常见的第二章 微生物发酵制药技术.ppt

1、碳源对发酵的影响及控制 不同碳源对毛霉产蛋白酶的影响 2、氮源的种类和浓度对发酵的影响及控制 不同氮源对毛霉产蛋白酶的影响 3、磷酸盐浓度对发酵的影响及控制 最适温度的控制 1、根据菌种及生长阶段来选择 微生物种类不同，所具有的酶系及其性质不同，所要求的温度范围也不同。 如黑曲霉生长温度为37℃， 谷氨酸产生菌棒状杆菌的生长温度为30～32 ℃ ， 青霉菌生长温度为30 ℃ 。 2、根据培养条件选择 温度选择还要根据培养条件综合考虑，灵活选择。 通气条件差时可适当降低温度，使菌呼吸速率降低些，溶氧浓度也可髙些。 培养基稀薄时，温度也该低些。因为温度高营养利用快，会使菌过早自溶。 3、根据菌生长情况 菌生长快，维持在较高温度时间要短些；菌生长慢，维持较高温度时间可长些。培养条件适宜，如营养丰富，通气能满足，那么前期温度可髙些，以利于菌的生长。 总的来说，温度的选择根据菌种生长阶段及培养条件综合考虑。要通过反复实践来定出最适温度 发酵过程pH值的调节及控制 1、调整培养基的组分 2、在发酵过程中进行控制 ①添加CaCO3： ②氨水流加法 ③尿素流加法 3、通过补料调pH 4、当补料与调pH发生矛盾时，加酸碱调pH 泡沫的性质 1、泡沫产生 通气搅拌；微生物代谢产生 2、泡沫带来的危害 ①减少发酵的有效容积 ②液体溢出，增加染菌机会 ③降低菌体利用率 ④影响通气搅拌 3.消泡方式：消泡剂消泡、机械消泡 第三节 发酵工艺条件的确定 一、培养基及其制备 （三）影响培养基质量的因素 1.原材料质量的影响 2.水质的影响 3.灭菌的影响 4.pH的影响 5.其他影响因素：黏度 第三节 发酵工艺条件的确定 二、灭菌操作技术 （一）灭菌原理和灭菌操作 灭菌是指用化学或物理学放入方法杀死或除掉物料或设备中所有生命的有机体的技术或工艺过程。 高温快速灭菌法 （二）无菌检查与杂菌的处理 1.无菌检查： 无菌试验、发酵液直接 镜检、发酵液生化分析 2.染菌的判断 第三节 发酵工艺条件的确定 二、灭菌操作技术 3.染菌的防治技术 （1）污染杂菌的处理 （2）污染噬菌体的发现与处理 噬菌体是由D.Herelle和Twort各自 独立发现的。噬菌体是感染细菌、真菌 、放线菌或螺旋体等微生物的病毒的总 称，因部分能引起宿主菌的裂解，故称 为噬菌体。 （3）防止染菌的措施 设备、空气 第三节 发酵工艺条件的确定 三、微生物发酵的三种主要操作方式 1.分批发酵 2.补料分批发酵 3.连续发酵 第三节 发酵工艺条件的确定 四、发酵过程中的主要参数及控制 （一）发酵过程的主要控制参数 1.温度 2.压力 3.空气流量 4.黏度 5.pH 6.基质浓度 7.溶解氧浓度 8.产物浓度 9.菌体浓度 第三节 发酵工艺条件的确定 四、发酵过程中的主要参数及控制 （二）基质对发酵的影响及补料的影响 1.碳源的影响和控制 2.氮源的影响和控制 3.磷酸盐的影响和控制 （三）温度对发酵的影响及其控制 1.影响发酵温度变化的因素 2.温度的控制 （四）pH对发酵的影响及其控制 1.pH对发酵的影响 2.最适发酵pH的确定与pH的控制 第三节 发酵工艺条件的确定 四、发酵过程中的主要参数及控制 （五）溶氧对发酵的影响及其控制 1.溶氧对发酵的影响 2.发酵过程的溶氧变化 3.溶氧浓度的控制 （六）二氧化碳的影响及其控制 1.二氧化碳对发酵的影响 2.二氧化碳浓度的控制 （七）泡沫的影响及其控制 第三节 发酵工艺条件的确定 四、发酵过程中的主要参数及控制 （八）发酵终点的确定 1.考虑经济因素 2.考虑对产品质量的影响 3.特殊因素 （九）异常发酵的处理 1.种子异常的分析和处理 2.异常发酵的处理 休息一下， 马上回来！ 去除PPT模板上的--无忧PPT整理发布的文字 首先打开PPT模板，选择视图，然后选择幻灯片母版 然后再在幻灯片母版视图中点击“无忧PPT整理发布”的文字文本框，删除，保存即可 更多PPT模板资源，请访问无忧PPT网站-- 使用时删除本备注即可 展示您的作品,PPT模板作品投稿绿色通道 :chinappt2011@ 将此幻灯片插入到演示文稿中 将此模板作为演示文稿（.ppt 文件）保存到计算机上。 打开将包含该图像幻灯片的演示文稿。 在“幻灯片”选项卡上，将插入点置于将位于该图像幻灯片之前的幻灯片之后。（确保