初三化学化学和生活.pptVIP

食品中的化学 -----“化学与生活”专题复习;一、食品与健康;二、食品中的化学;说出这是厨房中的什么物质？ （1）一种重要的调味品，常用来腌渍蔬菜、鱼、肉等的盐 。 （2）制作馒头时用到的一种俗称“纯碱”的物质 。 （3）用作调味剂的一种有机酸 。 （4）常用调味品，是一种甜味剂，它的主要成分是 。 ;请你帮个忙：厨房内有两瓶白色粉末状固体，只知道分别是白糖和纯碱，如何鉴别它们?;2、餐桌上的营养素; 5月20日是“中学生营养日”。请你用所学化学知识来关注同学们的营养问题：某中学学生食堂午餐的食谱如下：大米、炖土豆、炒白菜、萝卜汤。 （1）以上食物中所含的营养素主要有糖类、 、油脂、无机盐和水。 （2）考虑到中学生身体发育对各种营养素的需要，你建议食堂应该增加的食物是 。 ;3、食品中的保健品; 某保健食品的外包装标签上的部分内容如下： 　; （3）该保健品中的碳酸钙可以用石灰石来制备。另一小组同学设计了一种制备碳酸钙的实验方案，流程图为： 请写出上述方案有关反应的化学方程式： ①：＿＿＿＿＿＿＿＿＿ ＿＿＿。 ②：＿＿＿＿＿＿＿＿ ＿＿＿＿。 ③：＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ ＿＿。;4、食品中的保护气; 某些膨化食品包装在充满气体的小塑料袋内，袋内的气体充的鼓鼓的，看上去好象一个小“枕头”。小明对袋内气体提出了如下问题： （1）包装袋内为什么要充入气体呢？ 小明查阅资料得知 充入气体的目的是减缓食品的氧化变质，使食物保鲜还能防止食品被压碎，保持食品的几何形状、干、脆、色、香味等优点。; （2）充入的可能是什么气体？ （3）该充气包装，对所充气体的要求是什么？;5、食品中的干燥剂; 现在许多食品都采用密封包装，但包装袋中的空气、水蒸气仍会使食品氧化、受潮变质，因此一些食品包装袋中需放入一些“双吸剂”，以使食品保质期更长一些。 甲、乙两同学为了探究“双吸剂”的成分，从某食品厂的月饼包装袋中取出一袋“双吸剂” ，打开封口，将其倒在滤纸上，???细观察，“双吸剂”为黑色粉末，还有少量的红色粉末。 ; 猜 想： 甲同学认为：黑色粉末可能是氧化铜、 红色粉末可能是铜。 乙同学认为：黑色粉末可能是铁粉、 红色粉末是氧化铁。 你认为 同学的猜想正确，其理由是什么?;6、食品中的安全问题; ;;谢谢大家！ 祝同学们学习进步！ ;思考：工业用盐亚硝酸钠外观酷似食盐且有咸味，我们想鉴别亚硝酸钠、氯化钠.现查阅亚硝酸钠和食盐的有关资料如下:（已知氯化银固体不溶于稀硝酸）