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環球技術學院行銷管理系 94 學年度實務專題報告 題目：咖啡市場形態及消費者需求之關連與分析 --以連鎖業星巴克、單店式業者玫瑰園、無店式 MINI 行動餐車業者為例。 小組成員： 康生慧 914351 29 許琬綺 914351 30 羅羚瑜 914351 32 程嫆仁 914351 36 胡華珊 914351 43 黃書婷 914351 53 指導老師：游景新 老師 中華民國94 年6 月（畢業月份） 環球技術學院行銷管理系 1 實務專題成績審核表 康生慧 914351 29 許琬綺 914351 30 羅羚瑜 914351 32 程嫆仁 914351 36 胡華珊 914351 43 黃書婷 914351 53 本校 行銷管理系 四技部 所提專題:咖啡市場形態及消費者需求之關連與分析--以連鎖業星巴 克、單店式業者玫瑰園、無店式MINI 行動餐車業者為例。 業經委員評審認可。 口試委員： 指導老師： 系主任： 中 華 民 國 年月 日 2 專題題目：咖啡市場形態及消費者需求之關連與分析--以連鎖業星巴 克、單店式業者玫瑰園、無店式MINI行動餐車業者為例。 組員：康生慧、許琬綺、羅羚瑜、程嫆仁、胡華珊、黃書婷 指導老師：游景新 老師 摘 要 現代人注重休閒、注重氣氛、消費自主性高漲，所以也注重品質，在這麼多 的需求之下，咖啡業盛行。有連鎖的、有單店式的、近年來又多了無店面式，在 消費者眾多考量下，這些業者是如何打出自己的風格？經營管理上又有何不同？ 想給消費者的是什麼？而什麼又是消費者想要的？需要的？所以本小組以研究 咖啡業種、及消費者需求為研究核心，並針對三種不同的業種進行訪談及消費者 問卷調查二方面做為研究的方法及疑慮的解答，且在研究中發現對業種更好的經 營方式給予建議。 對消費者所注重的需求，本小組也在此次的研究中發現，現在的人在經濟影 響下，希望品質好、價格低、服務優、氣氛佳，針對這方面本組也做了歸納及整 理，希望能帶給消費者一些建議。 3 致謝詞 感謝指導老師 游景新老師幾個月來所給予的建議及指導，對本小組來說 ，此次專題研究承蒙 游景新老師照顧，得以順利製作完成。 感謝玫瑰園店長、MINI行動咖啡餐車老闆百忙之中，配合接受本小組之打 擾，使本小組得以進行訪談做為研究之依據。 在此，本小組致上萬分感謝。