旅游专业校科技文化艺术节活动策划.doc.docVIP

科技文化艺术节活动策划方案 ——摆台、托盘、餐巾折花比赛 一、活动指导思想? 为响应我校五月科技文化艺术节的号召，遵循我校“服务海西，情系三农”的口号，我旅游文化组配合学校工作精神开展本次活动。此活动以展示学生专业技能为目的，结合专业所学，拟采用专业技能操作竞赛的方式，希望通过此次活动提升学生的专业操作技能，培养学生的服务奉献意识、竞争意识，做到“学有所用，学有所长，学有所优”，并为今后进一步专业学习生活做好铺垫。 二、活动方案 1 活动方式： 专业技能竞赛 2 活动内容： 专业技能实际操作（中餐摆台、托盘及餐巾折花比赛） 3 活动对象： 本校2009级与2010级旅游管理专业全体学生 4 活动时间： 2011年5月 拟： 5月3日—5月19日 开展选拔赛 5月20日 5 活动地点： 校餐厅、客房实训室 6 活动标准： A．中餐摆台比赛：（3人每组进行比赛） 项 目 操 作 标 准 分 值 学生得分 形 象 流海长度适中，不披头散发 着装得体，不穿奇装异服，以裙式套装为佳 不佩戴除手表外的首饰等 5 操作礼仪 1. 15°欠身礼 2. 礼仪站姿、行姿 5 实 际操作 铺 台 一次性铺好，台布中点位置位于餐台正中 10 10 10 15 10 10 10 5 放 盘 位于餐台中央，可调整1—2次 骨 碟 定位准确，十人位间隙均匀 五小件 摆放整齐，到位，标志明显 三 杯 葡萄酒杯居中放置定位，后白葡萄酒杯，最后放水杯 餐 花 5种以上餐花，杯花、盘花均可，注意花型的摆放要求 拉 椅 间距均等，椅子前段与台布下垂部分自然接触 斟酒 徒手斟酒，斟酒顺序，斟倒至杯中数量、斟倒过程（不滴洒）符合要求 总体印象 1. 餐具摆放均匀、紧凑、对称、美观 2. 操作优雅大方、迅速得体 5 时间要求 20分钟内，每超30秒扣1分 5 合 计 100 B．托盘服务比赛：（4人每组进行比赛） 项 目 操 作 标 准 分 值 学生得分 形 象 流海长度适中，不披头散发 着装得体，不穿奇装异服，以裙式套装为佳 不佩戴除手表外的首饰等 15 操作礼仪 1. 15°欠身礼 2. 礼仪站姿、行姿 15 托盘操作 理盘： 1瓶啤酒，2瓶小饮料 要求啤酒在后，软饮在前，理盘快速正确 20 10 20 10 起托 左脚在前，右脚在后，身体微蹲，前倾，起托 托盘 行进 要求上身正直平稳，综合运用常步、快步、垫步、巧步等步姿，行进期间，不打翻物品 下盘 双脚一前一后，身体微蹲，前倾，下盘 总体印象 操作优雅大方、迅速得体 10 合 计 100 C．餐巾折花比赛：（4人每组进行比赛） 项 目 操 作 标 准 分 值 学生得分 形 象 流海长度适中，不披头散发 着装得体，不穿奇装异服，以裙式套装为佳 不佩戴除手表外的首饰等 15 操作礼仪 1. 15°欠身礼 2. 礼仪站姿、行姿 15 折花操作 杯花 要求5种以上花型 要求花型正确、美观、大方 折花迅速，折花期间不讲话 花插入杯中不散落 且花位于杯中约三分之二处 5 10 5 10 5 10 5 10 盘花 要求5种以上花型 要求花型正确、美观、大方 折花迅速，折花期间不讲话 花立于盘中不散落，且花位于骨碟中心位置 总体印象 操作优雅大方、迅速得体 10 合 计 100 7 活动奖励： 各项比赛均设奖励名额： 一等奖（1名） 二等奖（2名） 三等奖（3名） 优秀奖（4名） 8 指导老师：邱永燕 黄文娟 9 活动预算： 借用学校餐厅实训室里的设备，无其他额外经费。 ??????????????????????????????????????????????????????????????????? 福建科技职业技术学校 旅游专业组 2011-4-18 科技文化艺术节活动策划方案 ——模拟导游大赛 一、大赛宗旨： “科技文化艺术节”之 模拟导游大赛， 以“展现风采、迎接挑战”为宗旨，可以锻炼同学们的口头表达能力和交际能力，同时也为旅游相关专业及对导游有兴趣的同学提供一个千载难逢的实践舞台。通过比赛的开展，开拓参赛者的视野，加深其对所学专业知识的理解，增强他们的社会实践应用能力，使学生在未来的社会竞争中处于优势；活动本身也极具