乡村旅游开发和农家乐-设计.ppt

乡村旅游开发与农家乐设计 主讲：罗 阳 贵州大学旅游与文化产业学院 一、什么是“乡村旅游” 乡村旅游是以农村自然风光、人文遗迹、民俗风情、农业生产、农民生活及农村环境为旅游吸引物，以城市居民为目标市场，满足旅游者的休闲、度假、体验、观光、娱乐等需求的旅游活动。 江西婺源 具体表现 农民利用自家院落以及依傍的田园风光或是自然景观，以低廉的价格吸引城市居民前来吃、住、游、玩、购的旅游形式。 现代都市人最关心的是健康和自然，乡村旅游就为他们提供了回归自然的条件，让他们体验到一种淳朴、天然的生活情趣。 二、五在“农家” 吃农家饭 住农家屋 干农家活 购农家物 享农家乐 吃农家饭 统计表明：餐饮服务是乡村旅游的重要组成部分； 乡村旅游餐饮突出：原汁原味、材料新鲜、乡土气息、绿色健康； 农家饭 住农家屋 强调：田园生活，宁静，回归自然 对住宿条件的要求：干净卫生、舒适安全 目的：解压、放松、追求“懒散” 乡村旅舍 干农家活 换一种方式劳动，也是放松 享受田园劳动带来的快乐，是中国人文化的追求 注意“干农家活”的经营方式：消费者乐于接受的，比如农活竞赛等。 插秧体验 购农家物 乡村旅游商品富有民族风情，乡土气息浓郁、绿色健康、文化底蕴深厚 对城市的工业化产品而言，具有强烈的个性化 价格上具有吸引力 农家腊肉 三、农家乐的设计 站在游客的角度，进入乡村，最直接的体验来自以下五个方面 看——视觉设计 摸——触觉设计 听——听觉设计 闻——嗅觉设计 动——肢体活动设计 这五个方面是农家乐设计的依据 农家乐设计效果图 看——视觉设计 建筑景观：丰富多样，同时和谐统一 文化景观：减少标语口号，保留历史遗迹 环境景观：注意协调，注重细节 视线走廊：把漂亮的地方连接起来，回避或遮蔽破坏景观的地方 文化景观 视觉走廊 摸——触觉设计 触觉深入：年代久远的青石板路、鹅卵石路是能带来很好的触觉体验的，不能丢 触觉兴奋：让游客摸一摸农作物、牲畜，是一种新鲜刺激的体验 触觉特色：为游客搞“掏鸡蛋”、“捏糍粑”的比赛，也是一种特色的触觉体验 触摸古朴 听——听觉设计 避免噪声：旅游地人多嘈杂，最好将游客分散到几个地方集中，再做疏导分散的工作 制造背景声：农家乐在经营接待过程中，适当的时间应该有一定的音乐，但选曲和音量必须恰当 表演性声音：鸡鸣、鸟叫、蛙声、流水声通常是不可缺少的 自然的声音 闻——嗅觉设计 制造清香气味：种花种树，布局得当 制造乡野气味：乡村必须有点乡村的味道，才叫乡村，比如柴草味、炊烟味、甚至肥料味等，但乡野气味必须控制得淡一点，过浓会招致游客反感 一地清香 动——肢体活动设计 仅仅是吃饭和打麻将的农家乐，是失败的。 游客来到乡村，就要有乡村的体验，挑水、翻土、插秧等活动，都可以让游客试一试 让游客活动起来 四、农家乐设施建设 农家旅舍的建设 农家餐厅的建设 农家厕所的建设 农家乐 农家旅舍的建设 农家旅舍应该具有以下特点： 价格低廉 自助性高 主人魅力 人情味浓 风格独特 主人与游客互动 农家旅舍建设标准 房间：以双人房为主，分一张大床或两张小床两种，面积约为10~12平方米； 内部设施：简约朴素，一般配两把椅子，一个小茶几，一个小衣柜，一台电视； 床上用品：强调地方文化气息，干净舒适； 公共场所：以传统庭院、大厅为宜。 建设必须符合消防安全要求。 农家旅舍 农家餐厅的建设 厨房布置：最好按“U”型布局，器具沿四周摆放 餐厅布置：强调以当地特色桌椅等来布置餐厅，灯光明亮，通风效果好，避免厨房的杂声和味道传入 厨物管理：餐具统一化，并能体系乡土气息；食品储存完善、新鲜；饮用水符合国家标准要求 农家餐厅 农家厕所的建设 设计原则: 处于下风处，避免异味散布 远离水源，避免污染 具防滑效果，以蹲坑为宜 以室内设计为宜 根据接待人数合理设置厕所数量 采用冲水式，配套排污处理 采取除臭措施，使用传统方法熏香 农家乐配套厕所 五、基本配套设施建设 交通 绿化 解说 农家乐配套设施 交通设施 步道：尽量利用原有道路及田埂，道路建设不能破坏原有生态环境，最好就地取材，天然环保，还须做耐久性和防滑性处理，步道两边可用座椅、水池、喷泉等增强景观效果，通常宽为1.2~2米 停车场：注意两个问题，一是停车场应以绿化来达到吸热遮阳的效果；二是停车场选址应在坡度平缓、兼具良好排水性的地方 农家乐停车场 绿化 遮丑绿化：选择相应的植物，对“不良景观”加以掩饰、美化、阻隔和包装 入口绿化：种植观赏性植物，加以外形设计，营造田园氛围，让游客产生美好的“第一印象” 主题绿化：在前庭或后院的主题观赏活动区域，以观赏性和实用性较强的植物绿化，比如供游客乘凉或产生芳香气味 农家乐入口 农家乐绿化 解说 初期主要完善