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高等教育輔助辦公室 職業探索講座 2014年職業探索講座 廚藝管理 2014年10月12日 主講者: 朱振榮Antonio Chu 議程 旅遊學院四年制學士學位課程 廚藝管理 課程設計 課程主要實務內容 學生的就業前景 日間課程： 第四學年 廚藝管理(四年制) •授課語言: 英語 第三學年 學士學位學士學位 第二學年 第一學年 實習 廚藝管理 四年制學士學位課程 課程的實踐和操作是重要的組成內容 一年級: 280小時廚藝實踐和操作課 暑假4星期在業界實踐 二年級: 280小時廚藝實踐和操作課 暑假4星期在業界實踐 廚藝管理 四年制學士學位課程 實踐和操作課程是重要的組成內容 三年級: 140小時廚藝實踐和操作課 6個月在業界實習 四年級: 84小時廚藝實踐和操作課 廚藝管理 四年制學士學位課程 廚藝管理 畢業生就業路向 • 旅遊學院於2011年開辦廚藝管理四年制學士學位課程 • 理論和實踐並行 • 六個月實習，曾到  泰國  美國 • 首屆畢業生將於明年2015年畢業 繼續升學 就業 創業 廚藝管理 畢業生就業路向 “值得反思的是 ，近年很多人加 入博彩業 ，莊荷現時入職薪酬 可能較理想 。但十年後能夠晉 升的空間有限 ，如果有心從事 餐飲業 ，發展空間會更廣闊 。 所以年輕人不應太短視 ，將眼 光放長遠 ，在行業內投放更多 時間 ，長遠回報將會很理想 。” 資料來源 ： /html/2014-06/25/node_21.htm 廚藝管理 畢業生就業路向 資料來源 ： 統計暨普查局就業調查二零一三年，第六頁 .mo/getAttachment/66c96ab6-93d7-4f56-9523-0146e271823a/C_IE_PUB_2013_Y.aspx 廚藝管理 Bachelor of Arts in Culinary Arts Management (Video produced by students)