江汉湖第三5第五章微生物的营养和生长-(精选·公开·课件).pptVIP

复习回顾 1、什么是病毒？其基本特征是？一类比细菌更加微小，能通过细菌过滤器，只含一种类型的核酸(DNA或RNA)与少量蛋白质，仅能在敏感的活细胞内以复制的方式进行增殖的非细胞生物。 2、病毒颗粒按形状分大致可分为几种对称结构？螺旋、二十面体、复合 3、绝大数病毒复制可分为哪六步？ 吸附、侵入、脱壳、生物合成、组装、释放 第五章 微生物的营养与生长 Chapter 5 Microbial Nutrition and Growth 什么是营养？生长？ 营养(nutrition)：机体吸收、利用营养物质的过程。 营养物质(nutrient)：为生物自身合成、产生能量以及在代谢中起调节作用的物质。 微生物的营养 (nutrition) 是微生物生理学的重要研究领域，阐明营养物质在微生物生命活动过程中的生理功能以及微生物细胞从外界环境摄取营养物质的具体机制。 生长：微生物在适宜外界环境下，不断吸收营养物质并按自身代谢方式进行新陈代谢，如同化作用大于异化作用，其结果是原生质的总量不断增加，称为微生物的生长现象。 第一节 微生物的营养 一、微生物细胞的化学组成 二、微生物的六大营养素 三、微生物的营养类型 四、营养物质进入菌细胞的方式 五、培养基 第一节 微生物营养 一、微生物细胞的化学组成 无机氮源或以蛋白质降解产物形式存在的有机氮源可以直接被菌体吸收利用，这种氮源叫做速效氮源。 实验室常用的无机氮源：碳酸铵、硝酸盐、硫酸铵、尿素、蛋白胨、牛肉膏、酵母粉、酵母膏等。（速效氮源rapid impact nitrogen source ） 生产上常用的氮源：硝酸盐、铵盐、尿素、氨以及蛋白含量较高的鱼粉、蚕蛹粉、黄豆饼粉、花生饼份、玉米浆等。（迟效氮源Slow impact nitrogen source ） 生理酸性盐和生理碱性盐 以(NH4)2SO4 等铵盐为氮源培养微生物时,由于NH4+被吸收,会导致培养基pH下降,因而将其称为生理酸性盐; 以硝酸盐( 如KNO3 )为氮源培养微生物时,由于NO3-被吸收,会导致培养基pH升高,因而将其称为生理碱性盐。 为避免培养基pH变化对微生物生长造成不利影响,需要在培养基中加入缓冲物质。 定义：能源是能为微生物的生命活动提供最初能 量来源的营养物或辐射能。 无机盐的生理功能： 三、微生物的营养类型 根据划分标准不同，划分类型的结果和表述不一样，如表3-10，微生物营养类型的分类主要按照以下几种进行： 1以能源分：光能、化能 2以供氢体分：无机、有机 3以碳源分：自养、异养 4以合成氨基酸能力分：氨基酸自养、氨基酸异养 5以生长因子分：原养型、营养缺陷型 6以摄食方式分：渗透、吞噬 7以摄取死或者活有机物分：腐生、寄生 三、微生物的营养类型 根据生长所需要的营养物质的性质（碳源），可将生物分成两种基本的营养类型 异养型生物：在生长时需要以复杂的有机物质作为营养物质 自养型生物：在生长时能以简单的无机物质作为营养物质 动物属于异养型生物，植物属于自养型，而微生物既有异养型的也有自养型的，大多数微生物属于异养型生物，少数微生物属于自养型生物。 根据生长时能量的来源不同，又可将生物分成两种类型 化能营养型生物：还依靠化合物氧化释放的能量进行生长 光能营养型生物：依靠光能进行生长 三、微生物的营养类型 光能自养型和光能异养型微生物可利用光能生长，在地球早期生态环境的演化过程中起重要作用； 化能自养型微生物广泛分布于土壤及水环境中,参与地球物质循环；对化能异养型微生物而言,有机物通常既是碳源也是能源。 目前已知的大多数细菌、真菌、原生动物都是化能异养型微生物。 四、营养物质进入菌细胞的方式 高温对培养基的影响及其防止措施 高温对培养基的不利影响 形成沉淀物（有机沉淀物如多肽类，无机沉淀物如磷酸盐）；破坏营养；提高色泽（褐变如产生氨基糖等）；改变培养基的pH值；降低培养基的浓度。 消除有害影响的措施 采用特殊的加热灭菌法; 过滤除菌法; 加入螯合剂. 半固体培养基 在凝固性固体培养基中，如凝固剂含量低于正常量，培养基呈现在容器倒放时不致流下、但剧烈振荡后能破散的状态，这种叫半固体培养基 琼脂添加量：0.5% 适用于：细菌动力观察、噬菌体效价测定、厌氧菌培养、菌种保藏。 主要内容： 微生物生长的概述 一、微生物生长量的测定方式 二、微生物的群体生长规律 三、影响微生物生长的因素 四、有害微生物的控制 微生物生长的概述 生长：单细胞生物有机体细胞组分和结构在量的方面的增加。 繁殖：单细胞生物细胞数目的增多；多细胞生物通过形成有性、无性孢子使个体数目增多. 个体生长