中国学生营养日主题班会培训课件.ppt

营养早餐 “一天之计在于晨”，早餐的热量要占全天总热量的30％，要以淀粉类食物为主，配以定量的脂肪和蛋白质。营养早餐应包括4大类食物，谷类食物如馒头、米饭、面条或玉米窝头，动物类食物如鸡蛋、肉类，大豆制品和奶制品，新鲜蔬菜和水果。 营养午餐 午餐要吃饱：除了在食物中增加海带、榨菜、排骨、牛肉、土豆、鸡蛋等，还要注意选用绿色和深绿色蔬菜代替白色和浅色蔬菜，提高胡萝卜素和维生素C的供给量，注意豆制品和肉食的搭配，增加动物肝脏的食用，用虾皮、猪骨增加钙的供应。 营养晚餐 晚餐要吃少：以免增加胃的负担，影响睡眠。 健康营养知识 可以装满12辆5吨的卡车 吃掉那么多食物 怎样才能吃得 营养健康呢？ 营养膳食宝塔 很多家庭的传统烹饪习惯及饮食习惯很不科学，导致钙、铁、锌等营养素的缺乏，建议大家参照《中国居民膳食指南》中的“膳食宝塔原则”，尽可能达到合理营养和平衡膳食。“早晨是馒头稀饭加剩菜，中午基本是大烩菜，晚上又是馒头稀饭就咸菜。”该院营养科主任医师孙萍说，这种传统吃法其实很不科学。这种饮食习惯的人大都缺钙、铁、锌，还有维生素A、维生素B族。从营养角度来讲，新鲜蔬菜应烹调后就吃，争取一餐吃完。像咸菜等腌制食品，因盐分含量高，也应该尽量少吃。 * .. * .. * .. * .. * .. * .. * .. * .. * .. * .. * .. * .. * .. * .. * .. 中国学生营养日 目录 设立背景宗旨 学生营养现状 学生营养三餐 健康营养知识 1 2 3 4 中小学时期是儿童生长发育的关键时期，获得合理的膳食营养不仅为智力和体格正常发育提供物质基础，也为一生健康提供保障，逐步培养健康的饮食行为和生活方式将使他们受益终身。 前言 设立背景宗旨 设立背景 1989年成立的中国学生营养促进会在营养学家于若木的主持下，结合世界卫生组织2000年人人享有卫生保健的战略目标，制定了1991年至2000年十年学生营养工作计划。这一计划命名为“护苗系统工程”，其中确定每年5月20日为中国学生营养日。其目的在于广泛、深入宣传学生时期营养的重要性，大力普及营养知识。2001年5月，教育部、卫生部以（卫疾控发【2001】120号）文联合颁布文件将“中国学生营养日”法定下来。 设立背景 由于很多学生和家长缺乏合理营养知识，学生片面地摄入高脂肪、高蛋白食物，加上运动量不足，我国青少年肥胖症发生率逐年升高，有的地方高达15.3%。而青少年不良的饮食习惯和生活方式，为成年后罹患心脑血管病、高血压、糖尿病、肝胆疾病等慢性病埋下了“定时炸弹”。 学生营养现状 最近30年间，中国学生的形态发育、营养不良等状况得到明显改善，但肥胖、近视等问题仍然困扰着孩子的健康。而产生这些问题的根源在于现代生活方式的改变，比如饮食结构不合理、运动不足，现在七成多的孩子平均每天运动时间不足1小时。 总体现状 　1985年-2014年间，我国7岁-18岁学生的身高发育水平持续稳步提高。蓝皮书显示，30年间，女生平均身高增加6.0cm，男生平均身高增加7.8cm。 　　学生的营养不良状况明显好转，30年间，学生生长迟缓检出率大幅下降，到2014年只有1%左右；消瘦检出率也降到10%左右，基本没有中重度营养不良状况。 　　贫血的状况也得到改善，2014年与1995年相比，城市学生的低血红蛋白检出率下降12.2个百分点，乡村学生下降15.0个百分点。 营养不良状况好转 肥胖、近视、龋齿，学生健康存在三大问题 　　小胖墩越来越多了——这是人们越来越明显的感觉。这种感觉明显地反映在数字上。据统计，每7个女生中就有1个女生超重或肥胖，每8个男生中就有2个男生超重或肥胖。另外，肥胖检出率男生高于女生，且男生增长更快；城市高于农村，但农村增幅更大。 　　另一大问题是视力不良。学生视力不良中，近视占绝大多数。城市学生视力不良检出率接近70%，乡村则接近60%。 　　此外，龋齿检出率也居高不下。城市、农村14岁学生恒牙龋齿检出率分别为21.9%和22.5%，这意味着5个孩子中就有1个存在龋齿。 肥胖、近视、龋齿 　　如何培养健康生活方式，专家提出“52110”行为目标。北京大学儿童青少年卫生研究所教授马军对“52110”作出解释： 52110 每天应吃5个拳头大小的蔬菜和水果 使用电脑、玩电子游戏的时间少于2小时 每天进行1小时以上中等或高等强度运动 每天吃肉不超过 1个手掌大小 不喝（0次）含糖饮料 学生营养三餐 * .. * .. * .. * .. * .. * .. * .. .. .. .. .. * .. * .. * .. * .. * .. * .. .. .. .. * ..