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酒店管理 一、专业基本信息 优势 专业名称 开办时间 专业带头人姓名 联系方式 隶属二级学院 招收考生类别 专业 酒店管理 2008.07 王作娟 旅游学院 文、理、艺术 二、专业优势 甘肃工业职业技术学院旅游学院一直致力于校企合作、工学结合 、顶岗实 习的人才培养模式改革，积极引企业文化进校园，鼓励教师下企业观摩学习，努 力提高教师的实践教学能力，并在国家级技能大赛中检验教学成果。 酒店管理专业提出并实施了创新“产学相融、双能导向”的人才培养模式和 “学做产销”一体化的教学模式改革。 1 ．西点制作工艺“学做产销”立体化实习设计 “学做产销立体化”在实践教学中的应用，是以专业课西点工艺学为基本理 论基础，跨学科借鉴市场营销科学的相关知识，将实践教学内容相应分解为实境 教学、仿真制作、生产运营和市场营销四个部分。 课堂实操 学生作品 2.企业文化进校园 为满足酒店行业对酒店专业学生高水平的要求，提升酒店管理专业人才培养 质量，改革酒店管理专业人才培养模式。每年酒店管理专业都会聘请合作酒店专 业培训师为酒店管理专业新生进行 “企业进校园”系列培训活动。 3.酒店管理专业师生进企业观摩学习 2016 年10 月中旬，应山东蓝海酒店集团全额出资，旅游学院酒店管理专业 负责人王作娟带领6 名大一新生赴山东蓝海酒店观摩学习了集团年度员工酒店服 务技能大赛。 大一新生赴山东蓝海酒店集团开展认知实习 酒店职业技能大赛 三、本专业培养目标 本专业面向国内外高星级酒店行业、餐饮业，培养德、智、体、美全面发展， 具有良好的职业道德和英语听说能力，良好中西文化素养和较高的综合应用能 力，掌握计算机信息管理在饭店管理中的应用，取得相应的专业技能资格证书， 熟练掌握酒店服务及岗位群工作必备的专业基础理论知识和专项服务技能，能从 事酒店一线服务与基层管理的高素质技术技能型人才。 四、专业主干课程 序 号 课程名称 课程性质 1 酒店概论 专业知识课程 2 饭店管理学原理 专业知识课程 3 酒店前厅与客房部运行与管理 岗位能力课程 4 餐饮服务与管理 岗位能力课程 5 西点制作技术 专业实践课程 6 酒店英语 专业知识课程 7 酒店经营与管理（软件） 岗位能力课程 8 酒店市场营销 专业知识课程 9 宴会设计实务 专业知识课程 10 茶文化 技能拓展课程 11 酒品知识与调酒技艺 技能拓展课程 五、专业就业方向、就业质量 本专业围绕市场行业的需求，以学生为根本，注重对学生素质的培养；注重 实践课程，将理论课程与实践课程紧密结合，从入学开始就为学生提供短期的酒 店实践经验。通过理论联系实际的学习，使学生了解并认识本行业的工作特点， 形成正确的酒店心理，端正服务心态，学生近三年就业率高达92%，就业专业对 口率达到85%，得到了学生和家长的认可。特别是“蓝海班”等订单式合作培养， 不仅给学生提供了奖助学金，减轻了学生生活负担，为