医院常用治疗饮食课件.ppt

L/O/G/O * . * . * . * . * . * . * . * . * . * . * . * . * . * . * . * . 医院常用治疗饮食 * 医院饮食介绍 基本饮食: 普食 软食 半流 全流 治疗饮食： 低盐、低脂、糖尿病、忌海鲜 优质蛋白、低蛋白、低嘌呤、高蛋白 诊断膳食： 肠镜膳食、糖耐量试验膳食等。  普食 【特点】 接近正常人饮食，每日供应早、午、晚三餐，每餐之间间隔4~6h。 【适应证】 消化功能正常的内、外、妇、五官等科患者，恢复期患者，体格检查者。 【忌用食物】 除了免用不适宜医院患者食用的食物和不恰当的烹调方法（如烟熏）外，无特殊禁忌。 软食 【适应证】低热、手术恢复期、溃疡病、老年患者或有咀嚼障碍者。 【膳食原则】 每日供应三餐,无刺激性，易消化。 肉、鸡、菜等食物皆应切小制软。 主食以粥、馒头、烂饭、面条等为主。 【忌用食物】免用油炸的烹调方法，不用强烈刺激性调味品。 半流质 【适应证】发热、消化道疾病、手术后、咀嚼不便者。 【膳食原则】 1．每日供给5~6餐。少量多餐，少粗纤维采用无刺激性的半固体食物。 2. 各种食物皆应细、软、碎，易咀嚼，易食用。 【忌用食物】粗纤维、粗粮、咀嚼食用不便的食物。 流质 【适应证】发高热，大手术后，急性消化道炎症，咀嚼、吞咽困难，重危患者。 【膳食原则】 1．所用食物皆需制成液体, 避免过咸或过甜 4．根据病情不同调整流质内容。如腹部手术 后免用胀气食物，口腔手术用厚流质，咽喉部手术用冷流质。 5. 每日供应6次，每次容量250ml， 【忌用食物】块粒状或固体的食物皆应避免。免用过甜、过咸、过酸的调味。 常见治疗饮食: 一.低脂 【特点】控制每日膳食中脂肪总量在40g以下,烹调用油每天限制在20克。烹调方法以蒸、煮、炖为主,禁用油煎炸 【适应证】急、慢性肝炎，肝硬化，胆囊疾患，慢性胰腺炎，高脂血症，冠心病，高血压。 【忌用食物】忌用含脂肪高的食物，如肥肉、奶油、肥禽，免用油酥或奶油点心，免用油炸的食物，烹调用油限量使用 低盐饮食 【特点】控制食盐量，在烹制或食用时加食盐2或酱油10ml。 【适应证】高血压、心力衰竭、急性肾炎、各种原因引起的水潴留患者。 【忌用食物】一切盐腌食物、含盐量不明的含盐食物和调味品。 无渣饮食 【特点】本膳食需要限制膳食中的粗纤维，减少膳食纤维的总量。 【适应证】结肠过敏、腹泻、肠炎恢复期、伤寒、肛门肿瘤、咽喉部及消化道手术等。 【忌用食物】避免大块肉类和含油脂高的食物；不用含粗纤维高的蔬菜，如芹菜、豆芽、豆苗、韭菜等；免用刺激性调味品。 低嘌呤膳食 【适应证】痛风、高尿酸血症 【忌用食物】病轻者可用适量瘦肉类、鱼类、禽类预煮熟后弃汤食肉。 少食每100g食物中嘌呤含量在75mg以下的食物，如牛肉、蘑菇、黄豆。 禁食每100g食物中嘌呤含量在150~1000mg的食物，如肝、肾、胰、心、脑、浓肉汁、肉精、沙丁鱼、凤尾鱼等。 糖尿病饮食 根据病友身高、体重、体力活动情况确定每日的主食数量。 男性，若身高1.70米、标准体重、轻体力活动，则每天主食为7两； 女性，若身高1.60米、标准体重、轻体力活动，则每天主食为6两。 糖尿病饮食 糖尿病友每日主食的参考量 :能量（千卡) 主食数量 1200 4两 1400 5两 1600 6两 1800 7两 2000 8两 L/O/G/O * . * . * . * . * . * . * . * . * . * . * . * . * . * . * . * . .