肉鸡产品质量控制与追溯系统设计.doc

肉鸡产品质量控制与追溯系统的设计-农学论文 肉鸡产品质量控制与追溯系统的设计 申艳光ａ，马高庭ａ，蒋万春ｂ （河北工程大学，ａ．信息与电气工程学院；ｂ．农学院，河北 邯郸 ０５６０３８） 摘要：为加强畜禽产品的质量控制，将肉鸡生产纳入ＨＡＣＣＰ（Ｈａｚａｒｄ ａｎａｌｙｓｉｓ ａｎｄ ｃｒｉｔｉｃａｌ ｃｏｎｔｒｏｌ ｐｏｉｎｔ）体系，对肉鸡生产过程进行危害分析与关键点控制。通过互联网技术，采用Ｊａｖａ ＥＥ（Ｅｎｔｅｒｐｒｉｓｅ ｅｄｉｔｉｏｎ）技术架构，以ＳｐｒｉｎｇＳｉｄｅ３为开发框架，结合ＭｙＳＱＬ数据库管理系统和Ｔｏｍｃａｔ服务器，设计了肉鸡生产、屠宰、销售以及信息发布管理和宣传公示网站模块的系统平台。结果表明，该系统实现了肉鸡从生产、屠宰、储运、销售环节的质量控制与追溯，在生产管理的各个环节保证肉鸡产品的质量安全。 关键词 ：肉鸡产品；质量控制；追溯 中图分类号：Ｓ８１５．５ 文献标识码：A 文章编号：0439－８114（２０15）04－0974-05 DOI:10.14088/j.cnki.issn0439-8114.2015.04.053 收稿日期：２０１４－０４－１７ 基金项目：河北省科技支撑计划项目） 作者简介：申艳光（１９７０－），女，河北邯郸人，教授，硕士，主要从事数据挖掘与知识发现的研究，（电话）１５０９７６７３７１４（电子信箱）４６４８３４１３８＠ｑｑ．ｃｏｍ。 中国肉鸡产业发展至今已有３０多年，其发展的迅速性是中国农业产业化发展的行业典范。同时肉鸡产品占国内消费的比重逐年增加，在国际市场上也占有一定的地位。近年来，国内外各类食品安全事件时有发生，除了影响人的身体健康外，同样对经济、政治乃至整个社会的稳定产生了巨大的影响，引起众多国家的高度重视［１，２］。发达国家从自身利益出发，更加关注食品安全问题，并开始建立一套行之有效的畜禽产品质量安全监控体系。国内食品生产者和经营者由于法律意识和食品安全意识淡薄，导致畜禽产品中农药、兽药与重金属等有毒有害物质超标。倘若不采取有效措施，改善畜禽产品质量，中国畜禽业不但会失去国际市场的竞争力，国内市场的份额也将被吞噬。肉鸡产业面临新的形势，在保护国内市场的同时获得国际认可，已成为亟待解决的问题［３］。 为了保障肉鸡产品的质量安全，让消费者吃上放心的鸡肉，本研究基于中国国情，利用现代互联网技术与ＨＡＣＣＰ（Hazard analysis and critical control point）、ＧＭＰ（Ｇｏｏｄ ｍａｎｕｆａｃｔｕｒｉｎｇ ｐｒａｃｔｉｃｅ）等管理体系相结合，构建了肉鸡产品质量控制与可追溯系统［４］，对肉鸡食品安全突发事件进行追本溯源，以便责任单位、监督机构能够及时快速的处理。该系统具有以下特点：涵盖肉鸡饲养、屠宰加工行业的标准体系；肉鸡生产与管理信息化，并对产品安全实施全程的质量控制；实现从肉鸡生产、屠宰加工、储运到销售环节的信息跟踪与追溯［５］；实时查询、评价、投诉与反馈消费者购买到的肉鸡产品。 １ 系统的设计 软件系统的设计需要选定开发架构、确立体系结构，再根据需求进行系统的结构设计、数据库设计等。 １．１ 肉鸡溯源系统的开发架构 系统采用了伸缩性大、平衡负载能力强、跨平台优势的Ｊａｖａ ＥＥ架构，为肉鸡溯源本身具有的复杂性和今后所需的可扩展性提供了保障。整个系统的设计都建立在ＳｐｒｉｎｇＳｉｄｅ３框架之上，其核心技术有Ｓｐｒｉｎｇ２．５、Ｈｉｂｅｒｎａｔｅ３、Ｓｔｒｕｔｓ２、ＪＱｕｅｒｙ、ＳｐｒｉｎｇＳｅｃｕｒｉｔｙ２．０等。Ｓｔｒｕｔｓ２主要起控制和视图层展示作用。Ｓｐｒｉｎｇ主要是实现类与类之间的松耦合，其核心是依赖注入（Ｉｎｖｅｒｓｉｏｎ ｏｆ cｏｎｔｒｏｌ，ＩＯＣ）和面向方面编程（Ａｓｐｅｃｔ oｒｉｅｎｔｅｄ pｒｏｇｒａｍｍｉｎｇ，ＡＯＰ）；Ｈｉｂｅｒｎａｔｅ用作数据持久层［６，７］。ＪＱｕｅｒｙ承担创建友好的交互式网页应用的任务。ＳｐｒｉｎｇＳｅｃｕｒｉｔｙ则提供了声明式的安全访问控制策略解决方案。 １．２ 肉鸡溯源系统结构的设计 从肉鸡双亲开始溯源，按生产链逐级标识并编码，遵循ＥＡＮＵＣＣ编码方案，形成了出雏编码、肉鸡脚标、加工编码等环节的肉鸡销售编码标识［８］。同时，结合鸡肉产品生产的ＨＡＣＣＰ、ＧＭＰ体系，将关键生产步骤的技术指标作为跟踪溯源的重要信息。对于养殖企业，将雏鸡来源、养殖环境、添加剂、饲料、兽药、免疫、储运等７个环节作为关键控制点的溯源信息。在屠宰企业，选取加工环境、检验、工具消毒、储运等４个环节作为溯源信息。将销售企业中的交易对象、成品来源、产品去向、储运等４个环