中国茶文化（一）__周丽琼.pdf

中 国 茶 文 周 化 丽 琼 主 一 编 目 录 中国茶道1 白茶 1 中国茶文化 一 中国茶道 茶史 我国是最早懂得饮茶的民族 自从茶叶为国人发现 以来 经历了一段很长远的尝试 肯定的时期 茶树原本是一种野生的植物 最初人类并不知道它 的功能与用途 到后来被国人发现而肯定 直到成为世 界性饮料后 专家学者才对茶的原产地 也就是茶的始 传这个问题 引起一场大争论 争论是起因于 1823 年 在印度阿萨姆省发现野生茶树 于是就出现了茶树原产 地是印度的说法 自后争论的观点 归纳起来 不外有以下四类的看 法 第一类 主张印度是茶树的原产地 第二类 主张中国才是茶树的原产地 第三类 主张小叶种茶原产地在中国 大叶种茶原 产地在印度 第四类 主张各自然条件允许的地区都是茶树的原 产地 最近多数学者 专家都逐渐承认中国是茶树的原产 地 实际上 中国迄至目前 仍存在为数甚多 年代久 远的野生大茶树 在古代也曾发现过 不仅在南方有 同时北方也有 在唐代陆羽 茶经 宋代 太平寰宇记 就已有发现野生茶树的记载 而西南地区的地方志所载 2 中国茶文化 一 尤多 1939 年 在贵州婺川老鹰岩发现野生大茶树以来 陆续又在四川 云南 贵州等地深山大泽中都有大量的 发现 甚至在福建 安徽也有 1961 年又在云南勐海大 黑山原始森林中 发现一株高约3212 米 直径 103 米 树龄在 1000 多年的世界最大茶树 被称为 茶树王 茶树在植物分类学上 属山茶科 茶属 据调查资 23 380 料显示 全世界山茶科植物共有 属 余种 而在 中国所属土地上就占了15 属 260 多种 大部分集中分 布于云南 贵州 四川三省 尤以云南居多 形成全世 界茶分布的中心 也因为具备如此条件 中国人才能最 早发现茶叶 至于茶叶是如何被中国人所发现的 有人从字源上 有人从载籍上来追溯 前者主要根据有茶字意义的最原 始的 荼 字 或与茶异名而实同的诸字 如 茗 舛艹等来推断 荼字 首见于 诗经 首见于 尔雅 首见于 方言 茗 首见于 晏子春秋 舛艹 首见 于 凡将篇 因为茶字是由荼转化而来的 因此成为常被讨论的 对象 荼在古代是个多义词 并不专指茶 因而辨别古 书记载 必须依据当时情形而断定所指为何物 到了唐 初陆德明 颜师古始改音但尚未改字 而茶字的出现 首见于苏恭的 唐本草 大约在中唐以后 所有茶字意 义的荼字 都已改变为茶字 除茗字至今偶然沿用外 所有别名代名 早已不用 而统一为茶字 后者从载籍有关茶事的出现去断定 但很多载籍本 身著作年代大有问题 如 神农本草 尔雅