后塞眼睛）底部削平使之可以站立???黄瓜洗净。对半切开后切片。四片一组层叠起来。一组一组摆在盘中???云腿午餐肉切片。用圆形模具左右交叉压出叶片形摆在黄瓜片上（这是我有且仅有的一组模具=-=有花边。家里不做烘焙不囤模具的直接用个什么瓶盖就好了）???再切几片叶形云腿午餐肉再对半切开。6片一组排开摆成翅膀状（我有意将大小切得有些不同。大片在里小片在外。有些渐变比较自然）??鸡蛋一只打散。煎成蛋皮。切细条。堆在靠近头部处；小番茄对半切开（弧面处再切一刀削平）摆在云腿午餐肉片上。 黄瓜切细条在头与尾巴连接处（接近尾巴一端）呈扇形排开。蒸熟的云腿丝同样呈扇形排开。? 最后用西芹做羽冠。绿豆做眼睛。可以在与脖子的连接处再装饰几片胡萝卜片。完成。用炒熟的花生碎，香油，酱油，姜蒜，醋，（最好有卤汁）调成料汁。 蒸木瓜(水果拼盘-盘饰围边) 原料：木瓜一个，白糖和蜂蜜适量，熟红豆，生菜叶一片做装饰。 做法; 1、木瓜削皮，从中间切开，去籽，洗干净。 2、用小刀先竖切几条细沟，再横向切几条。 3、把红豆拌白糖放入木瓜的肚子里，盘子扣到木瓜上，然后快速翻过来。 4、把木瓜放入锅中，大火蒸15分钟。 5、出锅后烧上蜂蜜和白糖兑好的汁水，如果有橙汁的浇上去更漂亮也更好吃。 6、用生菜叶子梗剪出叶子的形状，放在木瓜的一端即可。 切蓑衣黄瓜 切蓑衣黄瓜的过程： 1、洗干净的黄瓜一根，最好选择个头比较小的嫩黄瓜。 2、黄瓜的两边放两根筷子，最好选用平时不用的筷子。 3、从右往左开始切，切的时候刀和筷子大约成90度。 4、这是切好的样子，（切的越细，黄瓜会拉得越长） 5、把切好的黄瓜翻面，原来切好的那面翻到下面，下面未切的翻到上面。两边还放两根筷子。 6、这次切的时候，刀与筷子大约成45度斜切。 香菇切花刀 (水果拼盘-盘饰围边)  具体做法： 1、香菇洗净去蒂，放在菜板上，刀刃和菜板的角度在50左右，刀刃最后落在香菇的正中。 2、香菇旋转一下，在另一边以同样的角度下刀，刀刃与上一刀汇合。 3、将切下来的香菇条取下来。 ?4、再重复刚才的切法，刀的倾斜度与刚才的也一样。大点的香菇可以打成“米”字型，小的直接打“十”字即可。如果打成米字型的，就打成上图的样子，第二刀注意打的位置。 椰风果盘(水果拼盘) ?? 食材：猕猴桃1个、香蕉1根、桔子1个?  ?作法 1、香蕉去皮，按弯曲的样子对半剖开； 2、再切成段状摆放于盘中，； 3、桔子剥皮分瓣摆在香蕉底部 4、猕猴桃去皮，切去两端，再切成斜片，厚薄由你，放在香蕉上部，形成树冠状，椰树风情初现。 火龙果的4种切法(水果切法图解) ??做法①：1、将火龙果洗净，纵向切成均匀的四瓣。 2、取四分之一瓣火龙果，用刀子小心将果肉和皮分离开。 ? 3、将果肉切成等距离的片状，用牙签交错码放。 做法②：1、取四分之一瓣火龙果，用刀子小心将果肉和皮分离开。 2、用平刀沿火龙果的上端横向切一刀口，用平刀纵向切成等距离的块状，用牙签交错码开，再将顶部的果肉摆上即可。 做法③：1、将火龙果洗净，纵向对半剖开，切厚片。 2、用平口刀在火龙果表皮上斜切一刀口，切透表皮。 3、将火龙果上不的皮、肉分离。 4、沿火龙果中部切开。 5、将火龙果切开幷分离。 ?做法④： 1、将火龙果洗净对半剖开。 2、用挖球器将火龙果果果肉挖成球状，火龙果皮可以做为盛水果的容器。 橙子的切法(果盘、水果拼盘) 做法①：1、用平刀以滚刀法去掉橙子的皮，用剪刀将橙皮剪成两头略尖的形状。 2、用平刀刀尖在橙皮表面划刻出图案。 3、将切好的橙皮分开。 4、取八分之一橙子在其两头各切