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第卷第期农业工程学报年月不同天然保鲜液对气调包装冰温贮藏鲶鱼片品质的影响朱迎春马俪珍党晓燕王洋山西农业大学食品科学与工程学院太谷天津农学院食品科学与生物工程学院天津市农副产品深加工技术工程中心天津天津农学院水产学院天津市水产生态及养殖重点实验室天津摘要为延长鲶鱼片货架期提高其食用安全性该试验将新鲜鲶鱼片分别用种天然保鲜液以及无菌蒸馏水对照组处理后气调包装贮藏于的冰温库中考察种天然保鲜液对鲶鱼片感官品质微生物指标常规理化指标以及鱼肉蛋白氧化程度的影响结果表明保鲜液由壳聚糖蜂胶溶菌酶和茶多酚等复配而
第33 卷 第1 期 农 业 工 程 学 报 Vol.33 No.1
292 2017 年 1 月 Transactions of the Chinese Society of Agricultural Engineering Jan. 2017
不同天然保鲜液对气调包装冰温贮藏鲶鱼片品质的影响
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