武汉大学天然产物提取姜油.pptVIP

生姜提取物——姜油的研究进展 武汉大学天然产物化学及提取 学号：200522030116 1. 研究的意义和必要性 2. 研究对象及其历史 3. 现状及发展趋势 4. 主要成分的提取分离流程 5. 分析方法 6. 市场调研及经济技术分析 1. 研究的意义和必要性 生姜的辣味成分主要有姜酮、姜醇、姜酚三种，它们具有一定的挥发性。能增强和加速血液循环，刺激胃液分泌，帮助消化，有健胃的功能。生姜还具有发汗解表、温中止呕的功效，着凉、感冒时熬些姜汤喝，能起到很好的治疗作用。生姜可治晕车晕船：生姜一片贴于肚脐，外贴一张伤湿止痛膏，有明显的缓解作用。生姜也是传统的治疗恶心、呕吐的中药，有“呕家圣药”之誉。据现代药理学研究，发现生姜还有抗衰老，护心脏、预防胆结石等多种奇效。 2. 研究对象及其历史2.1 历史 莱芜生姜种植历史悠久，在春秋时期已盛行栽培，据今已有2000多年的历史。在《论语》、《齐民要术》、《说文》等古籍中均有记载。 2.2 植物形态 多年生草本，高0.5~1m。根茎横走，扁平肥厚，有分枝。叶无柄，叶片披针形至线状披针形，长15~30cm,宽2~2.5cm。花葶自根茎中抽出，总花梗长达25cm；穗状花序球果状；苞片卵形，浅绿色；花冠黄绿色，唇瓣大，3裂，两侧裂片边缘紫色，雄蕊一枚，药隔附属体钻状。花期秋季，本种在栽培时很少开花。 2.2 药材性状 呈不规则块状，略扁，具指状分枝，长3~7cm，厚1~2cm，表面灰棕色或浅黄棕色，粗糙，具纵皱纹及明显的环节。分枝处常有鳞叶残存，分枝顶端有茎痕或芽痕。质坚实，断面灰黄色或灰白色，显粉性和颗粒性，有一明显圆环（内皮层），有筋脉点（维管束）散在，可见黄色油点。香气特异，味辛辣。 2.3 姜油的化学成分 姜油是从生姜中提取的香精油, 它由挥发性油和非挥发性油所组成。挥发性油的主要化学成分为姜醇(Zingiberol)、(Zingberen ) 和水茴香萜(Phellandrene) 等, 而非挥发性油则含辣味成分, 是姜辣素( Gingero l )、姜烯酮( Shogao l )、姜酮(Zingierone) 等的混合物，属萜烯类物质。 2.3 姜油的化学成分 　姜油是60多种组分组成的混合物,ＧＣ分析结果按组分结构分为4类:单萜烯类、单萜烯类氧化物、倍半萜烯类、倍半萜烯类氧化物。基于ＧＣ分析结果,计算得到的姜油组成见表1。 2.3 姜油的化学成分 萜（terpene） 通式为（C5H8）n的链状或环状烯烃类及其含氧化合物。大多数存在于植物的精油和树脂中，根据异戊二烯单元C5H8的数目，萜可分以下几类（见下栏表）。 表：萜的分类 萜一般为无色液体。比水轻，有香味。不溶于水，溶于乙醇。萜的含氧化合物如柠檬醛、薄荷脑、樟脑等都很重要。 中国大百科全书 姜辣素类化合物的结构类型 3. 现状及发展趋势 3.1 相关专利 3.2 相关学术论文 3.2.1 提取及纯化方法 水气蒸馏法 溶剂浸提法 压榨法 超临界CO2萃取法 分子蒸馏法 3.2.2 应用 何文珊等.姜油的提取及其对油脂抗氧化活性的研究.中国油脂,1999,24(1):42-44 黄雪松等.生姜抗氧化作用的研究.食品工业科技,1997, (4) : 16—17 李爱华.生姜抗氧化作用的研究.食品科学, 1995, 16(12) : 35—38 水气蒸馏法 水汽蒸馏法是利用道尔顿分压定律, 分离难溶于水的成分。通常是将鲜姜或干姜在蒸前捣碎然后在常压或加压下, 通入水蒸汽以使姜油在低于其沸点的温度下馏出。该法主要获得姜中挥发性较大的精油, 挥发性极小的部分, 如某些酚类衍生物, 因其独特的物理化学性质及分子结构, 难以随水蒸汽蒸出。所以水汽蒸馏法只能提取姜中的部分姜油。 溶剂浸提法 溶剂浸提法包括直接溶剂浸泡法和索氏提取法, 前者是将固态生姜直接浸泡在溶剂中, 从而使姜中所含的有效成分按一定的规律(如费克定律) , 逐渐溶解于溶剂中而被“浸泡”出来; 后者则是利用对溶剂加热回流及虹吸原理, 使固态生姜中的有效成分能够连续多次地被“新”的溶剂所萃取。一般地说,这两种方法可以获得非挥发性姜油, 而且, 浸提的姜油所含化学成分与所选用的溶剂有很大关系。 压榨法 压榨法是利用压榨机械手段对洗净的生姜进行直接处理, 以获取其中的姜油。该法所得姜油量除了与生姜本身的质量有关外, 更与生姜的预处理和压榨设施的操作情况有关。而且, 可以通过沉淀分离方法处理压榨产物, 从而得到上清液、沉淀物两类不同产品。压榨法获得的是姜油混合物, 包含非挥发性和挥发性姜油。 超临界CO2萃取法 该