《茶经》-精选·课件.ppt

茶之煮 1、 煮茶用火：炭 无异味或烟味的燃料 2、煮茶用水：山泉水 江河湖水 雪水雨水 井水 煮茶用的水要轻、甘、活，才能甘鲜爽口。 3、 烧水煮茶候三沸（鱼眼小泡，微有沸声，加点盐；茶鍑内涌起连珠水泡，舀出 一瓢水备用，用竹荚搅拌，放则茶量末进漩涡中心；茶汤波涛翻腾，将舀出水 倒进茶鍑止沸，以育茶的精华——汤花抹饽） 4、酌分五碗：第一碗（隽永）煮水一升 茶之饮 1、一曰采造（阴采，夜焙） 2、 二曰鉴别（嚼味) 3、 三曰器具（腥味瓦盆) 4、 四曰用火（油脂柴，烤过肉柴） 5、 五曰用水（急流、淤积的水） 6、六曰炙烤（外熟里生） 7、七曰碾末（细粉和淡青色茶叶尘灰混合） 8、八曰煎煮（不熟练，仓促搅动） 9、 九曰饮用（夏兴，冬废） 茶之事 1、三皇，炎帝神农氏（日遇七十二毒，得茶而解之） 2、陆纳，茶为素叶 2、周，鲁周公旦，齐相晏婴 参考书目： 唐 陆羽《茶经》 ，中国友谊出版公司，2005 裘纪平《茶经图说》，浙江摄影出版社，2003 谢谢 中国美术学院 学院：设计艺术学系 专业：艺术设计学 课程标题：经典文献 指导老师：连冕 书目：（唐)陆羽《茶经》 学号：3110205123 姓名：麦月晴 中国是茶叶的故乡,茶文化源远流长,几千年饮茶品茗一直是中国人日常生活中不可缺少的一部分。阅读了唐代陆羽所著《茶经》后，对有关茶方面的知识有了一点了解。 一、茶之源 二、茶之具 三、茶之造 茶之源：茶者，南方之嘉木也。一尺二尺，乃至数十尺。 其巴山峡川，有两人合抱者，伐而掇之。 ， 叶如栀子 其名，一曰茶，二曰槚，三曰蔎，四曰茗， 五曰荈。 二 、茶之具 按其作用来分有以下几方面， 采茶工具 蒸茶工具 成型工具 干燥工具 记数工具 封藏工具 采茶造茶的七道工序 ：采、蒸、捣、拍、焙、穿、封 采茶工具 籯：盛鲜叶的竹制容器。 作用：通风透气，可以避免鲜叶叶温升高，发热变质； 又轻巧，可以手提背负或系在腰间，便于采摘。 蒸茶工具 灶：没有烟的灶，而且是临时性的，它燃料是松柴。 釜：即锅，要由唇口，便于在水干时加水。 甑：木制或瓦制的圆筒形蒸笼。 箅：竹制的篮子状的蒸隔。 丫：榖木枝三丫者制成的木棒。用于翻动、抖散蒸叶，不让叶液流出。 成型工具 捣茶、装模、拍压、出模、列茶 杵臼：民间用以脱栗的木杵和石臼 规：又叫模、棬。用铁制成，或方、圆、花 承：用石制成，放置模具 襜：将普通的油绢、旧衣放在承上，是一种清洁工具 芘莉：又叫嬴子或篣筤 干燥工具 穿孔、烘焙 棨：锥刀，用木料做柄 朴：又叫鞭，用以穿茶饼 焙：在地上砌的一种墙，涂上泥 贯：削竹制成，用来穿茶烘焙 棚：在焙上做两层木架用来焙茶 封藏工具 成穿、封茶 育：一种成品茶复烘工具，也是封藏工具 穿：绳子有坚韧耐用的性能 三、茶之造 四、茶之器（器以载道） 生火用具：风炉 筥　炭挝　火筴 煮茶工具：鍑　交床 烤茶、碾茶、量茶工具：夹 纸囊　碾（拂末）　罗合 盛水、滤水、取水、分茶工具：水方 漉水囊 瓢 熟盂 饮茶用具：碗 清洁用具：札 涤方 滓方　巾 盛贮和陈列用具：畚　具列　都篮 由于陆羽总结设计这套茶具，使饮茶过程系统化、规范化和艺术化，从而体现茶 的精神，用茶器作为载体成就“精行俭德之人”的人生理想——道 唐法门寺金银丝结条笼子，供焙烤 饼茶用 长柄银勺 唐法门寺鎏金银龟茶合。龟甲为盖，取茶时，既可揭盖提取，也可从龟口中倒出 ，为贮放饼茶茶末用 （五代）白釉瓷风炉 （唐）银鍑 碾茶工具 L罗合 三足盐台