儿童营养保健幻灯片.pptVIP

锌缺乏的诊断 1）发锌 生长速度、环境污染、洗涤方法及采集部位等影响结果；不是诊断锌缺乏可靠指标，仅为群体锌营养状况筛查参考。 2）血清锌 正常11.60~22.95μmol/L , 10.7μmol/L为缺乏 (0.70mg/L)。受近期饮食锌及生理性变化影响，如肝、肾疾病及急、慢性感染与应激状态均可使血清锌下降，诊断时需要排除。 锌的补充方法 食补： 母乳300-350微克/分升，人初乳2000微克/分升，吸收率高。 含锌丰富的食物应属动物性食物，肉类、海产品、鱼虾、禽类含锌较高，3-5mg/100g，吸收率可达50%。 乳类和蛋类次之。 豆类、坚果类也属于推荐的补锌食品。例如花生、核桃等。 药物补锌，慎之又慎！补锌要根据年龄、缺乏的严重程度，在医生的指导下进行。 当心： 使用不当，造成过量，诱发缺铁，缺铜，贫血等一系列病症。 营养与大脑发育 不要让孩子输在起跑线上 .营养不良的儿童智商平均要低10分左右。—哈佛 我国成人脑重男性平均为1375.3g，女性为1305.1g，初生儿平均为455克，至一周岁时，几乎增加一倍。 三岁时大脑发育基本完成以后脑重量增加不明显，到20-25岁时，达到最高重量。 蛋白质的食物来源 植物性蛋白质和动物性蛋白质 例如大豆（蛋白质含量高达36%-40%） 蛋类（11%-14%） 奶类3-3.5 新鲜瘦肉（15-22%） 一般膳食中动物蛋白和大豆蛋白占膳食蛋白质总量的 50% 微量元素 1、酶和维生素必需的活性因子 2、构成某些激素或参与激素的作用 3、参与核酸代谢 4、协助常量元素和宏量营养素发挥作用 儿童缺铁的后果 贫血 严重贫血可增加儿童和母亲的死亡率，引起机体工作能力明显下降 行为和智力方面 铁缺乏可损害儿童的认知能力，补充后也难纠正。 长期铁缺乏明显影响身体耐力。 免疫和抗感染能力 降低 体温调节能力 在寒冷中调节体温的能力受损 铅中毒 缺铁增加铅吸收 缺铁的危害 世界卫生组织在《世界健康报告》中指出：亚洲地区的缺铁性贫血问题，造成儿童智商降低5-8分，成人劳动生产力下降5-17%，可造成GDP约1%的损失。 缺锌的表现 生长缓慢、皮肤伤口愈合不良、味觉障碍、胃肠道疾患、免疫功能减弱 不少人还有反复的口腔溃疡、夜盲等。缺锌还会造成神情呆滞、注意力不集中、多动症、理解力低、记忆力差，性发育不成熟等症状。 缺锌的原因 1、生长速度较快，每天对锌的需要量相对较大。 2、饮食不当，摄入相对不足。每天从食物中摄入的锌只有规定量的60%。 3、由于汗液中含锌量不少，因此多汗的孩子更容易缺锌。 “人是自己吃出来的” “人是自己吃出来的”，你的孩子聪不聪明，学习好不好，很大程度上是你们自己喂出来的。 婴幼儿发育，不能重营养轻运动 婴幼儿膳食指南 2008年4月 《中国孕期、哺乳期妇女和0-6岁儿童膳食指南》由中国营养学会委托中国营养学会妇女分会制定完毕并正式发布，婴幼儿各生长阶段的平衡膳食宝塔作为理论也同步推出。 指导意义 中国婴幼儿平衡膳食宝塔以对中国婴幼儿不同生长时期身体发育特征和饮食习惯的研究分析为基础，以合理膳食为原则，注重食材的全面性和均衡性，通过宝塔的形式将婴幼儿不同生长阶段每日身体所需的脂肪、动物蛋白、蔬菜水果、谷类、母乳和乳制品进行专业标示，目的在于为爸爸妈妈们喂养宝宝提供科学和权威的标准参照，也为进一步增强中国宝宝的体质提供科学依据。 0—6月龄婴儿平衡膳食宝塔 1. 纯母乳喂养 2. 产后尽早开奶，初乳营养最好 3. 尽早抱婴儿到户外活动或适当补充维生素D 4. 给新生儿和1~6月龄婴儿及时补充适量维生素K 5. 不能用纯母乳喂养时，宜首选婴儿配方食品喂养 6. 定期监测生长发育状况 母乳是6个月以内婴儿最理想的天然食品,按需喂奶,每天喂6_8次以上,可在医生指导下使用少量营养素补充品,如维生素D或鱼肝油。 6—12月龄婴儿平衡膳食宝塔 1.奶类优先，继续母乳喂养 2. 及时合理添加辅食 3. 尝试多种多样的食物，膳食少糖、无盐、不加调味品 4. 逐渐让婴儿自己进食，培养良好的进食行为 5. 定期监测生长发育状况 6. 注意饮食卫生 1—3岁幼儿平衡膳食宝塔 1、继续给予母乳喂养或其他乳制品，逐步过渡到食物多样 2. 选择营养丰富、易消化的食物 3. 采用适宜的烹调方式，单独加工制作膳食 4. 在良好环境下规律进餐，重视良好饮食习惯的培养 5. 鼓励幼儿多做户外游戏与活动，合理安排零食，避免过瘦与肥胖 6. 每天足量饮水，少喝含糖高的饮料 7. 定期监测生长发育状况 8. 确保饮食卫生，严格餐具消毒 婴幼儿营养保健的意